Вот вы кучно пошли! Gitlersha, хорошие вышли, тесто мягкое, видно Настасья13, у меня в духовке тоже вздувались )) Тоже ножичком тыкала, они тогда красивыми бугорками ложились, вот без вздутия бы бугорков не было бы поди Это сообщение отредактировал Caira - 12 мар 2019 в 06:57
Сегодня собираюсь повторить твои Хачапури - соду обязательно использовать?
сегодня уже кончилось? Соду обязательно, да, она же углекислый газ выделяет при воздействии с кисломолочкой (вроде как) и разрыхляет тесто, делает его... воздушнее, короче.
Вчера купил кефира и моцареллу, а она оказалась горькая на вкус, поэтому отложил до следующей покупки, скорее всего уже куплю на рынке, там 100% будет свежее (можно пробовать).
У меня получилось грамм 500 муки, иначе тесто к рукам прилипало и ком не получался.
если тесто липнет,значит вымешивалось недостаточно по времени.Пробуйте минут 15 его месить,если есть тестомес или хлебопечка-это упрощает замес в разы..
Мегрельские хачапури пекут из разных видов теста, можно брать дрожжевое, можно обычное пресное, либо на кисломолочке.
А можно совсем просто и без духовки. 1 яйцо, 250 г. молока, 150 г. муки, 1/4 ч.л. соли, 200 г. сулугуни, 100 г. моцареллы. Сыр трем на терке, смешиваем со всем вышеназванным. На сковороде растапливаем ст.л. сливочного масла и по 5 минут под крышкой с каждой стороны жарим "ленивые" хачапури.
Мегрельские хачапури пекут из разных видов теста, можно брать дрожжевое, можно обычное пресное, либо на кисломолочке.
А можно совсем просто и без духовки. 1 яйцо, 250 г. молока, 150 г. муки, 1/4 ч.л. соли, 200 г. сулугуни, 100 г. моцареллы. Сыр трем на терке, смешиваем со всем вышеназванным. На сковороде растапливаем ст.л. сливочного масла и по 5 минут под крышкой с каждой стороны жарим "ленивые" хачапури.
А вот это интересно, люблю всё ленивое! В разрезе (разрыве) есть фото?
А мне завтра в 5:00 на лодку, капитан сам вызвался меня довезти , а на традиционные пирожки с капустой у меня ни сил, ни тем более времени - НОЛЬ.
А кэпа угостить - НАДА.
Спросила кулинаров, ну Иринка и напомнила про эти лепешки-пирожки:)) Шасть в холодильник - кефира с полстакана.. долила самодельным йогуртом, кинула остатки магазинской сметаны, взболтала бутылку и согрела её в горячей воде. Ну а в начинку - моцарелла и немного ароматного сыра с плесенью и колбаску белорусскую почикала:
Формовала на манер моих обожаемых осетинских, шарик начинки и сверху стянуть тестом. Это очень красивая фотка на самом деле , а такой сизюлевой она вам просто кажется:)))
Апельсиняя в тему зайдет - гоните ее тряпками! А то и здесь для аутентичности пармезана да улиток напихает Это сообщение отредактировал stan0766 - 20 окт 2021 в 13:01
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Соду обязательно, да, она же углекислый газ выделяет при воздействии с кисломолочкой (вроде как) и разрыхляет тесто, делает его... воздушнее, короче.
, а на традиционные пирожки с капустой у меня ни сил, ни тем более времени - НОЛЬ.
, а такой сизюлевой она вам просто кажется:)))
, но и так понятно, што это ну очень вкусно!:)
yaplakal.com