Пирожное по-татарски


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Stipo74	28.07.2020 - 22:03 [ показать ] 6
Статус: Offline Балагур Регистрация: 18.11.14 Сообщений: 926	Приехали родственники из Елабуги и давай Зурбелеш нахваливать - "Ой, да он такой вкусный, он такой сытный, а вы еще не пробывали и почему у вас его ни где ни купить? Тогда Давайте сами сделаем!" Сделали сами после этого яства для меня все остальные пироги с мясом стали просто пирогами. Вспоминаю - аж слюни брызжут. Но сам повторить не пытаюсь. Это сообщение отредактировал Stipo74 - 28.07.2020 - 22:04
	[^]

ПОX

28.07.2020 - 22:04

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (kazanec @ 28.07.2020 - 21:49)

Цитата (Dekember @ 28.07.2020 - 21:45)

Очень вкусно выглядит, с бутылочкой холодненькой хорошо пойдёт

категорически нет!
Под водочку свои замечательные закуски есть.
С зур-бэлеш, вак-бэлеш, эчпочмак, перемячи - только кефир, катык, чай с варением и тд

Вот здесь соглашусь целиком и полностью. Эффект как с пловом, холодненькую нужно пить до, а во время и особенно после она уже не помещается.

[^]

Klindex	28.07.2020 - 22:05 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 25.05.17 Сообщений: 1342	Позеленил. Никогда не пробовал, хотя в роду половина татар. Спрошу у бабушки, мож готовила, приготовит.
	[^]

2медведя

28.07.2020 - 22:05

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.03.20
Сообщений: 1030

Цитата (Биоинженер @ 28.07.2020 - 22:02)

кыстыбый

граждане, не пугайтесь, так башкиры и татары называют блинчики с начинкой.

[^]

2медведя

28.07.2020 - 22:07

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 27.03.20
Сообщений: 1030

Цитата (kazanec @ 28.07.2020 - 21:49)

чай с варением и тд

с чак-чаком и урамой

[^]

ПОX

28.07.2020 - 22:09

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (krylov @ 28.07.2020 - 22:02)

Цитата (Чебуратило @ 28.07.2020 - 20:50)

Автор нехороший человек. Толпы народа роняя слюни потащились к холодильникам.

а вот и нет.
йа ни потащился.
мне там кушать нечего .

Можно ролтон в тесте испечь

[^]

nehochuha	28.07.2020 - 22:11 [ показать ] 2
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 22.03.12 Сообщений: 730	Принцип с пробочкой и доливкой бульона как у пирога курника
	[^]

ПОX

28.07.2020 - 22:13

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (Биоинженер @ 28.07.2020 - 22:02)

Жене на ДР готовил, на работу, единственно чуть бульона поменьше лил, чтобы как пирог дольками могли нарезать (корова+индоутка), ну и конечно кыстыбый, для Ставрополя очень своеобразные блюда. (Красный Восток на Ленина, Черное озеро с Черным русским и чипсами....эххх). ТС, бик якши, хэрметле!

Бульон если прям сразу не съесть, он через час уже полностью впитывается, хоть сколько налей, поэтому всегда лью под завязку.

Кстати, очень антикризисная еда, из 1кг мяса взрослых человек 7-8 можно заправить до упора.

[^]

ПОX

28.07.2020 - 22:17

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (Klindex @ 28.07.2020 - 22:05)

Никогда не пробовал, хотя в роду половина татар.
Спрошу у бабушки, мож готовила, приготовит.

Бабушка по-любому сделает так как нам и не снилось. Бабушки они такие.

[^]

hmmyougood	28.07.2020 - 22:18 [ показать ] 4
Статус: Offline Ярила Регистрация: 10.11.06 Сообщений: 2193	Ищпищмаки- само збс, тетка как наготовит полную духовку, фик оторвешся, давно не был в Альметьевске.
	[^]

willin

28.07.2020 - 22:18

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 1.07.13
Сообщений: 113

Цитата (2медведя @ 28.07.2020 - 22:05)

Цитата (Биоинженер @ 28.07.2020 - 22:02)

кыстыбый

граждане, не пугайтесь, так башкиры и татары называют блинчики с начинкой.

для меня кыстыбы не блинчики - это сухая лепешка смазанная маслом с начинкой из пюре с жаренным луком....

[^]

Voland80

28.07.2020 - 22:20

Статус: Online

Рыбанутый кулинар

Регистрация: 27.03.13
Сообщений: 2202

Цитата (ПОX @ 28.07.2020 - 21:55)

Цитата (Voland80 @ 28.07.2020 - 21:44)

К своему стыду, живя в Татарстане ни разу его не делал.

Живя в Татарстане зачем его самому делать, наверно в каждой кафешке накормят такой едой, или нет?

Да, в любой пекарне на заказ сделают. Там по весу продают.
Но хочется самому сделать, опыта набраться. Но пока не до этого.

[^]

~~doctorlama~~

28.07.2020 - 22:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.04.15
Сообщений: 3986

Цитата (floyd63 @ 28.07.2020 - 21:52)

Цитата (ПОX @ 28.07.2020 - 21:43)

24. Самое вкусное получается на следующий день, это нижняя корочка, пропитавшаяся соком и всеми ништяками.

Вранье!!! Нижняя корочка до завтра не доживает, это я как татарин говорю.

родня еще по ночи слопает.... пока никто не видит...

[^]

SEBASTOPOLRU	28.07.2020 - 22:24 [ показать ] 2
Статус: Offline Ярила Регистрация: 18.03.14 Сообщений: 1828	Аплодирую стоя. ТС, я уже выехал.
	[^]

ПОX

28.07.2020 - 22:27

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (Voland80 @ 28.07.2020 - 22:20)

Цитата (ПОX @ 28.07.2020 - 21:55)

Цитата (Voland80 @ 28.07.2020 - 21:44)

К своему стыду, живя в Татарстане ни разу его не делал.

Живя в Татарстане зачем его самому делать, наверно в каждой кафешке накормят такой едой, или нет?

йа ленивый, если можно поменять на деньги и будет вкусно, ничего не заставит делать самому :)

[^]

Колаб

28.07.2020 - 22:46

Статус: Offline

Сыроед

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 7486

ПОX

Цитата

11. Примерно 2/3 теста раскатываем толщиной 5-6мм в середине и чуть тоньше к краям. Диаметр немного больше формы. На дно, не стесняясь, насыпаем муку.

Цитата

12. Теперь все нужно делать быстро, чтобы тесто не протекло. Смешиваем мясо с картошкой и укладываем.

Может это будет не по-татарски, но если смазать дно яичным белком вместо муки, то эффект для "гидроизоляции" будет гораздо лучше. Я так всегда делаю в пирогах.
Хорошо работает.

[^]

ПОX

28.07.2020 - 22:52

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (doctorlama @ 28.07.2020 - 22:20)

Цитата (floyd63 @ 28.07.2020 - 21:52)

Цитата (ПОX @ 28.07.2020 - 21:43)

24. Самое вкусное получается на следующий день, это нижняя корочка, пропитавшаяся соком и всеми ништяками.

Вранье!!! Нижняя корочка до завтра не доживает, это я как татарин говорю.

родня еще по ночи слопает.... пока никто не видит...

Жесткая конкуренция в борьбе за выживание, так и тапочки лучше на ночь не снимать

[^]

Акация	29.07.2020 - 10:32 [ показать ] 1
Статус: Offline антидепрессант Регистрация: 11.06.09 Сообщений: 25000	О, классное пирожное, я такие очень люблю. Главное - сахара мало.
	[^]

mpishi	29.07.2020 - 11:35 [ показать ] -6
Статус: Offline Поваренок Регистрация: 18.05.17 Сообщений: 9020	Какое-то фиолетовое мясо у ТС-а получилось... это неуважение к фото, преднамеренное искажение баланса белого или просто мясо фиолетовое?
	[^]

Элвис

29.07.2020 - 12:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 5.08.12
Сообщений: 5618

Цитата (mpishi @ 29.07.2020 - 11:35)

Какое-то фиолетовое мясо у ТС-а получилось... это неуважение к фото, преднамеренное искажение баланса белого или просто мясо фиолетовое?

— Ну и что, что ты дальтоник, ты что, красное от зеленого отличить не можешь, нет?! .

[^]

mpishi

29.07.2020 - 15:25

-3

Статус: Offline

Поваренок

Регистрация: 18.05.17
Сообщений: 9020

Цитата (Элвис @ 29.07.2020 - 12:48)

Цитата (mpishi @ 29.07.2020 - 11:35)

— Ну и что, что ты дальтоник, ты что, красное от зеленого отличить не можешь, нет?! .

Цитата (ПОX @ 28.07.2020 - 22:13)

Кстати, очень антикризисная еда, из 1кг мяса взрослых человек 7-8 можно заправить до упора.

у нас один, ID и номер УД забыл, соседа посолил и загремел пропиздевшись на деревне... могу развить тему

[^]

DobryBozek	29.07.2020 - 16:08 [ показать ] 2
Статус: Offline Весельчак Регистрация: 6.07.17 Сообщений: 145	Спасибо, автор! Великолепно всё - рецепт, фото, описание. Попробую победить лень и природную боязнь изготовления теста для пирогов и приобщиться к такой красоте! ПыСы - баранина шикарная, нам бы такую на рынок...
	[^]

Колаб

29.07.2020 - 16:18

Статус: Offline

Сыроед

Регистрация: 26.10.16
Сообщений: 7486

Цитата (mpishi @ 29.07.2020 - 11:35)

Всё просто.У него жир фиолетовый.
Выставил по нему баланс белого.
Жир стал белый, а мясо фиолетовое.
Присмотрись внимательнее

[^]

ПОX

29.07.2020 - 16:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (SEBASTOPOLRU @ 28.07.2020 - 22:24)

ТС, я уже выехал.

Подожди... адрес запиши,
3-я улица Строителей, дом 25, квартира 12

[^]

ПОX

29.07.2020 - 16:41

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 25.08.15
Сообщений: 5088

Цитата (Колаб @ 28.07.2020 - 22:46)

Зачем? Нижняя корочка должна пропитаться, иначе это будет просто кусок теста. Татары народ прошаренный

а нац. рецепты лучше вообще не пытаться "улучшать".

Акация,

Цитата

Главное - сахара мало.

Мы думаем о ваших фигурах. Дачеуштам, мы только о них и думаем.

Элвис

Цитата

Ну и что, что ты дальтоник

Там проблемы другого характера

прости...господи

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 6904
0 Пользователей: