Но вот именно рассольник - он как-то подзабыт, позаброшен. Никто не тянет на себя национальную принадлежность его, никто не рвет рубаху, мол рассольник - это чисто народное блюдо степей Хакасии.
ошибаетесь. Как щас помню: знойный летний вечер, на тарелках остывают остатки шашлыка, большая компания лениво потягивает вино, покуривает и слушает стрекот кузнечиков.. И тут внезапно кто-то- не побоюсь этого слова- пизданул, что тушит огурцы для рассольника с томатной пастой А среди присутствующих: моя старенькая тетя, с основательным советским кулинарным образованием, шеф-повар из Финляндии, Я! - Непререкаемый Знаток По Всем Вопросам, просто женщины, любящие рассольник и частенько готовящие его, их подопытные мужья, ну и еще куча народа) Что там началось! Не только происхождение рассольника вспомнили, но и происхождение каждого из присутствующих Вас бы туда.. с рыбой в рассольнике..
и не валера, а олег )) а-ля: олег за все берется смело все превращается в говно а если за говно берется то просто тратит меньше сил ))) сори а по сабжу - хз, если честно рассольник признаю только на мясе хотя не пробовал из рыбы, так оно... и да, слог - охуенен! )) поржал, спасибо )
Я простой сталевар, я делаю ЖЕСТЬ • На сайте 12 лет
5
Koljamba47 Супчик то зачётный вышел, но почему бы рыбу допустим не кипятком залить, а обжарить на коже поливая сверху маслицем со сковородки, вкус то поинтересней будет.
Думаю я вот что... Горбуша тут явно лишняя - пусть ее жрут там где добывают. Смело меняем на налима, по вкусу получится гораздо лучше, а по цене налим - 50 руб/кг... Зато тресковая рыба, костей нет и печенка в наличие :)
Я у нас в Новосибирске ни разу не видел в продаже налима, у частников разве что и далеко не по 50 рублей.
У вас там речек овермного,как нет налима?
Налим то есть в Оби, просто на промысел почему-то не ставят, исключительно частники торгуют и редко. Более распространен судак, щука и всякие сазаны с карасём. Да и сазан в большей степени выращенный в искусственных водоёмах, как и форель. Килограмм судака стоит как отменная корейка свиная.
Если не смотреть, кто автор рецепта, абстрагироваться от стиля описания, хрен догадаешься, что это произведение Колямбы Почти каноничный супчик (как я себе его представляю). Нет ни блендера, ни неожиданных решений в сочетании продуктов, ни цветовых тебе, ни вкусовых девиаций! С удовольствием прочел, посмотрел, поплюcил. Готовить никогда не буду.
В Екатеринбурге налим есть в продаже, в Новосибирске налима нет... Так не бывает... Все очень просто: используем поиск, в течении 3 секунд находим свежемороженого налима в Новосибирске по 70 руб/кило, еще через 5 секунд по 55 руб/кило. Кстати цены на судака вполне гуманные у вас 130-180 руб/кило. В фирмах торгующих рыбой - налим есть, в магазинах налима нет... Знаете почему? Спроса нет. Покупатели не знают что такое налим... Плюс я бы зашел в гости вот сюда http://fbunsk.ru/index.php/objectives/2016-09-14-02-09-40 Взял контакты рыбхозов и артелей, созвонился и поехал уже за конкретной рыбой... Рыба свежая и дешевле :)
Это сообщение отредактировал Trunkru - 12 ноя 2018 в 09:04
Там рассольные огурцы есть. Иногда они на столько ядреные, что и рассола не надо. Некоторые их для солянки даже отмачивают, отдельно проваривают и рассола в солянку не доливают. IMHO аффтар это учел при готовке.
Если не смотреть, кто автор рецепта, абстрагироваться от стиля описания, хрен догадаешься, что это произведение Колямбы Почти каноничный супчик (как я себе его представляю). Нет ни блендера, ни неожиданных решений в сочетании продуктов, ни цветовых тебе, ни вкусовых девиаций! С удовольствием прочел, посмотрел, поплюcил. Готовить никогда не буду.
Но это основная версия. Есть еще и Дополнительная. ВОт пока не знаю, сделать ли отдельной темой, либо сюда продолжение впаять...
какое-то время назад (достаточно давно, на самом деле) у меня появилось ощущение, что пользователь под этим ником ставит эксперименты над завсегдатаями раздела и случайными зрителями. Так я обычно его темы и комментарии и рассматриваю. В этот раз и так посмотрел, и эдак, а в чем подводные камни не уловил. Может рыба и вправду нечищенная? Так вроде чищенная... Плюcанул в растерянности, короче.
Мне полюбился рассольник из бульона пары костей от рулек,после обрезки мяса для ветчинного рулета из одноимённой темы. Такие кости больше не знаешь,как пустить в дело. Варю долго, два с половиной-три часа.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Вас бы туда.. с рыбой в рассольнике..
yaplakal.com