Ну...короче ,почти рассольник)))) Вместо крошева - соленых огурцов,вместо репы - хз,че положить вместо репы)))))) ЗЫ. Думаю кисленько,нажористо,с перчиком еще и остринка небольшая...все как я люблю. И да,с похмура оченно зайдет.Ушел чесать репу...
ЗЫ. Думаю кисленько,нажористо,с перчиком еще и остринка небольшая...все как я люблю. И да,с похмура оченно зайдет.
Именно. Когда мелкий был - не особо понимал, просто вот щи и все. Когда вырос и познал все порочное(сейчас об алкоголе речь) - понимаешь, что это не праздничный суп, нет.
Это - послепраздничный суп. А для кого-то - реанимационный
Вместо эпилога. Я люблю соленые огурцы(они же квашеные). При всем при этом, квашеная капуста для меня - вкуснее, с большим отрывом. А вот квашеная репа - лучше капусты теперь. А на сегодня у меня все. Можно шпалить.
Отличный рецепт! Не за что шпалить. Только хвалить. В качестве дальнейшего совершенства и так хорошего рецепта советую обратить внимание на голландскую крупу. Редкая штука, но попадается. Это тоже перловка, только вышлифованная до действительно жемчужного (перлового) состояния. С ней помягче получается, прикольная штука.
ПЫ.СЫ. Отдельно радует каноничность отсутствием богомерзкого картофана. Торжество крестоцветных. Чисто для прикола и для придания большей остроты - можно сверху украсить микрозеленью дайкона-редиса-той же репы. Прикольно - и красиво, и вкусно. На вкус она как нежная редиска.
Это сообщение отредактировал Biochemist - 5 фев 2021 в 06:01
Biochemist Отличная мысль про микрозелень! В прошлом году очень успешно выращивала на подоконнике всю зиму. Надо и сейчас зарядить, кстати. Длинный ящик, по мере состригания росточков засеиваю по-новой.
Что за голландская крупа?!? Просто я перловку очень люблю, и если она похожа.. Нашла. Перловочка элитна типа! Буду искать - может, и правда у нас есть.
Это сообщение отредактировал Salavei - 5 фев 2021 в 06:26
На днях собирался запостить похожий супчик с репой, перловкой и квашенной капустой
собственно вот. На отдельный пост не тянет, скорее на вариацию. На кастрюльку 4,3 л. Промытая до прозрачности перловка 80 гр. потом отварить до готовности
Это сообщение отредактировал rrr123 - 4 мар 2021 в 13:58
Дальше квашеная капуста. Обжарил с добавлением бульона минут 15. Стала немного мягче. В конце фишка - мука пшеничная и огонь прибавить. Как запахнет на всю кухню пирожками с капустой - самое оно.
Естественно, крошево. Крошево - это квашеные зеленые и белые листья капусты. Широко распространено в нашем регионе, а также и в соседних, но в магазине не купить. Это надо искать на фермерских рынках. Или у бабушек. У метро. У метро можно купить все. И всегда. У метро - вся экономика Питера. По легенде, крошево - это типа для челяди и бедняков. Но в наше время оно стало чем-то эксклюзивным и стоит в 3 раза дороже обычной квашеной капусты. А то и в четыре. Паноптикум, что вы хотели?
У киришской тещи этого крошева вечно как лопухов за баней. Правда себе не берем, но регулярно щами гостимся у нее. Но там варево вообще жесть (к слову при сем действе ни разу не присутствовал), я хз из какого "свиного отруба" там вечно бульон (подозреваю, что из всех мясных обрезей), но слой жира в три пальца и духан такой. Но видимо странные свойства этого самого крошева позволяют организму с этим жирищем справляться (и без изжоги даже). Чудно. Под рюмку дык даже ага.
Эх, Кириши. Был там раз всего, но запомнил этот мост на въезде, размером с Финский залив, поди Правда, говорят, развалился уже... или развалили... Или отремонтировали... Или новый вместо него... Не суть.
Да, вот именно щи из крошева они такие жирные, вот прям явно. Прям так по-мужски, это вам не ЗОЖный супчик с капусточкой вареной. Но и под рюмочку, и после рюмочек наутро - вполне себе, ага
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com