И картошку с капустой кладу позже чем свеклу с морковкой-луком
А вообще вкусно борщ на фотках выглядит А у меня в холодильнике свой стоит))) покраснее, правда)))
И ещё - ну не могу я к борщу и батон(((( муж так ест, даже сало на батон положить может А я только украинский чёрный хлеб могу с салом к борщу (ну или пампушки) Теме +
А я честно люблю жидковатый... Когда ложка стоит, это не для меня. И когда он свежий, то готов и 2 тарелки навернуть. А вот на второй день он уже не так вставляет(((
Как говорится: "Пока будет борщ, и мы живы будем..." За пост - респектуха, пока читал аж слюни потекли. А самый простой рецепт борща: "Берем красную тарелку, наливаем кипяток...".
Чёт есть захотелось... Не, силу и волю буду тренировать. Или чаю испить?..
По теме - при тушении овощей добавляю заливочку от домашнего лечо - тут тебе и томатик, и уксусу чуток, и сладкоперечно-чесночный дух. Очень доставляет.
Автору спсибо за вдохновение, завтра организуем, обязательно
а этот рецепт будет? а то с покупной пастой имхо не очень (лучше уж и без неё)
У меня такой рецепт: Помидорки свежие ошпарить, снять шкурку. Блендеро взбить (пропустить через мясорубку). Процедить через сито или марлю, что б косточки убрать. И в кастрюльке на маленьком огне уваривать, пока не загустеет. Посолить, поперчить, попробовать - в случае необходимости добавить чуть-чуть сахарку, если уж очень кисло. И в стерилизованные банки все это. Специи, кстати, можно и не добавлять - все зависит от того, как ты потом это "варенье" собираешься использовать
клёво! вот только: зачем вы такие темы на ночь выкладываете? понятно ведь, что большинство читателей сейчас начнут косить в сторону кухни и прикидывать: что в холодильнике можно захомячить?
холостятский экспресс вариант ...добавляем лук зажаренный на жиру от тушёнки и давленный чеснок. тушёнку только 1\2 банки! вторая 1\2 пойдёт в макароны по флотски. борщ кушать вприкуску с салом солёным.
Это сообщение отредактировал СВИНКС - 13 фев 2011 в 00:32
а этот рецепт будет? а то с покупной пастой имхо не очень (лучше уж и без неё)
У меня такой рецепт: Помидорки свежие ошпарить, снять шкурку. Блендеро взбить (пропустить через мясорубку). Процедить через сито или марлю, что б косточки убрать. И в кастрюльке на маленьком огне уваривать, пока не загустеет. Посолить, поперчить, попробовать - в случае необходимости добавить чуть-чуть сахарку, если уж очень кисло. И в стерилизованные банки все это. Специи, кстати, можно и не добавлять - все зависит от того, как ты потом это "варенье" собираешься использовать
Спасибо) а то себя тупенью посчитала, что такого не знала) ПыСы рецептики борща и пасты на достойном месте в книжечке ужо записаны)))
есть еще такой вариант: в самый сезон помидорный берем сильно зрелые особи, режем со всей шкурой пополам горизонтально, как бы поперек, срезами на сковородку без масла и на небольшом огне томим, помидорки постепенно расплываются, после чего шкурки изымаем и довыпариваем массу до желаемой густоты. Готовую пасту оченно удобственно разложить в одноразовые кофейные чашечки (иль другую некрупную тару) - и в морозилку. По замерзании - ссыпаем в пакет и используем при необходимости.
Ежели что - миль пардон за оффтоп, но для борщеца самое то
есть еще такой вариант: в самый сезон помидорный берем сильно зрелые особи, режем со всей шкурой пополам горизонтально, как бы поперек, срезами на сковородку без масла и на небольшом огне томим, помидорки постепенно расплываются, после чего шкурки изымаем и довыпариваем массу до желаемой густоты. Готовую пасту оченно удобственно разложить в одноразовые кофейные чашечки (иль другую некрупную тару) - и в морозилку. По замерзании - ссыпаем в пакет и используем при необходимости.
Ежели что - миль пардон за оффтоп, но для борщеца самое то
VaffanculoCoprone Та можно и вообще гораздо проще - 5 кг помидор сорта "сливки" в морозилку (при наличии хорошего холодильика, с большой морозильной камерой), и можно на всю зиму забыть что такое "томатная паста", ибо нужда в ней отваливается сразу. А еще зеленюшечку всякую, перчик болгарский, баклажанчики с кабачками и много-много разных ягод. Извините за офф, но не могу удержаться, что бы не поплакаться в жилетку. В начале осени, когда все выше описанное - чистенькое и порезанное (по необходимости), лежало в морозилке - полетел холодильник...Пришлось все свои заготовки отправить в мусорное ведро. Плакала и выбрасывала, выбрасывала и плакала... вот гадство, до сих пор обидно
Добавлено в 00:56 SCORPIONGIRL
Цитата
а после замерзания вкус такой же останется?
Если заморозить свежий помидор (но при достаточно большом минусе, так называемая "шоковая заморозка") - вкус сохраняется практически полностью. При разморозке страдает только структура, а вкус, разве что слегка кислее
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
3
SCORPIONGIRL Спасибо за наводку через ПМ на тему, Аня.
Моё мнение остаётся неизменным: 1. Это-борщ! 2.Это-очень вкусно! 3.Сколько людей=столько и рецептов борща. Мои замечания к этому рецепту-цвет красный, т.е. свекольный сок прокипячён. По-моему красивЕй смотрится (по вкусу одинаково), если после добавления свекольной зажарки борщу не давать закипеть. 4.Ну и отрицательно отношусь к варящимся вместе картошке и капусте. Ни в щи, ни в борщ в моих семейных рецептах картошка не кладётся. Супруга, учившаяся готовке первых блюд у моей бабули и мамы, переняла и вкусы и опыт моих женщин и приняла их на вооружение. Капустный и картофельный суп - это разные супы. И не важно, что в качестве основы бульона-рыба или мясо. Щи и борщ-только капуста. Без картошки. Ну вот такие мы чокнутые гурманы, не пинайте уж. Это не критика-это моё мнение. 5.Отдельно по поводу последней фотки. Какой красавчик! Хочу внуков... Таких же маленьких топотушек, вытирающих руки после каши об голову и сладко сопящих в кроватке.
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 13 фев 2011 в 08:17
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
да какой рецепт - очень густой томатный домашний сок.
Спасибо) а то себя тупенью посчитала, что такого не знала)
yaplakal.com