Нормальная такая жареная картошечка. Правильная! И нарезка соломкой тоже верная. Я бы только по канонам ее промыл и на полотенце чистое откинул высушить. Тогда от крахмала не слипнется как отметил камрад Scodero. Только вот солить рекомендуется в конце, потому как соль вытягивает из продукта влагу. И крупной солью))) А еще я люблю лучок полукольцами резать, чтоб не терялся он в картошечке, его минут за 5 до конца жарки бросаешь - и на пару минут крышкой закрыть, чтоб притомить, а потом - перемешал лучок книзу - и он зарумянился. Но это - мое видение! Gordon, молодец! Не побоялся запостить такое простое, и в то же время важное для всех блюдо! Эх, в армии сковородка жареной картошки - это просто шик! Кста, мужики, с праздником!
Это сообщение отредактировал muty - 23 фев 2011 в 11:21
Нормальная такая жареная картошечка. Правильная! И нарезка соломкой тоже верная. Я бы только по канонам ее промыл и на полотенце чистое откинул высушить. Тогда от крахмала не слипнется как отметил камрад Scodero. Только вот солить рекомендуется в конце, потому как соль вытягивает из продукта влагу. И крупной солью))) А еще я люблю лучок полукольцами резать, чтоб не терялся он в картошечке, его минут за 5 до конца жарки бросаешь - и на пару минут крышкой закрыть, чтоб притомить, а потом - перемешал лучок книзу - и он зарумянился. Но это - мое видение! Gordon? молодец! Не побоялся запостить такое простое, и в то же время важное для всех блюдо! Эх, в армии сковородка жареной картошки - это просто шик! Кста, мужики, с праздником!
muty, Андрюх (ничего если я так), большое спасибо за внимание к посту и такой развернутый ответ!
Особенно приятно потому, что фотографии моих блюд, отнюдь не всегда получаются, так как выглядят и чтобы выложить новый рецепт иногда приходится готовить несколько раз.
Это сообщение отредактировал GORDON - 23 фев 2011 в 11:32
капец, каждый любое самое элементарное блюдо готовит со своими нюансами, в те же пельмени кто-то кидает лавровый лист, кто-то нет, кто-то соевым соусом и майонезом заправляет, а кто-то с бульоном наворачивает. я в недоумении с поста))
Действительно, как оказалось даже картошечку можно пожарить по разному... Гы... сам делаю не соломкой, а кружочками (привычка, в семье так делали всегда), лучок в конце обзззательно, соль тоже. А вот с салом не люблю (хоть и хохол!), лучше таки на подсолнечном маслице... Гммм... почему то жареная картошка не ассоциируется с армией (хотя там она была Королевой Всех Блюд), а ассоциируется именно со студенчеством)))
Несмотря на некоторую повседневность блюда, пост получился очень позитивный, безусловно позеленю. Хотя у меня есть пара знакомых, которым не только картошку приготовить трудно, но и яичницу, не "мужское" говорят это дело))))), так что возможно и с повседневностью я погорячился...))
Кстати, С Праздником мужики!!!
Это сообщение отредактировал INSPEKTOR - 23 фев 2011 в 11:35
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
1
ВОЛЬСКДВА Бро, я тоже 4 года жил в этом качестве.
Что, наряды в варочный цех столовки не в почёте? У нас традиция была-пока весь наряд в составе взвода чистит картофан на завтрашний ужин, рабочий по варочному жарит на всех (включая солдата-хлебореза) огромный противень именно такойской картошки с луком, б/п!
Мои три первых курса обучения в ЛВВТКУ были озабочены кликухой "Курил в варочном", ибо спалил меня именно начальник учебного отдела О.И. Ануфриев, с сыном которого, Серёгой, мы дружим до сих пор...
Бро, какой пласт воспоминаний ты поднял...
Я вот сейчас топаю в гиперпупермаркет ЕВРО за сыром для фондю. Душевно списались с алзикосом, от меня просвятил про сорта сыра, "правильные" в фондю (кокелоне). И вдохновившись... Иду! Всем, кому тоже хоцца правильного фондю-копайте в ЖЖ алзикоса из его тем на ЯПе (не реклама, просто он-ХОРОШИЙ человек)
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 23 фев 2011 в 11:39
Вместо масел на сковородочке растапливаю сальце с прослоечками мяса или обжариваю жирную корейку некрупно нарезанную. Жарю сначала на медленном огне и при закрытой крышке, а ближе к готовности огонёк прибавляю и крышечку снимаю. Солю ближе к готовности.
П.С.: Таки с Праздником!
Это сообщение отредактировал Всехнахпослав1970 - 23 фев 2011 в 11:38
Гы... сам делаю не соломкой, а кружочками (привычка, в семье так делали всегда), лучок в конце обзззательно, соль тоже. А вот с салом не люблю (хоть и хохол!), лучше таки на подсолнечном маслице... Гммм... почему то жареная картошка не ассоциируется с армией (хотя там она была Королевой Всех Блюд), а ассоциируется именно со студенчеством)))
А кружочками - это уже так называемая картошечка жареная "по-селянски". Бабушка ее так вкусно жарила, жаль, уже не научит. А у меня именно такая не получается. Не знаю в чем дело, может не та сковорода, может дело в том, что она готовила не на газу, а на плите с дровами... А про общагу - да Там картошка была главной. Но в том то и дело, что в армии это приравнивалось к празднику, а в общаге - обыденность. Тем более , что два года до армии - в общаге, потом армия, и опять три года в общаге)))
ТопоГРАВ, давненько меня всё о фондю интересует. Кинь свой опыт в личку. Или обнародь. А то всё намереваюсь соответствующий девайс прикупить, но как-то стесняюсь... А начали-то с жареной картошечки!!!
GORDON Костя, с негодованием заметил незаконченность репортажа! А где финальное фото с тарелочкой и стопочкой воды? Это сообщение отредактировал muty - 23 фев 2011 в 11:53
Автор! Поклон тебе земной и благолепие на веки вечные. Ибо в этот день самое что ни на есть правильное блюдо на столе - картоха жареная. И парой огурчиков солёных да на дольки резаных. З.Ы. Репортаж шикарен, вечером заставлю супругу нажарить пару сковородок.
нда, жареный картофан - это одно из самых главных блюд)) сразу вспоминаются курсантские времена. особенно начиная с третьего курса, когда поменяли 2-х звездочные апартаменты типа "казарма" на 3-х звездочные типа "общага". хоть готовить и не разрешали, но практически сразу во всех комнатах появилась мобильная элетроплитка и полный набор посуды из китайского фарфора эпохи Дзынь или Хунь (другими словами просто спижженая из столовой ) и в 90% случаев готовили почему-то именно картоху, хотя с исходящим от нее божественным, насыщенным ароматом, распространяющегося по всей общаге о всякой конспирации можно было бы забыть)) жарили в основном на маргарине иногда с добавлением парочки яйков в конце. может конечно похоже на извращение, но тогда это была самая вкусная на свете еда)) спасибо, GORDON, за пост. p.s. с праздником всех, защитнечки
Это сообщение отредактировал Витаха - 23 фев 2011 в 12:09
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
2
Применительно к срочной службе. Отрывок из уже подготовленного к публикации.
" ... И вот после ужина, перемыв посуду, отмыв зал и накрыв столы для завтрака, перечистив всю картошку и овощи, мы, наконец, получали право идти отдыхать. Право это наступало ближе к двум часам ночи обычно. Оставив двух дежурных в варочном цеху, одного в помощь хлеборезу, наряд отправлялся в батальон. Зайдя на цыпочках в помещении роты, мы приносили с собой та-а-акие ароматы. Впору было окна открывать. Но для некоторых действие ещё не заканчивалось. И вот почему. Повторюсь, столовая у нас была в гарнизоне. Мы, батальон ходили туда за два километра. Так вот наряд, возвращаясь в батальон на ночной отдых, должен был, кровь из носу притащить бачок жарёной картошки любимым дедушкам.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
) и в 90% случаев готовили почему-то именно картоху, хотя с исходящим от нее божественным, насыщенным ароматом, распространяющегося по всей общаге о всякой конспирации можно было бы забыть)) жарили в основном на маргарине 
иногда с добавлением парочки яйков в конце. может конечно похоже на извращение, но тогда это была самая вкусная на свете еда))
Ну блин о вкусах не спорят, но крупную соль - "хоть ложками" - вкусная она
yaplakal.com
ClimberSPb23 фев 2011 в 11:15