Коктал в домашних условиях…

ТС костей много или растворяются от соли и духовки?

Ну ёмаё, еще одна приблуда. Пошла гуглить...

Если получается вкусно, пусть он хоть холодный, хоть горячий. Мне понравилось. Он создает скажем так пленку, под которой хорошо пропекается. Его можно и не есть потом.

Костей прилично. Но отделяются просто.

никада не знал как это называется, но готовлю периодически. мне говорили что он так в шарабане готовится. но за неимением такого делаю в духовке.
майонез не добавляю. нах он там не нужен. кидаю лимон, помидоры, лук и зелень. он получается очень сочным. а чехуя как чаша запекается.

Мало маянезика! Надо глубокий противень и заливать, заливать по часовой стрелке и груз на рыбу чтобы притопить в мазик.

Плов тоже только в казане делают, но это не останавливает многих готовить его в скажем мультиварке. И от этого его не называют пропареным рисом. А вообще можете и без майонеза приготовить. Буду ждать от вас отчета.

Это сообщение отредактировал 100парик - 6.02.2017 - 07:50

Я корюшку решил завялить, замороженую купил, пахло зелеными огурцами.,
Завтра в сушилку вывешивать буду.
Думаю подкоптить половину, вообще может кто что посоветует.

А если сметаной смазать вместо майонеза ?
Или так не пойдет?

Коктал - в переводе с казахского - "ива". Раньше на веточках ивы коптили таким образом сазана. Разумеется, никакого "мазика" не мазали

ТС, молодца! Жму твою руку!

Это сообщение отредактировал ТОТЫКАЙДЕР - 6.02.2017 - 07:44

маянезик в духовке разлагается, сметанкой надо

Так и знал,что мазиком захуяришь. Шпала.

коктал -зеленый камыш. Рыбу коптят с использованием зеленого камыша. Отсюда и название.

Я в духовке конечно без майонеза делаю, мариную соевым соусом (солить не надо) перец черный, а мясо надрезаю до шкурки. И, сбрызгиваю для запаха жидким дымом.

Вики...
Кокта́л (каз. Көктал) — рыба горячего копчения с овощами. Блюдо казахской кухни и кухни других народов Центральной Азии.
Особенностью приготовления является то, что чешую не чистят, а саму рыбу разрезают по хребту и раскрывают как книгу, укладывая её на решетку наружной частью. На внутреннюю, развернутую часть, смазанную майонезом, укладывают тонко нарезанные овощи (например, лук, помидоры).

Слово «коктал» в переводе с казахского — ива. В прошлые времена рыба коптилась будучи уложенной или нанизанной на ветки ивы. Было одним из распространенных блюд у казахов проживавших на берегах Балхаша, рек Или́, Иртыш, Урал. Дословный перевод с казахского: «кок» — синий, «тал» — ветви.

Это сообщение отредактировал 100парик - 6.02.2017 - 07:49

мазикнахуйибоэтоникоктал.....

итак, помидорки и лучок мастхев полюбому,
добавляем свежего перчика, можно баклажанчиков, рыпку чутка совсем чутка смазываем томатпастой дабы убить рыбий запах если он есть ну или лимончиком сбрызнуть тоже не вредно...хотя есть же помидоры,посему томатпастунахуй.
железный ящик разогреваем нихуйово саксаулом, на дно ящика мокрый камыш немного,
рыпку на решетку и в той ящик, а огонек под ящиком поддерживаем но не сильно. ибо весь цимес в углях саксаула, жар такой дают шопздц и шоб камыш не горел, но тлел и давал дымок рыпке.
крышку плотно закрываем и часика полтора гуляем оххуевая от запахов..
далее рыпку достаем, и даем ей минут семь остыть.....
опосля хуярим за обе щеки кто быстрее ибо жрется быстро и всеми.
можно и нужно с хлебным соком, но в меру

Это сообщение отредактировал skyrex - 6.02.2017 - 07:58

Залить "Calve" нахуй ©
Рыбу великолЭплно намазывать смесью сметана-тертый сыр-зелень. У такого маленького сазана еще спину,как обычно, надрезами через 5-7мм неплохо было бы исполосовать - чтобы мелкие кости растворились от температуры.
Чо уж, позеленил за старания. Майонез не нужен

Это сообщение отредактировал IgorVC - 6.02.2017 - 07:55

Настоящий коктал - это по сути рыба горячего копчения! А тут только название. Надо было бы в духовку щепы насыпать, но для квартиры это был бы пиздец!

Максак! Хуяк с ходу в челюсть!!!! Красава!!!!

По теме - красиво. Но как его кушать потом? Косточки - надоедят., мягко говоря....

http://www.yaplakal.com/forum30/topic1517606.html?hl=

Недавно вялил, народ здесь спрашивал, в общем все верно советовали..
Могу теперь из опыта сказать, подвешивать нужно на несколько часов вниз головой, потом перевешивать за голову.., тогда горечь сходит, а жир на месте остается.., но это с крупной так замарачиваться, мелкую сразу через глаза или т.п...

Суперская, сохнет за пять дней, можно и раньше, кому нравится..


Жарил целиком, катушком хлеба затыкал пишевод через жабры, что бы сок не уходил..
А про Коктал, его делают из крупной рыбы, тогда кости не так мешают..

Это сообщение отредактировал alkora - 6.02.2017 - 08:04

Англичане бы от "кок" и "тал" мягко говоря б - опупели!!!!

"Майонезик в духовке разлагается" - очень вкусно разлагается( сейчас шпалы полетят)! Лук я бы порезал мельче, и положил бы его намного меньше. Выглядит супер! Ребрышки сазана обожаю жаренные!

Майонез? А хотя пофиг, мажьте...

http://www.yaplakal.com/forum30/topic575686.html


Тоже с майонезом. И никто слово не сказал.)))
Или авторитетные пацаны не в счет?