Кисломолочные Вкусности, Домашнего приготовления от демонолога

OlesyaSon
А прокисшее молоко не повлияет на конечный результат вкуса сыра?
Хотя... мне ж его не жалко)) попробую!
Спасибо за темку. Интересно.

Цитата (Шизофрения @ 11.01.2012 - 15:15)

OlesyaSon А прокисшее молоко не повлияет на конечный результат вкуса сыра? Хотя... мне ж его не жалко)) попробую! Спасибо за темку. Интересно.

лишь бы протухшим не было. а то нынче молоко бывает... не скиснет,зато протухнет.

Спасибо. Тут в конце прошедшей "гос-алко-декады" поздно вечером спер у малой 0,7 где-то молока, сахару пару столовых, и треть баночки активии (все честно спер пока не проснулись, подшофе сильно в общем, пардон, помню слабо). Литровая стеклянная банка, крышка, табуретка, тупо прислонил к батарее (да-да, батарея - тоже сверху не поставить). С утра, шатаясь - побрел к водопою - вспомнил - глянул - в банке как пудинг. Поставил в холодильник, через часик снова пришлось встать (тяжко было с утра, каюсь) достал, ложкой размолотил (очень густой кефир на вид), осторожно осмотрел, осторожно брезгливо принюхался, осторожно на кончике ложки попробовал, и сцуко нечаянно сожрал сразу и все, и нечаянно же никому ничего не оставил.
В общем, осознал старую присказку "danone - искусство продавать 100г кефира по цене литра". Но вообще, видать, и вправду закваски разные, может и не врут насчет "спецбактерий" - сие произведение (как и активия) на вкус практически не кислым было (и не за счет сахара)
ЗЫ предвосхищая вопрос - да, полегчало
Это сообщение отредактировал Ungydrid - 11 янв 2012 в 22:41

Цитата (Шизофрения @ 11.01.2012 - 14:15)

OlesyaSon А прокисшее молоко не повлияет на конечный результат вкуса сыра? Хотя... мне ж его не жалко)) попробую! Спасибо за темку. Интересно.

Совершенно не влияет.
Главное чтобы не сгнившее было. А если перестояло, или прокисло, или пахнет неприятно уже, то оно ж все равно перекипит