отрю и в отношении тебя минусаторы как на работу выходят.
Вот, смотри, как идея. На одном из поварских мастер-классов хороший столичный шеф посоветовал использовать сочетание мисо-пасты, соуса вустерского, сливочного масла и лимонного сока. Про масло и лимонный сок забыл...
Потроха у дорады вынул палками через рот
Палками через рот вынул, а разрезы у жопы на полрыбины
Опять сланец... у вас там тарелки закончились нормальные? Такое ощущение, что на керамограните разложили
А так тема огонь. Интересует, как у тебя получилась снизу поджаренная рыбка, если она была на овощной подушке? Ну и про лимон тебе уже сказали
А в каком месте она "снизу поджаренная"? В упор не вижу.
Ну вот же...
Хотя... блин... вот я туплю, ты ж ее просто перевернул
Дружище, так это не низ рыбы, а ее бок: им она лежала к прогретой стенке глиняной посудины - вот и прожарилась слегка. Ведь рыба в посудину кладется в горизонтальном положении, а не в вертикальном, правильно?
И нет, я ее не переворачивал, зачем?..
А, ты имеешь в виду, перевернул при сервировке? Ну да, это так.
Это сообщение отредактировал Quijote - 18 сен 2019 в 13:26
Палками через рот вынул, а разрезы у жопы на полрыбины
Борис, а мы потом ей через рот и жопу вставили туда вкусного.
ТС, а креветищи и рыбу, ну чтоб не на камне, а с камня есть иногда не удобно, рекомендую подавать на красивой голубой тарелке с высокими бортами. Дорады для примера не нашлось, но для Boris-а подготовил морковку. Думаю, что морковка близка по цвету к креветкам.
Палками через рот вынул, а разрезы у жопы на полрыбины
Борис, а мы потом ей через рот и жопу вставили туда вкусного.
ТС, а креветищи и рыбу, ну чтоб не на камне, а с камня есть иногда не удобно, рекомендую подавать на красивой голубой тарелке с высокими бортами. Дорады для примера не нашлось, но для Boris-а подготовил морковку. Думаю, что морковка близка по цвету к креветкам.
Очень красивое у тебя блюдо
Мы, на самом деле, в итоге ели с обычных тарелок. Действительно, с одного камня всем есть как-то не очень.
Извиняюсь, показалось значит. Думал ты ее на столе уже перевернул зажаренной частью вниз
Нет, ты все правильно понял: на столе я ее действительно перевернул - мне так показалось эстетичнее, а то там разрезы эти, лимоны, за время готовки потерявшие товарный вид... поэтому я ее и решил положить так.
Цитата
Я не очень люблю так пожаренную рыбу, но сколько в Барсе заказывали, лимончик был всегда отдельно.
Ну вот и я его отдельно решил положить.
Ресторан в Барсе назывался "Король креветок 2", "Эль рей де ла гамба 2" :)
Это сообщение отредактировал Quijote - 18 сен 2019 в 13:33
Quijote два вопроса: - чем твой "гриль" отличается от обычной сковородки? - почему ты не вынимал говнецо из креветок?
ну а так эту испанскую кухню можно с таким же успехом назвать итальянской или французской или даже хорватской. чего там именно испанского? жареная рыба и креветки (которые возможно уже даже вареные)
- чем твой "гриль" отличается от обычной сковородки?
Далеко не все сковородки по своей форме и покрытию подходят для гриля. Этот аппарат удобнее из-за его прямоугольной вытянутой формы, а таже тем, что он абсолютно плоский; а ещё мне нравится то, что у него есть специальный поддон, куда стекает отработанное масло. Плюс его можно включить отдельно и поставить, допустим, на стол, освободив камфорки для других приготовлений. А еще он оборудован термостатом, что удобно и экономит электроэнергию, которая в Испании ого-го. Ну, и по цене он очень не дорогой - что-то около 30 евро. Можно на нем по-быстрому и без заморочек сделать гриль, причем разные продукты одновременно. А можно взять с собой куда-нибудь на природу, подключить его к батарее и запилить на нем гриль прямо на пикнике.
В общем, достаточно удобный, недорогой и практичный аппарат.
Цитата
- почему ты не вынимал говнецо из креветок?
Линию говна из креветок я лично убираю уже после готовки, непосредственно перед употреблением.
Цитата
ну а так эту испанскую кухню можно с таким же успехом назвать итальянской или французской или даже хорватской.
Абсолютно согласен, эту рыбу готовят вообще во всех странах Средиземноморья, и не только. Просто вот такой традиционный рецепт очень характерен именно для Испании, хотя это совершенно не значит, что ее не готовят похожим способом в других странах.
Люди, которые в жизни путешествовали поболее моего, могут, наверное, нам об этом поведать.
Цитата
чего там именно испанского? жареная рыба и креветки (которые возможно уже даже вареные)
В Испании действительно часто креветки продают уже вареными. Считается, что так экономится время и электроэнергия, и многие полагают это практичным: мол, купил уже вареные, по-бырому разогрел, и - в путь. Даже те же осьминоги и кальмары - и то вареными и расфасоваными продают. Европейцы, чего с них взять.
С другой стороны, и выбор свежих морепродуктов огромен.
Че с руками и еблетом у этого КМСа по спортивной рыбалке ?
Хахаха, ну это же классика: приблизить рыбу к камере, чтобы она казалась огромной. Вон, у этого обгоревшего товарища кисти рук кажутся больше головы. Рыбаки - они такие
Цитата
Картофан нужно чистить. Помидоры похожи на подбрянские :))), зачем такое есть в Испании ? Рыба съедобная.
Так я вроде чистил. Помидоры были нормальные, съедобные, по крайней мере. Хотя действительно - в Испании можно и получше найти, но не думай, что это так просто.
Рыба сложила свою буйную головушку еще в магазине... но добро не пропадет:
Но зачем?! Там же столько вкусноты. Да и красивше смотрится.(Может,уже спрашивали про глиняную сковородку,повторюсь-в чем ее прелесть конкретно для рыПки?)
Рыба сложила свою буйную головушку еще в магазине... но добро не пропадет:
Но зачем?! Там же столько вкусноты. Да и красивше смотрится.(Может,уже спрашивали про глиняную сковородку,повторюсь-в чем ее прелесть конкретно для рыПки?)
Лично я рыбьи головы не ем... но это не значит, что в них нет ничего вкусного: просто не привык как-то. Но и не выбрасываю: я из них потом бульоны для паэльи варю.
В глиняной посуде готовить супер! Правда! Опять же, для традиционного рецепта лучше подходит.
Прикольно, не знал, думал они сырые все серые. А нифига, почитал, действительно есть красные
Это сообщение отредактировал topinoga - 18 сен 2019 в 19:38
- чем твой "гриль" отличается от обычной сковородки?
Ну, и по цене он очень не дорогой - что-то около 30 евро.
Вы еще пост не дополнили а я как раз стоял в Ашане перед дорадой.как раз скидка была 299всего.купил.приехал сейчас домой и дочитал уже с клиентами.так вот-можно название гриля.спасибо
- чем твой "гриль" отличается от обычной сковородки?
Ну, и по цене он очень не дорогой - что-то около 30 евро.
Вы еще пост не дополнили а я как раз стоял в Ашане перед дорадой.как раз скидка была 299всего.купил.приехал сейчас домой и дочитал уже с клиентами.так вот-можно название гриля.спасибо
А главный португалец из Брянска сказал уже свое мнение или нет? Просто даже неприлично как-то комментировать. Или тут про Испанию? Так у него тетя-то испанка, поди. Ну, а дядя - Португалец... Да какая разница? Там рядом же
Впихивание лимона в рыбу - действительно глупо... но ведь не запрещено, дело "хозяина рыбы". Кто-то рыбу и не потрошит вовсе, а так и варит, нахер, с потрохами. А потом называет это месиво - юшка.
Ну, да ладно. Пробовал я эту дораду. Ну ничо так. Но у нас форель дешевле, поэтому дорада сразу сливает
Посему, я как и всегда повторюсь: рыбу надо юзать местную. Она и вкуснее и дешевле, это очевидно и понятно.
ЗЫ. ТС вроде как понял неправильности в коммуникации и исправился. глядишь, попрет...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
Quijoteавтор 18 сен 2019 в 13:09