Домашние колбаски

 [ Версия для печати ]
Добавить в Telegram Добавить в Twitter Добавить в Вконтакте Добавить в Одноклассники
Страницы: (3) 1 2 [3]   К последнему непрочитанному [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]
Smajly
6.04.2024 - 00:31
-1
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 16.09.22
Сообщений: 430
Цитата (Koljamba47 @ 01.04.2024 - 01:03)
Лучше ошпарить, а потом охладить и заморозить.

Неизвестно, как ТС купил мясо(возможно, на трассе, у неизвестных лиц), неизвестно, как он его доставлял до места переработки, неизвестно, как и чем перерабатывал(фотки - не факт)
Поэтому, ГОСТ, всегда - отбор сырья, транспортировка сырья и переработка.
Далее обработка.
Доставка готовой продукции - это отчасти ГОСТ, а отчасти и нет.

Итого - нитритка может обезопасить косяки доставки, покупки, обработки.
И сейчас ГОСТ - это не руководство к рецептам, а просто способ подстраховаться не просто от отравления, а от банального поноса, например

Как-то выживали раньше без нитритки. Я почему-то ее не воспринимаю, ведь реально раньше о ней и не слышали

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Smajly
6.04.2024 - 00:33
0
Статус: Offline


Юморист

Регистрация: 16.09.22
Сообщений: 430
Цитата (Redd @ 30.03.2024 - 06:31)
по своему маленькому опыту скажу
мужа в этом случае будет не достаточно, а вернее ,мужа будет вообще не достаточно, ни какой муж не может должным образом вымесить фарш на такую колбасу

Такую колбасу делали мой дед, мой отец, мы вот теперь делаем. Если у вас руки не заструганы, то это ваша печаль🤷‍♀️ учитесь, все еще впереди))

Размещено через приложение ЯПлакалъ
 
[^]
Крестная
6.04.2024 - 05:00
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 5.03.22
Сообщений: 3498
Smajly , а что, фото готового продукта мы так и не увидим?
А то я жду-жду...
Вроде уже и Интернет работает.
 
[^]
Колаб
6.04.2024 - 07:53
4
Статус: Online


Сыроед

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 7533
Цитата (Smajly @ 6.04.2024 - 00:31)
Как-то выживали раньше без нитритки. Я почему-то ее не воспринимаю, ведь реально раньше о ней и не слышали

Использовали селитру. Колбасой не занимались на каждой кухне, как сейчас.
Вот ты, конкретно, и не слышала.
 
[^]
svarnoy3
6.04.2024 - 08:11
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 14.09.11
Сообщений: 1603
На производстве и сто лет назад пользовали и селитру и нитрит, производное от селитры, дома не пользовали.
Тут тоже домашние колбаски и тащить нитрит с промки куда непопадя необезательно, объективно она тут не нужна.
Как украинская жареная, или кровянка, ну без нитрита же классика, не та что в Московских супермаркетах, а самотыканая. У меня начальник прежний с довольно глухого хутора, колбасы привозил, он их так и называл: "самотыканые".
 
[^]
Koljamba47
7.04.2024 - 02:57
0
Статус: Offline


Ярила

Регистрация: 25.12.16
Сообщений: 6632
Цитата (Smajly @ 6.04.2024 - 00:31)
Как-то выживали раньше без нитритки.

Ну... и жопу подорожником подтирали.
А у кого воспаление легких - с горы в море кидали. Хули лечить-то? Крапива не помогает rulez.gif
Цитата (Smajly @ 6.04.2024 - 00:31)
Я почему-то ее не воспринимаю, ведь реально раньше о ней и не слышали

Многие староверы и электричество не принимали, и радио.
Про энторнеты молчу.
И тут ты пишешь, что нитритку не воспринимаешь после пандемии мировой rulez.gif

Так не воспринимай, дело твое.
Она то тебя уже давно восприняла cheer.gif
 
[^]
Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей) Просмотры темы: 4829
0 Пользователей:
Страницы: (3) 1 2 [3]  [ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]


 
 



Активные темы






Наверх