Точно. Надо что то с куриными сердцами делать. Время сейчас мангальное наступило. Может, замариновать чутка и на угли?
Тоже такая мысля посетила. Сделать на природе, на огне живом. Ну вернее на углях от огня. И супчик с ножкой куриной вкупе с сердцем одним\двумя, парой маленьких картофелен, лучка и ста грамм.
Сердце нужно согревать! Вопреки всему! Теплотою заполнять, чтобы выгнать тьму. По-другому нам никак сердце не спасти, Чтоб в слезах не утонуть и вперед идти. Чтобы камнем не тянуло, не давило грудь, Нужно сердце согревать, даже по чуть-чуть. Но, в аптеках нет лекарств, чтобы сердце греть, Сердце греется от сердца, только не жалеть. Пусть не в моде, говорят, обнимать людей, Только это — то тепло, что всего нужней. (не моё)
Soltek Сердечное рагу вот такие чувства всколыхнуло Рагу вкусное, это понятно. Но,самое главное, что ты в рукаве кулинарном всё это запёк и духовка чистая!!!
Сердце нужно согревать! Вопреки всему! Теплотою заполнять, чтобы выгнать тьму. (не моё)
Soltek Сердечное рагу вот такие чувства всколыхнуло Рагу вкусное, это понятно. Но,самое главное, что ты в рукаве кулинарном всё это запёк и духовка чистая!!!
Главное, ребята, сердцем не стареть. Песню что придумали, до конца допеть. (С) Рукав вообще сила. Горшочки не надо. Минимум затрат и хлопот.
Аля сердечки с картофелем и грибами в горшочке. Ну только в рукаве
В горшке как бы не вкуснее выйдет
Горшок потом ещё и мыть надо. В рукаве и термообработка быстрей происходит, то есть готовка. Получается как варочный котел с давлением внутри рукава. Главное в нем отверстия шилом сделать, а то последствия могут быть не очень радостные. Я так думаю...
У меня есть один родственник, он очень любит готовить. И он вкусно куховарит. Но после него на кухню зайти страшно. )))))))))))))) Однажды я с его женой зашла на кухню, а там на потолке брызги томатные... Всё вокруг плиты как из пульвелизатора побрызгали. А на полу затоптанные пятна от воды. Его жена вздохнула и вышла, я за ней )))))))))))) Он правда потом всё убирает, очень страдает от того ,что ему не помогают мыть кухню. К чему я это вспомнила? ))))) У Soltek всё аккуратно.
Так что, я - за кулинарный рукав!
Это сообщение отредактировал Brue - 16 мая 2020 в 10:09
Вкусное и сытное блюдо, яп даже еще сметанки туда И приготовлено по-сердечному, от души, чувствуется )
Цитата
...где в моей тарелке обязательно будет лежать сердце курицы. Время прошло, детство закончилось. Дефицита сердец уже нет, поэтому созрел вот этот рецепт.
Затронуло... В хорошем смысле... ) А у нас, к сожалению, не продают сердечки отдельно в упаковках, желудки и печень стали привозить, до сердец еще дело не дошло. Поэтому, подаю к столу часто "беЗсердечную" курицу )) Простите, говорю, опять не удержалась )
На куриной фабрике уже всё отрезали. Сердца и так маленькие. Что там ещё отрезать?
ВСЁ у тебя, ТС, не так! Я из данного раздела знаю КАК правильно готовить куриные сердца, я давно все рекомeндации собираю! Так вот - внимай!
Верх сердца - надо безжалостно оттяпать, что бы не осталось ни жиринки ни трубочки ни хрящика! Всё это - ужасная непереносиная гадость! Цивилизованый человек - есть такое не должен!!!
Потом - сердце надо разрезать и тщательно выскести каждую половинку от малейших следов крови! Кровь - это жуть мрак и ужас!!! А ведь это ещё и ДЕТИ могут увидеть!!!
А потом -надо эти высребенные половинки вымочить пару часов (или суток, чем больше - тем лучше) в воде с уксусом!!! Что бы оно окончательно потеряло кошмарный зверообразный вкус потрохов! Ибо!
И вот ТЕПЕРЬ - вымоченные микро-тряпочки наконец можно готовить! Лучше пару часов в скороварке - ибо они ужасно жёсткие!!!
И только таким способом - при поедании сердец никто не получит физических и писихологических травм и не заработает себе гастрит, панкреатит, холицистит, неврозы и твоpoжные расстройства и панические атаки! Вот!!!
та нахер надо...? нынче модно все кучу и без обработки, что жилки, что остатки крови в сосудах - похрен, что у разных продуктов время приготовления разное, тоже похрен... щас все гордоны рамзи и джейми оливеры пысы. судя по прилетевшим минусам, объективную критику тоже не все способны выдержать Это сообщение отредактировал Polkan78 - 16 мая 2020 в 12:27
Потом - сердце надо разрезать и тщательно выскести каждую половинку.
А потом -надо эти высребенные половинки вымочить пару часов (или суток, чем больше - тем лучше) в воде с уксусом!!!
И вот ТЕПЕРЬ - вымоченные микро-тряпочки наконец можно готовить! Лучше пару часов в скороварке - ибо они ужасно жёсткие!!!
Вот!!!
Спасибо. Занесу этот совет в свою кулинарную книгу. Единственное что после уксуса решил ещё и в марганцовке дать отлежаться. Это придаст непередаваемый вкус, поднимет бодрость волокон мыщечной группы.
та нахер надо...? нынче модно все кучу и без обработки, что жилки, что остатки крови в сосудах - похрен, что у разных продуктов время приготовления разное, тоже похрен... щас все гордоны рамзи и джейми оливеры пысы. судя по прилетевшим минусам, объективную критику тоже не все способны выдержать
Если думаешь что минус от меня, то это не ко мне. Мне порой доставляет удовольствие смотреть как по разному, порой с точностью до наоборот люди делают то или иное. Так же и здесь. Для меня был шоком вопрос про кровь в сердце. Я ещё согласился бы если это было крупное сердце крупного животного. Но куриное, с гулькин хрен, что там разрезать? Сколько себя помню мы никогда это не делали.
На счёт того, что кровь горчит, не уверен, а вот то, что она в сердечках остаётся - это точно.
И шо? Не какуля же куриная И если ты не веган - то в чём жуть? В колбасе и сосисках вообще ТАКОЕ жруть и не вякають
Цитата (Polkan78 @ 16.05.2020 - 12:21)
Цитата (РозМалина @ 15.05.2020 - 17:06)
А ты трубки и жилки у сердец не отрезаешь?
о...что жилки, что остатки крови в сосудах - похрен, что у разных продуктов время приготовления разное, тоже похрен ... пысы. судя по прилетевшим минусам, объективную критику тоже не все способны выдержать
Наверное минуснул кто-то, насмерть подавившийся жёстким непрожареным сгyстком крови в cердечке... Минуснул из последних сил, уже дёргающейся в агонии лапкой
Цитата (Soltek @ 16.05.2020 - 12:28)
Единственное что после уксуса решил ещё и в марганцовке дать отлежаться
Хлоргексидин ещё попробуй - всё таки сейчас штрашный вирус ходит, и вообще
На куриной фабрике уже всё отрезали. Сердца и так маленькие. Что там ещё отрезать?
ВСЁ у тебя, ТС, не так! Я из данного раздела знаю КАК правильно готовить куриные сердца, я давно все рекомeндации собираю! Так вот - внимай!
Верх сердца - надо безжалостно оттяпать, что бы не осталось ни жиринки ни трубочки ни хрящика! Всё это - ужасная непереносиная гадость! Цивилизованый человек - есть такое не должен!!!
Потом - сердце надо разрезать и тщательно выскести каждую половинку от малейших следов крови! Кровь - это жуть мрак и ужас!!! А ведь это ещё и ДЕТИ могут увидеть!!!
А потом -надо эти высребенные половинки вымочить пару часов (или суток, чем больше - тем лучше) в воде с уксусом!!! Что бы оно окончательно потеряло кошмарный зверообразный вкус потрохов! Ибо!
И вот ТЕПЕРЬ - вымоченные микро-тряпочки наконец можно готовить! Лучше пару часов в скороварке - ибо они ужасно жёсткие!!!
И только таким способом - при поедании сердец никто не получит физических и писихологических травм и не заработает себе гастрит, панкреатит, холицистит, неврозы и твоpoжные расстройства и панические атаки! Вот!!!
Отчего такие эмоции(подгорело)? Да принято вычищать субпродукты, в частности, куриные сердца, от сосудов и остатков крови. Для чего? Чтобы осталось мясо(мышечная ткань), так можно и рубец не чистить. Отрезал сосуды, удалил жир, почистил от крови - вот продукт.
Аля сердечки с картофелем и грибами в горшочке. Ну только в рукаве
В горшке как бы не вкуснее выйдет
Горшок потом ещё и мыть надо. В рукаве и термообработка быстрей происходит, то есть готовка. Получается как варочный котел с давлением внутри рукава. Главное в нем отверстия шилом сделать, а то последствия могут быть не очень радостные. Я так думаю...
кулинарный рукав - это температура и давление? Серьезно? При этом ниже оп тексту дырки в рукаве, которые помогают чему? Давлению? Варочный котел? Вот ниже афганский казан, как скороварка, но другой.
Ну и получились у ТС цельные вареные шампиньоны с вареным же луком и картофелем. И что тут хорошего? А насчет сердец не знаю, но вообще то все субпродукты го овятся максимум минут 15. Совсем рецепт не впечатлил.
Ну и получились у ТС цельные вареные шампиньоны с вареным же луком и картофелем. И что тут хорошего? А насчет сердец не знаю, но вообще то все субпродукты го овятся максимум минут 15. Совсем рецепт не впечатлил.
Не стоит обобщать. Попробуйте утиные желудки приготовить за 15 минут. Три часа тушения при обычном давлении. Сердце говяжье? Язык говяжий? Рубец? 15 минут? Но с тем, что рецепт неряшливый - согласен.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И супчик с ножкой куриной вкупе с сердцем одним\двумя, парой маленьких картофелен, лучка и ста грамм. 
с этого момента прошу поподробнее 
записывать буду
yaplakal.com