Единственная ошибка... Зеленые помидоры, зеленая трава... Но и перцы я взял болгарские - зеленые, и даже острый перец - тоже, сцк, зеленый Короче, все кислоты устаканились, острота выровнялась - ухбля, можно жрать без остановки Яблочный сок всегда буду юзать в консервацию, он дает насыщенность такую Но на вид - нечто "всезиленое"
Наконец-то, Коля, я прям переживала и ждала твоего вердикта)) Вот про жрать без остановки это ты верно подметил, Рада, что всё получилось. А что зелёненькое, так ну и ладно, но я всё-таки в таких рецептах именно немного уделяю внимание цветам, т.е. спецом разбавляю красным чили или красным перцем болгарским, ну, и помидорки у меня ещё и бурые окромя совсем зелёных. Но это чисто для эстетики, на вкусе это вроде не должно отразиться. Яблочный сок я записала себе, тоже хочется попробовать. Спасибо за отчёт!
Запоздало присоединяюсь к благодарностям ТСу. Рецепт долго сидел у меня в закладках. Но не всё коту масленица - на прошлой неделе закатал семь банок "классики" (токмо чили сушеный хлопьями в дело забульбенил).
Сегодня же низвергал замшелую догму и уносился мыслью в заоблачные дали... К рецептуре добавил луку репчатого три учётные единицы, сельдерею стеблевого количество преизрядное и зелени оного растения половину пука... Ну и перца болгарского преумножил массу вдвое, да чесноку сыпанул "скока не жалко"... Через две недели попробую, надеюсь успеть на рынок сбегать и запасов разных количество преумножить.
И у меня эти апшеронские помидоры тоже прижились. Так незаметно уже 4 года как делаем. Вкусно. Делается быстро. Спасибо ТС!
Это сообщение отредактировал Brue - 14 сен 2022 в 22:47
Ой, как вовремя темку подняли с рецептом! Спасибо и ТСу, и поднявшему!!! Маюсь, как все выращенное законсервировать, но небольшими "партиями" и поразнообразней. Вот выискиваю рецептики всяких салатов. Обязательно попробую так помидорки сделать. Лето у нас на Урале было жаркое, и помидоры наросли, и перец, и баклажаны. Яблоки крупные, как никогда, Черноплодка с мелкую вишню размером. А уж травища с какой скоростью росла - косить не успевали!!! Тайгой стояла!!!
Это сообщение отредактировал isokol59 - 14 сен 2022 в 23:30
Повторил рецепт. По итогу - слишком много уксуса и слишком мало сахара. Нет баланса. Уменьшать одно, увеличивать второе. Где то на треть точно.
Повторил строго по рецпиу недели три назад. Да , уксуса меньше надо, сахара больше. И воды уменьшить в половину, мне кажется. Или вообще без неё. Слишком много "сока" получилось
много воды утекло. иных уж нет ... для новоприбывших и просто ради того чтоб знали
прекрасный рецепт. с момента публикования не делал только в прошлом году. и сейчас этим занимаюсь. заморозки ночью были до -5. пришлось спасать остатки урожая. 4кг томатов всяких, и совсем зелёных, и бурых и красных (с красными ни разу не мешал, но попробовал, посмотрим что получится).
Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 30 сен 2025 в 19:08
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Маюсь, как все выращенное законсервировать, но небольшими "партиями" и поразнообразней. Вот выискиваю рецептики всяких салатов. Обязательно попробую так помидорки сделать. Лето у нас на Урале было жаркое, и помидоры наросли, и перец, и баклажаны. Яблоки крупные, как никогда, Черноплодка с мелкую вишню размером. А уж травища с какой скоростью росла - косить не успевали!!! Тайгой стояла!!!
, уксуса меньше надо, сахара больше.
yaplakal.com