И, не забывая помешивать, продолжаем…, в общем, в этот момент «тушить», наверное.
Тундра! Бамбук! Не тушить, а томить это называется! Зы Спасибо Вспомнил, что в морозилке есть пару кусков баранинки хорошей. Буду в субботу чифан шаманить.
Выросла, значит, картошка. Вон какая…. Т.е. не то, чтобы выросла, а просто, скажем так, появилась на рынке первая молодая и местная. Не вчера, повторюсь, это было, а вот рассказать только сейчас руки дошли. Чистить не будем. Только помоем хорошенько.
Я вот тоже люблю целую обжаренную молодую картошку. Но шкурки от неё не люблю, а чистить ей целая эпопея. В условиях дачи\своего дома был разработан финт ушами. Требуется ершик посудный, самый дешманский, с витой проволочной ручкой и шуруповёрт. С ершика пластиковую ручку снимаем и зажимаем его в шуруповёрт, картошки закидываем в ведро с водой и колдыбеним описанным приспособлением на высоких оборотах. Через пару минут шкурки с водой сливаем, а совершенно чистые картошки идут в дело.
не буду настаивать,но пока мясо приобретет румянную корочку в масле с жидкостью от лука,сам лук приобретет приятный черный цвет и угольный хруст! Да и плов делается именно так,сначала мясо,потом лук ...
ни разу не пробовал сначала зажарить лук до золотой корочки, потом шумовкой удалить его из масла (пока он не превратился в активированный уголь лук" и потом уже обжаривать в нем (масле) мясо? если нет, то пробуй и получай новое приятное впечатление
НАХ.., потому что ПОХ..., ибо НЕХ!!! • На сайте 17 лет
1
Цитата (mcloud4477 @ 5.10.2021 - 19:19)
Цитата (ПЕНСИОНЕР @ 4.10.2021 - 10:14)
Выросла, значит, картошка. Вон какая…. Т.е. не то, чтобы выросла, а просто, скажем так, появилась на рынке первая молодая и местная. Не вчера, повторюсь, это было, а вот рассказать только сейчас руки дошли. Чистить не будем. Только помоем хорошенько.
Я вот тоже люблю целую обжаренную молодую картошку. Но шкурки от неё не люблю, а чистить ей целая эпопея. В условиях дачи\своего дома был разработан финт ушами. Требуется ершик посудный, самый дешманский, с витой проволочной ручкой и шуруповёрт. С ершика пластиковую ручку снимаем и зажимаем его в шуруповёрт, картошки закидываем в ведро с водой и колдыбеним описанным приспособлением на высоких оборотах. Через пару минут шкурки с водой сливаем, а совершенно чистые картошки идут в дело.
Не сомневаюсь,что вкусно,но как можно поджаривать мясо до корочки прежде кинув в масло лук,не понимаю??? Мясо в масло кладется первым ! Приятного аппетита .
при жарке лук отдает маслу сахар, коего в сабже очень много, мясо с помощью раскаленного масла и сахара получает хорошую красивую карамельную корку. лук растушивается в пюре, которое в результате придает соусу в блюде густоту.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com