Рыбу и мясо НЕЛЬЗЯ коптить на УГЛЯХ Должен быть большой огонь под коптилкой. Рыба (окунь-терпуг, камбала) - 30-35 минут, мясо (ребрышки, курица) - 50-65 минут.
Рыбу и мясо НЕЛЬЗЯ коптить на УГЛЯХ Должен быть большой огонь под коптилкой. Рыба (окунь-терпуг, камбала) - 30-35 минут, мясо (ребрышки, курица) - 50-65 минут.
Должна быть определения температура в камере для копчения. Большой огонь понятие растяжимое и чаще всего пагубно влияет на конечный продукт
И в чем именно? Ну да, не все у ТС правильно приготовилось, но сам с семьей, друзьями, когда ездим на Белое Море, частенько берем решетку, еду, все необходимое и на берегу, на костре все делается, стулья бревна, столы камни, кровать трава, туалет лес, умывальник море)))
И в чем именно? Ну да, не все у ТС правильно приготовилось, но сам с семьей, друзьями, когда ездим на Белое Море, частенько берем решетку, еду, все необходимое и на берегу, на костре все делается, стулья бревна, столы камни, кровать трава, туалет лес, умывальник море)))
у меня кроме сосисок,там вообще трудно уследить,если не ставить отдельного человека смотреть за едой,все получилось как надо) а сосиски-и хер с ними,гдето огонек появился,немного прижарились,скушали и так)
шо то, ТС, у тебя рыбка не очень получилась. камбала аж чёрная. или сгорела или конденсат с крышки на рыбу сильно капал. надо было в марлю или на худой конец в фольгу обернуть. и сразу рыбку не надо резать. ей надо дать время остыть. а так она разваливается. по мне, так незачёт.
шо то, ТС, у тебя рыбка не очень получилась. камбала аж чёрная. или сгорела или конденсат с крышки на рыбу сильно капал. надо было в марлю или на худой конец в фольгу обернуть. и сразу рыбку не надо резать. ей надо дать время остыть. а так она разваливается. по мне, так незачёт.
давай начнем так...остывать я дал им время,там фото есть.
да,не просушил перед копчением,но эжто как бы и не в минус)
когда кушаешь,кожицу снимай,это в любом случае,черная она или нет,снимай и кушай)
Рыбу и мясо НЕЛЬЗЯ коптить на УГЛЯХ Должен быть большой огонь под коптилкой. Рыба (окунь-терпуг, камбала) - 30-35 минут, мясо (ребрышки, курица) - 50-65 минут.
Щас фотку найду и выложу
а на электроплите можно? какая разница, что даёт температуру - угли или открытый огонь. главное температура и время.
Голос1 Понимаешь, есть определённые правила, условия, чтобы продукт получился такой, что не стыдно. это как сивухи нагнать и хвастать, что всегда пьёшь. ну не правильная у тебя рыба. а просто закуска под хорошую компанию.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Минут 40 просолить и в коптилку, но вроде бы был костер, а не угли.
yaplakal.com