Я лениво готовлю из свеклы из банки этот суп. Маринованная свекла, "рассол" развести водой по вкусу (кислоте), добавить картошку, огурцы, зелень, какое-нибудь вареное мясо, заправить сметаной и кинуть яичко вареное. "Гущу" хранишь в холодильнике отдельно (иногда можно сожрать, как салат), когда надо открываешь банку свеклы и получаешь суп.
Моя бабуля белоруска это блюдо только "хлодник" и называла. Все отличие от рецепта ТС в том, что свекла варится целиком и только потом на крупной терке натирается. Да еще пару растертых зубчиков чеснока добавляется. А, еще она его ела только с холодной отварной картошкой вместо хлеба. В нашей семье, в такую жару, очень популярное блюдо. ЗачОт
Пробовал такое в Воронежской области. Очень вкусно, даже без вареной картохи вприкуску.
Свёклу? Тертую? Варить от 20 до 50мин? От неё что-то останется? Может опечатка?
Нет, не опечатка. Реально кажется что она должна отвариться за минут десять, но на практике оказывается что она варится долго. Сам удивляюсь. Хотя я не исключаю что мне попадались такие сорта.
Ничего удивительного - Вы же ее с лимонным соком варите.
Рецепт понравился, но ЯП еще пару ложек картофельного пюре в кастрюле разболтал. Ну и опционно желающим - очень мелко порубаную докторскую в тарелку.
Операции по изготовлению изделия " холодник" выполнены согласно технологической карты ТСа тчк Внесено рацпредложение по внесению изменений в технологический процесс изготовления отвара свеклы зпт Была использована в качестве ингридиента ботва молодой свеклы тчк Вкусовые ,визуальные и органолептические характеристики изделия улучшились тчк Предлагаю внести в технологическую инструкцию использование молодой свекольной ботвы тчк Конец связи тчк
а вот такая мысль дикая... Если свеклу запечь, в фольге, например, а потом натереть и залить... Не будет ли вкуснее?
я последние лет 5 только так свеклу и использую, хоть на борщ, хоть на холодник, хоть на шубу.
Мысль совсем не дикая. Я тоже так делаю. Если в духовке уже что то печётся, я туда и свёклу поставлю. Только я не заворачиваю её по отдельности в фольгу. У меня посудина есть керамическая с крышкой, вот в неё все упаковываю и запекаю.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
ох уж этот яп
yaplakal.com