О, надо же, даже в Брянске такие есть. А всего пару лет назад мне тут втирали, что я купила в порту с лодки варёные креветки и выдаю их за сырые. Или что я сама не поняла, ведь так трудно отличить варёные креветки от сырых. Розовые - варёные и точка. А в этой теме всего один сомневающийся.
Рыба сложила свою буйную головушку еще в магазине... но добро не пропадет:
Но зачем?! Там же столько вкусноты. Да и красивше смотрится.(Может,уже спрашивали про глиняную сковородку,повторюсь-в чем ее прелесть конкретно для рыПки?)
Лично я рыбьи головы не ем... но это не значит, что в них нет ничего вкусного: просто не привык как-то. Но и не выбрасываю: я из них потом бульоны для паэльи варю.
Просто вообще странно, что продавец отрезал голову, у нас никогда так не делают, поэтому смотрится непривычно: мрачненький такой отруб, словно шея на плахе. Наверное потому что у нас паэлью не готовят, вот и едим головы вместе с рыбой.
Да делают везде, только сказать надо. В смысле, всегда спрашивают. Видимо ТС рачительный хозяин, ну или голову не любит. А так-то я с вами согласна. Вся эстетика блюда пропала с головами. Мне дорада очень нравится. Самая бюджетная рыба и вкусная. Я обычно домой бегу с работы, забегаю на рынок, беру одну штуку, но на грамм 700 , обязательно с головой. Домой зашла и сразу в духовку засунула. Пока туда сюда и ужин готов).
Так и есть, дорада вместе с сибасом - самые простые и бюджетные, дешевле только скумбрия с сардинами.
Речатка, никогда про голову не спрашивали, и не видела, чтобы кто-то об этом просил. Спрашивают только про очищать ли от чешуи, поскольку это от рецепта зависит. Конечно, если попросить, то отрежут, что хочешь. Но зачем так делать.)
Рыба сложила свою буйную головушку еще в магазине... но добро не пропадет:
Но зачем?! Там же столько вкусноты. Да и красивше смотрится.(Может,уже спрашивали про глиняную сковородку,повторюсь-в чем ее прелесть конкретно для рыПки?)
Лично я рыбьи головы не ем... но это не значит, что в них нет ничего вкусного: просто не привык как-то. Но и не выбрасываю: я из них потом бульоны для паэльи варю.
Просто вообще странно, что продавец отрезал голову, у нас никогда так не делают, поэтому смотрится непривычно: мрачненький такой отруб, словно шея на плахе. Наверное потому что у нас паэлью не готовят, вот и едим головы вместе с рыбой.
Это я попросил отрезать голову. Сам я ее не ем, а выбрасывать - жалко: с нее ж такой бульон для паэльи наварить можно!..
Я согласен, что эстетика блюда страдает с безголовой рыбой, но ведь надо помнить, что любая рыба - гниёт с головы, так что лучше перестраховаться заранее - мало ли что.
Еще нюанс: нижняя часть спаржи идет на выброс, ибо там - безвкусные, плохо поддающиеся прожевыванию волокна. Отрезайте, не жалея: есть там нечего, нам нужны вершки, а корешки - смело в ведро:
Говорят, если аспарагус еще и отчистить это дает как минимум 1500 к жевабельности, не пробовал?( уверен что нет) очень советую
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Розовые - варёные и точка.
yaplakal.com