На 1 литр воды 1-1,5 десертной ложки соли, 2,5-3 десертной ложки сахара
5 - 8 грамм соли на литр? 10-20грамм сахара на литр воды? Вообще можно не класть ни то, ни другое. Просто кипятком заливать и всё, разницы не почувствуете.
На 1 литр воды 1-1,5 десертной ложки соли, 2,5-3 десертной ложки сахара
5 - 8 грамм соли на литр? 10-20грамм сахара на литр воды? Вообще можно не класть ни то, ни другое. Просто кипятком заливать и всё, разницы не почувствуете.
Десертная ложка (сахар и соль) 15 грамм. Если с горкой, то чуть больше.
Интересно попробовать такой способ маринования, но это будет не в этом году, так как ничего не выросло почему-то, хотя в прошлом году небольшой урожай был и я из него приготовил соус по этому рецепту: https://www.yaplakal.com/forum30/topic1812073.html?hl= очень вкусно получается и на долго хватает по времени.
У меня как у вьетнамцев, постоянно стоят две литровых банки с ферментизированными перцем, я когда полбанки съедаю, то новую порцию подкладываю, перца, чеснока, соли, сахара. Иногда дыню или персик, один раз помидорки, другой раз паприку, и оливковое масло лью1-4 ложки. У меня это как чайный гриб, стоит в холодильнике и не портится, как дошел до этого? А стал вначале покупные экстракты доливать из корейских магазинов, а потом все подряд что имеет отношение к соусам. Друзьям регулярно дарю баночки по 100 грамм, они удивляются, как ты добился такой гармонии вкусов при такое жгучести, такие неуловимые нотки всего... А я им не могу сказать правды, а то отвращение у них будет или обида.
P.S. Самое главное при этом не добавлять уксуса или лимона, там и так уксус и спирт выделяется в небольших количествах. Лук и все что плохо в брожении и ферментизации нельзя.
P.S.S. Есть банка с прошлого года стоит, но я ее уже почти до дна доел, нет смысла оставлять.
Это сообщение отредактировал Travolda - 5 сен 2020 в 22:53
Тоже делал, только вместо чайной ложки 70% уксуса добавил столовую и банку не стерилизовал, так кипятком обдал. Перец острый, пару штук съешь, потом на выходе пятак горит. Только как называется не знаю. Может кто подскажет?
проще всего стерилизовать банку в духовке. поставил туда банки и рядом крышки положил, включил 120 градусов и оставил на 15-20 минут банки там вот и вся стерилизация.
а "сполоснул кипятком" = возможность поймать Clostridium botulinum или по простому бактерии ботулизма. На хера вот такая лотерея?
открывай банку сейчас, если недавно закрыл и хавай, а если надо надолго закупорить и до зимы сохранить то только стерилизация.
На 1 литр воды 1-1,5 десертной ложки соли, 2,5-3 десертной ложки сахара
5 - 8 грамм соли на литр? 10-20грамм сахара на литр воды? Вообще можно не класть ни то, ни другое. Просто кипятком заливать и всё, разницы не почувствуете.
соль и сахар при консервирования это в первую очередь консерванты, а уже потом улучшители вкуса.
Тоже делал, только вместо чайной ложки 70% уксуса добавил столовую и банку не стерилизовал, так кипятком обдал. Перец острый, пару штук съешь, потом на выходе пятак горит. Только как называется не знаю. Может кто подскажет?
проще всего стерилизовать банку в духовке. поставил туда банки и рядом крышки положил, включил 120 градусов и оставил на 15-20 минут банки там вот и вся стерилизация.
а "сполоснул кипятком" = возможность поймать Clostridium botulinum или по простому бактерии ботулизма. На хера вот такая лотерея?
открывай банку сейчас, если недавно закрыл и хавай, а если надо надолго закупорить и до зимы сохранить то только стерилизация.
давно по молодости так простерилизовал крышку. пришлось выкинуть. на крышке (закручивающейся)/в крышке (которую ключом сам закручиваешь) есть покрытие/резинка, которые просто сгорают.
Красота какая! А у меня проблема - 3 кустика, цветут, как ненормальные, но - опадают,завязей нет вообще :(. Никто не сталкивался, в чем причина?
"Бутон" или "Завязь" используйте, чередуйте с Борной кислотой, увеличьте калий в подкормке и повысьте влажность. Всё будет вязать.
Размещено через приложение ЯПлакалъ
А например, с яблоками Вы делаете соус? Ну, в смысле , острый перец, яблоки и может ещё что-то?
Есть задумка сварить перцовый джем. Если получится, тоже выложу.
Мне , как любителю остренького, как-то привезли (вроде из Португалии, но это не точно, не помню, человек по всему миру шляется постоянно) нечто типа варенья из халапеньо. На мой вкус- полный бред :)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
оставил краснеть, семена хоть соберу
yaplakal.com