Апельсиняя рыба

Срать на тунца. Селёдка с картошкой под водочку - наше всё. А кто слышал про тунца вод водку? Сорри если что, я не в силах остановить поток сознания ТСа...
Это сообщение отредактировал кетонал - 2 июн 2021 в 12:37

Раз уж сегодня день откровенных признаний: ещё мне нравится ароматизировать яйца боттаргой.
Куриные яйца, посыпанные яйцами рыбы. Как-то так.


Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 2 июн 2021 в 12:46

Боттарга — сицилийская икра, изготавливается из яиц тунца или кефали и имеет форму плотной колбаски, которую можно нарезать тонкими лепестками, а можно — натирать и использовать как приправу для пасты и ризотто, на брускетты или как ещё душе угодно.

Я люблю с пашотом. Солить, разумеется, не надо.
А если это не завтрак, а закусочный бутерброд — то яйца сварю до почтиготовности.
Такие яйца предполагают быть в следующей теме, поэтому опущу их тут.

Кстати, боттарга, обладая очень выраженным вкусом, отлично сочетается именно с полуржаным хлебом.
Ну так вот, он есть у меня.


Это сообщение отредактировал Апельсиняя - 2 июн 2021 в 12:50

Такое блюдо отлично подходит для сытного и питательного завтрака.
Голубой хлеб на завтрак — наверное, это уж слишком жестоко, а вот такой — самое то! Что доктор прописал!

Варить пашот очень просто, надо только сдобрить воду для варки солью и уксусом, яйцо заранее разбить в чашку, а не прямо в кастрюлю: так будет аккуратнее. Когда вода закипела, убавить огонь до минимума, закрутить водоворот и одним махом вылить в центр воронки яйцо из чашки, поднеся её максимально близко к воде. При максимально слабом кипении яйцо благополучно завернётся обратно в эллипсоид, как будто так и было.

Через 3 минуты (или 3 с половиной, если яйцо крупное), выловить шумовкой и положить (прямо на шумовке, но можно и так, особенно если яиц множественное число), чтобы обсушить — и на тарелку, где его уже ждут ломтики хлеба.

И боттарга сверху!

Потом полоснуть его острым ножом — ухх! И оранжевый желток вытекает. Сразу просыпаешься так. Дайте два! Поел — и можно идти горы сворачивать.

Или там, тему для ЯПа сочинять, страниц на семь текста мелким почерком.

Но я же ещё не сказала, зачем мне был нужен черничный хлеб.

Может быть, затем, что цвета этого 2021 года по версии того же Пантона — серый и жёлтый?
«Серый — цвет надежности, а желтый — это квинтэссенция надежды и оптимизма». Чтобы «увидеть изменения, метафорически и буквально, так как облака над головой часто сменяются солнечным светом».

Нет, у меня небо — не серое, у меня оно — голубое! Как море! Как рыба! Как мечта и как мой сарафанчик!

А сочетание серого и жёлтого ассоциируется с желтыми цветами на серых камнях.

Сейчас в наших садах отцветают оливки, и опадающие цветы их лежат едва лимонными пятнами на сером.

Растёт оливковое масло для новых тунцов!

Но вернёмся к цвету в еде.
И на завтрак, и на обед, и на романтический ужин подойдёт следующее блюдо. Ну, как блюдо — блюдце, блюдечко.))
Потому что основные блюда-то ещё впереди, это только ещё закуски.

Заключительная из них в этой теме, (но в трапезе я поставлю её в начало, и даже как возбуждающую аппетит закусочку к аперитиву ещё до того, как сесть за стол и приступить всеми органами чувств к описанной выше АХРЕ), это «Дружба народов»: загорелый хлеб, розовое лососевое масло и ложка афро-икры.

Типа, да здравствует толерантность, и все цвета — важны.

Восприятие человеком цвета на тарелке определяется настроением и бэкграундом, как было сказано выше, но это не всё! По нему можно диагностировать не только принадлежность индивидуума к той или иной культуре, религии, сословию, полу, но даже возраст, и наличие беременности: не токмо состояние души, но и тела!

За рецепты от АпельСинии, всегда зелень за нестандартность!

Прежде, чем сущность, цвет — это идея, рождающая в нашем воображении изобразительный ряд.
Цвет может лечить и ранить, может многое рассказать и многое скрыть.
Любой цвет — это эмоция, а эмоции рождают ощущения.

Поэтому важны все цвета, но особенно важны, конечно, оранжевый и синий!

Оранжевый цвет стимулирует аппетит, а синий — жажду. Весь её спектр: от сухости во рту в жаркий солнечный день до жажды познания.

Дабы утолить её предложу вам флют прохладного сицилийского игристого вина с нотками полевых цветов в условно-зелёном шарме лавра и розмарина.

Кстати, с Днём Итальянской Республики!

Указанный свыше спутник для цветных апельсиних и розово-загорелых закусок, игристое Фирриато: воздушное, электрическое и магнитное, как каждый из цветов, но почти лишённое цвета в своей прозрачности. Оно извивается и плывёт, повторяя изгибы мысли, словно раз за разом вспенивающая всё вокруг негасимая синяя волна на оранжевом берегу моего повествования.

Откуда мы отправимся в следующей серии в открытое море, где растёт нам на радость свежий тунец. Ради которого, собственно, и затевалась эта тема.

Всё.