Boris grably Настасья13 paskal Invicta спасибо, народ!
Invicta,
Цитата
У меня непонятка есть - вот когда прищепнули и пимпочку оторвали (а) зачем и (б) пострадавшей стороной вниз и раскатывать - а оттуда содержимое не полезет?
пимпочку лучше оторвать, чтобы потом при раскатке в этом месте не получилось утолщение, а содержимое не лезет ни разу, тесто отлично залепляется прямо на глазах.
vays777, ооо, ну, супер!!! Всё получилось Очень рада, что повторили, и не удивлена, что понравилось. На здоровье!
Поселилась у меня в доме живность одна. Кефирный гриб называется. Делает очень вкусный кефир. И так как активно растёт и кушает, кефира у меня теперь очень до фига. Я столько не пью. Делаю творог и постряпушки разные. И как раз тут Моцареллу прикупила по акции. Не сулгуни конечно, но очень хорошо плавится. И тут эта тема. Буду думать.
Вот очень мечтаю о таком грибе. И чайный тоже хочу, но нет пока.
Не знаю, как в действительности родился рецепт хачапури по-мегрельски, но у меня было все просто: я приготовил тесто и сыры для хачапури по-аджарски, попытался сделать лодочку и начинить ее сырами. Ничегошеньки, ожидаемо, не вышло. Я, психанув, смешал сыр и тесто, раскатал лепёшку и... вот оно. Хачапури по-мегрельски
Вышло мобильное приложение ЯП на Android, скорее качаем!
Ооооо, мегрули хачапури! Ириш, это здорово!!! К своему стыду, сама я так ни разу еще и не делала именно мегрельские, ела только в гостях ) Очень красивый у тебя получился хачапури №1, и №2... короче, оба два ))
Вот! Именно! Когда меня спрашивают про тесто для хачапури, всегда затрудняюсь ответить, сколько точно муки у меня уходит. Главное, чтоб тесто было очень нежным и мягким )
В детстве в Якутии обожал хачапури местной пекарни. Там они были не "по-аджарски", не "по-мергельски" - просто "хачапури". Из слоеного теста, уголками в центр завернутые. Мои любимые "булочки" были. И это при том, что к сыру я равнодушен, или, правильнее, даже отрицательно отношусь. Только плавленный с чесноком в салате, и хачапури. В остальных вариантах не ем.
Vinodelprofi, Люда, спасибо. Тоже уже накорми гостей-то сама!
Цитата
Цитата (Caira @ 10.03.2019 - 10:46)
Короче, это тесто не из разряда точных рецептур.
Вот! Именно! Когда меня спрашивают про тесто для хачапури, всегда затрудняюсь ответить, сколько точно муки у меня уходит. Главное, чтоб тесто было очень нежным и мягким )
Точно, оно прямо перекатываться в руках должно и оседать, а не комком лежать.
Caira Ирин, здоровские хачапури. Яйцо идет только на обмазку или я невнимательно читала? А если сыр заменить творогом, будет сильно хуже? (лень идти за адыгейским)))
Только что испёк(и съел) два таких хачапура. Вкуснятина, на завтра теста ещё на три штуки осталось. Спасибо за рецепт, утащил в закладки в папку "Кухня".
Сегодня собираюсь повторить твои Хачапури - соду обязательно использовать?
сегодня уже кончилось? Соду обязательно, да, она же углекислый газ выделяет при воздействии с кисломолочкой (вроде как) и разрыхляет тесто, делает его... воздушнее, короче.
Акация, спасибо :)
Цитата
Яйцо идет только на обмазку или я невнимательно читала? А если сыр заменить творогом, будет сильно хуже?
Да, яйцо только для обмазки. Про сыр/творог... ну, хозяин барин. Если заменить адыгейский на творог, а сулугуни оставить, думаю, будет норм. А если весь сыр на творог поменять, то просто будет другое блюдо - лепёшки с творогом
С цветом наверное не угадала, как всегда побоялась сжечь, а вот с начинкой все отлично получилось. Акация так что с творогом очень даже вкусно. И еще, соду в тесто я добавляла не в кефир, а с мукой, и у меня такие дутыши прикольные получились. Тесто очень нежное и легкое.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Очень рада, что повторили, и не удивлена, что понравилось. На здоровье!
Соду обязательно, да, она же углекислый газ выделяет при воздействии с кисломолочкой (вроде как) и разрыхляет тесто, делает его... воздушнее, короче.
yaplakal.com