Яблочки моченые на зиму, за 35 мин.

у меня несколько пластиковых вёдер, в которых постоянно солю помидоры и огурцы. взяты в детских садах, куда в них поставлялись солёные и маринованные овощи.
вёдра без маркировки. у нас и в магазинах в таких торгуют помидорами и огурцами. на некоторых есть бумажные этикетки. совсем недавно был удивлён, увидев маринованные огурцы из Германии в таком ведре.

Это сообщение отредактировал skomoroh58 - 30.10.2017 - 05:17

да ладно.
не уподобляйся пчоле, за одного битого двух небитых дают.
твоя тема полезна.
мне вот открыл новый способ.
яблочек мочёных очень хочется.
наверное всё таки сделаю, гне дожидаясь, когда отпишешься о результате.
так что теме +

Ненавижу извиняться, но второй раз за неделю придется..)
Я разобрался, мне пишет какой то странный тип, представляется админоом ЯП, на мыло пишет, больной скорее..

Вы, пишите хоть каждый день)

Пишет, что яблоки только в капусте живые, а так они типА мертвые..
Он похоже только из далекого прошлого помнит те, его яблоки из колодца, еще веревку слишком долго описывает..)

В капусте яблоки заготавливают, я сам это делал.., но яблочки кушают сок в первую неделю и через 15 дней примерно немножко, тогда нужно на это рассчитывать, рассол дополнительно заливать в кадку, иначе сами понимаете..
Вот сколько на сотню умеет жарить яичницу или картошку?

Я сейчас в Мехико, проектируем новую насосную станцию, у них проблемы, очень высокое давление, точнее гидравлические удары разрушают сами трубопроводы и насосам естественно достается.., решим..
Интересный народ и бражка из кактусов по два дня не отпускает..)

Это сообщение отредактировал alkora - 30.10.2017 - 06:11

да уж. в Мексике вообще и в Мехико в частности найти антоновку потруднее будет, чем в Норильске.
а низкие температуры там наверное только в холодильнике.

Я нашла старую кулинарную книгу, издание 1956 года. И там ваш рецепт моченых яблок. Вот книга:

Сейчас попробую текст со страницы сфотографировать. Никак сжать фото не могу. Сейчас сделаю и поставлю .

Это сообщение отредактировал Brue - 31.10.2017 - 09:07

А вот и текст. Там даны 2 варианта, как ваш и со "сладкой водой" , как мне хотелось.

Это сообщение отредактировал Brue - 31.10.2017 - 09:25

Старые книги типа "...о вкусной и здоровой пище" это всегда пять!
В воскресенье у мамы дома открыл такую на рандомной странице, а там: "Майонез из стерляди" и описание (примерно): "Майонез из стерляди приготавливается в точности также, как и майонез из карпа, с учетом замены карпа на стерлядь (см.майонез из карпа, стр.56)"
...и я закрыл книгу до лучших времён, чтобы, во-первых, не травмировать себя бесконечной рекурсией, а, во-вторых, чтобы в голове улеглось, что майонез можно готовить из рыбы...

Ну вот и хорошо..)
Точно такой же рецепт "Книга о вкусной и здоровой пище"
В сладкой воде не пробовал, пожалуйста сообщите результат..

Я для приготовления сусла побольше кладу соли и добавляю сахар..
Все же дает это небольшой привкус и это считаю уместным..

Да, и с количеством листьев нужно быть аккуратным, в рецепте уж как то вольно это написано, вишневый лист конечно не горький, но и далеко не нейтральный..

Это сообщение отредактировал alkora - 31.10.2017 - 12:23

Надо посмотреть..
Хорошо еще не из черной икры..)

alkora Вообще, идея заглянуть в старую поваренную книгу у меня возникла после коментария Колаба. И заглянула я туда не зря. Я очень довольна этой находкой. Не всегда получается использовать оригинальные ингредиенты ( по разным причинам). А тут выпало мне полное кулинарное ( читайте рецептурное) счастье! К Новому Году как раз будут у нас моченые яблочки, за что Вам большое спасибо ( самой мне и в голову не пришло сделать яблоки сами по себе).


Так что, ждём от Вас новые, нужные и вкусные рецепты.

Это верно, что вкус дело очень индивидуальное. Моченые яблочки - необыкновенное дополнение к птице и мясу. Я была в гостях и вот чем меня там угостили.

И с собой 2 штуки дали. Кстати, делалось в точности по рецепту автора. Чистая случайность и совпадение. Так бывает. Ну, теперь и у меня есть рецепт.

Это сообщение отредактировал Brue - 2.11.2017 - 00:53

Солянку почитай для развития

Отправлено с мобильного клиента YAPik+

Я яблоки сделала давно. Но времени все не было показать. Это последние.

А это в разрезе.

Brue
красивые. давно тоже пыталась делать, когда урожай антоновки зашкалил. получилось неплохо, но мое семейство не оценило. жаль. я заквашивала ржаной мукой и жалела, что нет соломы)) ее тоже частенько использовали для закваски.

кстати, яблоки заливают как соленым суслом, так и сладкой водой или даже медовой.

Акация Я 7 банок сделала. Очень понравилось. Вот спасибо ТС за тему. Рецепт буду повторять однозначно. Главное, очень легко делать. Огурцы солить сложнее)))))))))