Камрады, а какой там должен быть казан (материал, метал, сплав), что-то Сталик об этом говорил... Мечтаю достать настоящий казан, алюминий не предлагать
Помедитировала))) Обожаю говядину с крупно порезаными овощами... есть татарское блюдо похожее, только называется "турба" и готовится в куске железной трубы на улице. Там как то по особенному угли-костры наводят и глубокий противень с исходным засовывают внутрь, тоже капустными листами прикрывают и булыжниками прижимают.
А тут вариант в домашних условиях... Это прям рай какой то!
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Цитата (Corado @ 16.10.2010 - 18:01)
Камрады, а какой там должен быть казан (материал, метал, сплав), что-то Сталик об этом говорил... Мечтаю достать настоящий казан, алюминий не предлагать
Наши мечты совпадают. Материал-только чугун, чёрный чугун!
Переписывать не буду-вот ТУТ Иван Иваныч подробнейшим образом расписал вод казана в рабочее состояние. Ну и плова приготовление.
Я же пока остановился в желании приобрести казан эмалированый, литров на 7, с крышкой. Нашёл такой в одном магазинчике посуды.
Попробовал с гнётом и без. С салом и без. В итоге: 1) без гнёта - получаются овощи на пару 2) под гнётом, но без сала - получается норм, но все еще слишком диетическое блюдо. 3) с салом на дне и под гнётом - то что нужно ! Не забыть слои солить, перчить и прочие приправки!! Можно даже добавить кислинку маринованую, например перчик
ТопоГРАВ, приготовила по твоему рецепту! Запахи потрясающие, слюновыделительные, с ума сводящие)))) Пока ждала мужа с работы слюной захлебнулась до обморока.. На вкус.... Нет слов чтоб описать! Божественно!
Тему крестану. Опять захотелось кушать - поправлюсь так с вами. Себе думаю такой чугунок прикупить - http://home.wikimart.ru/kitchen/pan/model/2241412/ Это сообщение отредактировал Diegos - 23 окт 2010 в 22:09
Главное, ребята, перцем не стареть! • На сайте 18 лет
0
Вчера, практически в момент выкладки Кура-International – 2, готовил басму с куриным филе. Один в один, только вместо зиры курёнка присыпал карри. Рекомендую!
Скрытый текст
А почему с курёнком-жду в гости маму, она кроме куриного мяса другого не ест.
Семилитровая чугунная сковорода ушла за полчаса.... Поняли, что маленькая... Через полчаса поняли, что обожрались. В процессе готовки ошалел ждать, в связи с чем на пару с шурином сьели 0,5 водки со шматом сала...
Да это же пытка, её готовить сытым надо!!!! Фоток сделать не смог, ибо когда блюдо сготовилось, обнаружил, что у зеркалки все три аккума сдохли (недавно корпоратив был), а мыльницу я недавно в Байкале утопил бесследно. Телефон у меня чтобы звонить, поэтому фотать не умеет. Да простят меня наши кулинары, но ждать пока зарядится фотик не смог.
На следующие выходные запланированы Чинахи по Дженибековски. К ним подготовлюсь медийно. Шурин ещё зефир обещал, заодно и его посмотрим.
Маха наверное имела ввиду, что нельзя на слой мяса класть слой моркови.
Так же как нельзя на помидор-томат класть картофель. Правило такое есть, ну что-то вроде несовместимости соседей. (Чисто ИМХО)
Почему томат-картофель нельзя - понятно, томаты кислые, картошка твердая будет. А мясу-то чего от морковки сделается?
Это сообщение отредактировал Акация - 8 ноя 2010 в 15:07
я не знаю почему(( я тоже плов узбекский готовлю с морковью, а готовила как то мясо,лук,картошку, типа жаркое, а ко мне Марина(подруга) пришла, у нее мама еврейка(просто уточняю) и говорит "мама сказала,мясо морковку не любит" я говорю "почему?" она говорит,не знаю,так положено а на самом деле хз я терь без морковки готовлю мож еврейская кухня такая щя загуглю не,ни че нет такого все равно,морковь такими кругами бы не резала,терла б,так изящней как бы
я не знаю почему(( я тоже плов узбекский готовлю с морковью, а готовила как то мясо,лук,картошку, типа жаркое, а ко мне Марина(подруга) пришла, у нее мама еврейка(просто уточняю) и говорит "мама сказала,мясо морковку не любит" я говорю "почему?" она говорит,не знаю,так положено а на самом деле хз я терь без морковки готовлю мож еврейская кухня такая щя загуглю не,ни че нет такого все равно,морковь такими кругами бы не резала,терла б,так изящней как бы
Вот-вот, тоже поисковки помусолила, мясо с морковкой - полно рецептов, не любит - даже понятия такого не знают. Наверное, эту фразу придумали те, кто морковку не любит. А зря, для глазок она - первое средство.
PS: А я не люблю тертую морковь. Только в квашеной капусте допускаю. Во все блюда только режу. Разными способами.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
ТопоГРАВ, в выходные буду готовить по твоему рецепту 
yaplakal.com