sburich А нахуй слабо? "Ты чьих холоп будешь?", тебе ли решать кому где жить и что готовить? У меня, в Сибири, живут армяне, грузины, украинцы, тувинцы, буряты, русские...ещё национальностей 100, нахуй тут твой высер нужен?
Надеюсь не под одним одеялом) Я родился и вырос в Москве, и не уважаю всякий сброд который здесь кормится и о месте сем неуважительно отзывается.
В Болгарии, есть такое замечательное блюдо, называется "капама", так вот, там фарш, завёрнут в виноградные листья, в капустные, запихан в перец и баклажаны, ещё в помидоры, можно в кабачок запихнуть, а ещё в глиняный горшок с "долмой" кладут колбаски...., обалденная штука, я вам скажу..., фотка моя, сам готовил! Так что - это долма!
это неимоверное блюдо я его там пробовал, это нечто, один минус устаешь жевать
Redd Саш, смотря под какие напитки , неспеша так, нормально получается - жевать, я специально для "капамы" заказывал глиняный горшок, три раза отправляли! Три! раза, два раза почта расколотила, на третий раз пришёл целый!
Кстати, давно я в нём ничего не готовил, а листья то есть...
Igor32 А что такое "правильная" долма? Можно "истинный" рецепт и размеры узнать? А то, говорят, что долму размером с мизинец женский делают, и это верх мастерства?
к таким вкусностям очень подходит соус из сметаны, чеснока и грецких орешков, истолченных не в труху, а так, чтоб чувствовалось.. на любителя опять же!
к таким вкусностям очень подходит соус из сметаны, чеснока и грецких орешков, истолченных не в труху, а так, чтоб чувствовалось.. на любителя опять же!
Полностью с Вами согласен... А еще можно взять кефир, йогурт, мацони... У меня в описании чеснок, кинза именно с мацони ;) Насчет орешков... Интересная мысль.... Это сообщение отредактировал bmlok - 11 июл 2016 в 21:52
Как увидела название темы, жабрами почуяла - обязательно появятся знатоки истинной и единственно правильной, аутентичной долмы:)) Спросим у Вики-в-авторитете: "Долма́ (далма[1], дулма[1], дурма[1], толма, сарма) — блюдо, представляющее собой начинённые овощи или листья (как правило, виноградные), голубцы в виноградных листьях. " --- Отлично подано Кээээк же люблю такие многогранные блюда! Делай, что хошь - всяко будет правильно; главное вкусно:)) Делала долму по совету ati с виноградными листьями на "подушке" из ломтиков помидоров и лимона - ВО!!
И хочу акцентировать на сахаре: в томатных делах он на мой вкус просто обязателен, хоть щепоть добавить - и вкус раскрывается Не забываем, что сахар не просто подсластитель, но и своеобразный усилитель вкусов. Шарман, короче говоря. Очень по-летнему.
Это сообщение отредактировал Salavei - 12 июл 2016 в 01:10
breid Даже в "вики" написано, что такое долма, она вся разная, есть праздничная, есть сборная..." а твой мама, умеет готовить, долма?, Нет настоящий долма готовят только..." далее по тексту, это межнациональное блюдо, спорить о происхождении и "настоящести" - бессмысленно.
Ой, даже спорить не буду как это называется! Главное, что ЭТО безумно вкусно. Обожаю такие овощи фаршированные и особенно с такой офигенной подливой. Я подливе уделяю огромное внимание ибо такое блюдо и первое и второе в одной тарелке.
Чудесная долма. Правда, не знала, что она называется эчмиадзинской.
У нас называют эту еду - Перец фаршированный
И у нас тоже и при этом мы явно не из одного региона. Перец фаршированный не люблю, долму с виноградных листьев обожаю.
Это сообщение отредактировал Igor32 - 12 июл 2016 в 11:51
Я вот тоже привык к долме - как к фаршу в виноградных листьях. Но и эту бы отведал. Тот самый случай когда от названия ничего не зависит, имо. =)
Мои домашние (да и я тоже) отдают предпочтение виноградным листьям... Но! Ни разу не отказались ни от этой, Эчмиадзинской, ни от голубцов, ни от голубцов в Пекинской капусте... Это все разные блюда. Объединяет их, пожалуй фарш. Я так думаю... Eskitogo, попробуйте этот вариант... Думаю понравится... :)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Молодец! 
, неспеша так, нормально получается - жевать, я специально для "капамы" заказывал глиняный горшок, три раза отправляли! Три! раза, два раза почта расколотила, на третий раз пришёл целый!
yaplakal.com