Коктал в домашних условиях…


Страницы: (3) 1 2 [3]	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

Grafi77

6.02.2017 - 08:12

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.08.11
Сообщений: 1924

Цитата (100парик @ 6.02.2017 - 07:17)

Цитата (MamaLays @ 6.02.2017 - 10:12)

Нельзя мазик жарить, это холодный соус, сейчас тебя за него всяко просклоняют.

Если получается вкусно, пусть он хоть холодный, хоть горячий. Мне понравилось. Он создает скажем так пленку, под которой хорошо пропекается. Его можно и не есть потом.

Только если ты собственноручно его ~~забодяжил~~ сделал!
А если магазинный - почитай состав! Там же вся таблица Менделеева!

По сабжу: блюдо годное, но для заливки, ИМХО, можно было сливки с сыром тертым смешать - та же "пленка" получилась бы)

[^]

Irbis38	6.02.2017 - 08:15 [ показать ] 5
Статус: Offline Юморист Регистрация: 7.10.10 Сообщений: 537	Кокта́л - Вообще там майонеза не должно быть, так как эта рыба коптится на листьях с овощами (а вообще когда я побывал то больше похоже что она тушится) И еще это блюдо называю открытая УХА, там даже ингредиенты те же.
	[^]

NatikKZ	6.02.2017 - 08:19 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 8.09.13 Сообщений: 1020	Сливки с сыром на коктал?! Кощунство какое-то. По теме,Стопарик, держи зеленку. Мы,начиная с весны, частенько делаем коктал с белого амура в коктальнице, любим это блюдо. Я, хорошо вымытую рыбу, обильно заливаю соком лимона, присоливаю и даю настояться. Через пару-тройку часов, помидорки медальками, лук, майонез, соль,перец. Под бочки подкладываю картошку, ибо без картошки никуда. Приезжали гости с Германии, трескали так, что за уши не оттащишь.
	[^]

Grafi77

6.02.2017 - 08:19

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.08.11
Сообщений: 1924

Цитата (МаришкаВан @ 6.02.2017 - 08:10)

http://www.yaplakal.com/forum30/topic575686.html

Тоже с майонезом. И никто слово не сказал.)))
Или авторитетные пацаны не в счет?

Так ты сравни слой майонеза тут и там!
В том случае майонеза было не так уж и много, и смазывалась сама тушка рыбы, а не заливались овощи сверху...

[^]

Grafi77

6.02.2017 - 08:20

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 14.08.11
Сообщений: 1924

Цитата (NatikKZ @ 6.02.2017 - 08:19)

Сливки с сыром на коктал?! Кощунство какое-то.
По теме,Стопарик, держи зеленку. Мы,начиная с весны, частенько делаем коктал с белого амура в коктальнице, любим это блюдо. Я, хорошо вымытую рыбу, обильно заливаю соком лимона, присоливаю и даю настояться. Через пару-тройку часов, помидорки медальками, лук, майонез, соль,перец. Под бочки подкладываю картошку, ибо без картошки никуда.

Приезжали гости с Германии, трескали так, что за уши не оттащишь.

Ну это изначально УЖЕ не было кокталом... так, рыбья тушка запечена с овощами под майонезом....

[^]

Гаррет

6.02.2017 - 08:31

Статус: Offline

Кок

Регистрация: 13.08.13
Сообщений: 8178

Цитата (МаришкаВан @ 6.02.2017 - 08:10)

http://www.yaplakal.com/forum30/topic575686.html

Тоже с майонезом. И никто слово не сказал.)))
Или авторитетные пацаны не в счет?

2013 год. Кто-то растёт, а кто-то деградирует. Разницы нет?

[^]

МаришкаВан

6.02.2017 - 08:34

Статус: Offline

Весельчак

Регистрация: 7.02.14
Сообщений: 174

Цитата (Grafi77 @ 6.02.2017 - 08:19)

Цитата (МаришкаВан @ 6.02.2017 - 08:10)

http://www.yaplakal.com/forum30/topic575686.html

Тоже с майонезом. И никто слово не сказал.)))
Или авторитетные пацаны не в счет?

каждый дрочит как он хочет.

факт остается фактом,в этом рецепте используется майонез.
если посмотреть разные рецепты, то майонез там используется по-разному...и рыбу мажут и овощи.

[^]

DobryZhuk	6.02.2017 - 08:43 [ показать ] 3
Статус: Offline Ярила Регистрация: 12.04.14 Сообщений: 1119	День охуительных рецептов на ЯПе: просто пицца, просто фарш, просто коктал В аццкую нах. Отправлено с мобильного клиента YAPik+
	[^]

manowario	6.02.2017 - 08:45 [ показать ] 1
Статус: Offline Юморист Регистрация: 18.01.11 Сообщений: 502	спасибо за рецепт, сегодня вечером себе такой рыбки заделаю!
	[^]

Колаб	6.02.2017 - 09:22 [ показать ] 1
Статус: Offline Сыроед Регистрация: 26.10.16 Сообщений: 7488	Коктал. Думал что-то из флотской кухни ( кок - это повар на флоте). Оказалось, просто рыба запечённая, но зато с майонезом.
	[^]

Salavei

6.02.2017 - 10:22

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 23.12.12
Сообщений: 13880

Награды (1):
	Су-шеф 2014

Эхххх!!! Какие у нас сазанчики круглый год свеженькие продаются!:))
Любимейший рып.
Правда во Владивостоке нету такой услуги по разделке или чистке (в Хабаре даже объявления стоят "Рыбку вам почистим!").
Дома возиться со здоровым сазаном - война бля(( Кровища, чешуя на потолке, пальцы изрезаны..
DobryZhuk
Колаб
Чо разгунделись сразу?

Ну вот это опять же случай, когда название делает подлянку. Назвал бы "Сазан - душа нараспашку" - прокатило бы:))
Мы так никогда его не готовим, просто на природе в шарабане запекаем на углях,
и чего шпалить Grafi77 ? Сливки с сыром - вкусно было бы, ну даже если совсем немножечко.

[^]

Bаlanco	7.02.2017 - 03:30 [ показать ] 5
Статус: Offline Come With Me Регистрация: 5.11.13 Сообщений: 6898	Такую рыбу загубил...Коктал это рыба горячего копчения с овощами. Тут рыба запеченная с овощами и майонезом, ну вкусно наверно, майонезом блюдо не испортишь.
	[^]

Nansen

7.02.2017 - 10:27

Статус: Offline

погонщик ыныло

Регистрация: 19.02.10
Сообщений: 1408

Цитата (MamaLays @ 6.02.2017 - 07:15)

Кстати, почему коктал? Что значит это слово? Первый раз вижу, обозначает запеченного сазана или это понятие шире? Лень гуглить.

Тюркские слова:
кок/кук - зелёный
тал - ива.

Блюдо называется зелёной ивой потому, что делается горячим копчением в закрытой коптильне с гидрозатвором (коктальнице) на испарениях от свежих листьев и веточек ивы.

[^]

Silvira	7.02.2017 - 10:32 [ показать ] 0
Статус: Offline Дракошко Регистрация: 31.01.11 Сообщений: 514	А зачем рыбу час в духовке выжаривать? Я 4х кг карпа полчаса держала зато он сочный без всяких мазиков. И он был просто тушкой без головы и говн. Не пополамный. Еслиб пополам разрезала то вообще минут 20 держала бы. И сметана к рыбе лучше чем мазик. Петрушечки в брюхо лучку сверху лимончиком. Белым перцем. И вообще круть.
	[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 8185
0 Пользователей: