Приехали родственники из Елабуги и давай Зурбелеш нахваливать - "Ой, да он такой вкусный, он такой сытный, а вы еще не пробывали и почему у вас его ни где ни купить? Тогда Давайте сами сделаем!"
Сделали сами после этого яства для меня все остальные пироги с мясом стали просто пирогами. Вспоминаю - аж слюни брызжут. Но сам повторить не пытаюсь.
Это сообщение отредактировал Stipo74 - 28 июл 2020 в 22:04
Жене на ДР готовил, на работу, единственно чуть бульона поменьше лил, чтобы как пирог дольками могли нарезать (корова+индоутка), ну и конечно кыстыбый, для Ставрополя очень своеобразные блюда. (Красный Восток на Ленина, Черное озеро с Черным русским и чипсами....эххх). ТС, бик якши, хэрметле!
Бульон если прям сразу не съесть, он через час уже полностью впитывается, хоть сколько налей, поэтому всегда лью под завязку.
Кстати, очень антикризисная еда, из 1кг мяса взрослых человек 7-8 можно заправить до упора.
11. Примерно 2/3 теста раскатываем толщиной 5-6мм в середине и чуть тоньше к краям. Диаметр немного больше формы. На дно, не стесняясь, насыпаем муку.
Цитата
12. Теперь все нужно делать быстро, чтобы тесто не протекло. Смешиваем мясо с картошкой и укладываем.
Может это будет не по-татарски, но если смазать дно яичным белком вместо муки, то эффект для "гидроизоляции" будет гораздо лучше. Я так всегда делаю в пирогах. Хорошо работает.
Спасибо, автор! Великолепно всё - рецепт, фото, описание. Попробую победить лень и природную боязнь изготовления теста для пирогов и приобщиться к такой красоте! ПыСы - баранина шикарная, нам бы такую на рынок...
Может это будет не по-татарски, но если смазать дно яичным белком вместо муки, то эффект для "гидроизоляции" будет гораздо лучше. Я так всегда делаю в пирогах. Хорошо работает.
Зачем? Нижняя корочка должна пропитаться, иначе это будет просто кусок теста. Татары народ прошаренный а нац. рецепты лучше вообще не пытаться "улучшать".
Акация,
Цитата
Главное - сахара мало.
Мы думаем о ваших фигурах. Дачеуштам, мы только о них и думаем.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
а нац. рецепты лучше вообще не пытаться "улучшать".
yaplakal.com