Так то конечно оно так , но я вот как то не долюбливаю фруктовую историю, тяжеловата что ли для меня, но на вкус и цвет как говорится, я все таки по зерну больше, на фото мой продукт , ячмень, перегон дробный двойной после бочки 2 месяца, бочка дуб обожженый, фотограф я никакой
Судя по цвету и сроку выдержи продукта - бочка в самом расцвете сил. Хорошо размочена, не "дубит" излишне. Дальше будет терять в экстракции, увы :( У меня уже пошло на спад, сцуко. Немного помогло отпаривание.
У автора фотографий было бы больше эфект если бы он в сухопарник положил те же корки мандарина.
А лучше всего корки апельсинов из, почему то, "Ленты". В других магазинах апельсины не обладают такой душистой коркой. Получается изумительнейший напиток красивого цвета.
С цитрусовыми корками в сухопарнике осторожнее. Иногда (очень часто, точнее), конечный продукт после такой перегонки при разбавлении под 40 градусов мутнеет - опалесценция, мать ее. НА вкус не влияет, но эстетика страдает шописец, на стол ставить неудобно.
А если во фрукты не вдаваться, с ней легче или проще на газу? Обычную пшеничную брагу например. В примерно таком аппарате.
Да в перегонке главное заполняемость куба. В планы убегания пены (брызгоунос) рекомендуется во всей литературе 3/4 или 4/5 заполнения. Я на молочный бидон (20 л) заливаю ~ 16 литров. И соответсвенно регулировка мощности газа/ эл. плитки, плюс сама фракция браги играет роль. Ну тут все с опытом и посути каждый аппарат уникален. У нас мужик на работе перегонку в 15 л кубе делал несколько лет заливая по 3 л браги)) И так гнал целую флягу. А потому что был неправильно проинформирован.
Цитата (opsss @ 2.06.2016 - 17:22) Так то конечно оно так , но я вот как то не долюбливаю фруктовую историю, тяжеловата что ли для меня, но на вкус и цвет как говорится, я все таки по зерну больше, на фото мой продукт , ячмень, перегон дробный двойной после бочки 2 месяца, бочка дуб обожженый, фотограф я никакойСудя по цвету и сроку выдержи продукта - бочка в самом расцвете сил. Хорошо размочена, не "дубит" излишне. Дальше будет терять в экстракции, увы :( У меня уже пошло на спад, сцуко. Немного помогло отпаривание.
Видно что в теме, да бочка пока работает, потом все на спад, эта уже третья по счету, парил уже не то, сейчас пробую старые с вином подержать с год, вино понятно потом на выброс, но как выйдет, поглядим
"С цитрусовыми корками в сухопарнике осторожнее. Иногда (очень часто, точнее), конечный продукт после такой перегонки при разбавлении под 40 градусов мутнеет - опалесценция, мать ее. НА вкус не влияет, но эстетика страдает шописец, на стол ставить неудобно. "
Кстати есть у меня знакомец который именно мутную предпочитает делать, типа так вкуснее пьется
Это сообщение отредактировал opsss - 2 июн 2016 в 17:36
А если во фрукты не вдаваться, с ней легче или проще на газу? Обычную пшеничную брагу например. В примерно таком аппарате.
Да в перегонке главное заполняемость куба. В планы убегания пены (брызгоунос) рекомендуется во всей литературе 3/4 или 4/5 заполнения. Я на молочный бидон (20 л) заливаю ~ 16 литров. И соответсвенно регулировка мощности газа/ эл. плитки, плюс сама фракция браги играет роль. Ну тут все с опытом и посути каждый аппарат уникален. У нас мужик на работе перегонку в 15 л кубе делал несколько лет заливая по 3 л браги)) И так гнал целую флягу. А потому что был неправильно проинформирован.
Сильно зависит от сырья. ОЧЕНЬ сильно.
Сахарную я заливаю под горло - вообще не пенится. Я ее слегка дегазирую при переливе из бродилки в куб, струйкой пускаю с метра.
А вот ржаную брагу как ни фильтруй, как, блеать, не добавляй "Боботиков" и прочей пеногасящей хуерги - пенится шопесец. У меня как раз на ней колонна захлебнулась, при том, что куб на 23 литра, а залито было 16, ну 17 литров. Всю колонну тарельчатую изгадило, мле :(
У автора фотографий было бы больше эфект если бы он в сухопарник положил те же корки мандарина.
А лучше всего корки апельсинов из, почему то, "Ленты". В других магазинах апельсины не обладают такой душистой коркой. Получается изумительнейший напиток красивого цвета.
С цитрусовыми корками в сухопарнике осторожнее. Иногда (очень часто, точнее), конечный продукт после такой перегонки при разбавлении под 40 градусов мутнеет - опалесценция, мать ее. НА вкус не влияет, но эстетика страдает шописец, на стол ставить неудобно.
Да не только с цитрусовыми - любые маслянные. Некоторые "искрятся" прикольно так. Самбука яркий тому пример. Прозрачность достигается повышение градуса, многие кстати любят ~ 50-55 градусов (если вдруг кто испугается что испортили продукт).
Я че то с выходом вообще не понял, откуда эти фантастические цифры? Добавил пусть 6кг сахара, еще 3кг. (заморочился посчитал) в 35 литрах мандаринов, но это вообще максимум, итого пусть даже всего получилось 9кг сахара, вот как можно получить 6 литров 90%, даже не берем то что без колонны это не возможно Максимальный выход где то 450 мл. с 1кг сахара чистого спирта, проще считать в килограмме 1литр 40% самогона, получается максимум 3800 мл спирта, то есть если убрать все погрешности, у него 40% максимум 8 литров должно было получится Да и то с сахарами в мандарине далеко не однозначно все, короче бред какой то, да и назвать пост надо было "Как испортить мандарины" Перегнал 2 раза, еще и улем почистил пипец Я если ноток апельсина/мандарина хочу, просто корок в сухопарник добавляю и все И откуда у него дикие дрожжи 10-12% набродили? Хлебопекарные если столько набродят это пипец как отлично
Видно что в теме, да бочка пока работает, потом все на спад, эта уже третья по счету, парил уже не то, сейчас пробую старые с вином подержать с год, вино понятно потом на выброс, но как выйдет, поглядим
Вино?! Из бочки?! На выброс?!?! ДА Я ТЕБЯ!!!
Размачивать бочки домашним молодым вином - самое оно, как по мне. И вино приобретает терпкость и "успокаивается" и бочка дубину отдает. Главное - мочить вином МОЛОДЫМ, но дегазированным максимально. И мочить бочку на втором этапе, а не самую свежую, иначе не вино получится, а средство для запоров.
Чистка углем фруктовых браг это надо вообще ВНЕСТЬ в анналы долбоебизма.
В итоге ободрал вкус сырья и добавил "водочной" кислинки. Вангую, на выходе хвостастое пойло с водочной кислятиной, а-ля "Рябинка", тока "Мандаринка".
Я вот вчера дробно чисто рисовый затор перегнал. Попробовал сразу, как водится - мм, вкус ИНТЕРЕСНЫЙ, такого еще не было. Часть в бочку, часть чистым в стекле - через месяцок оттестим (проявятся вкус/запах, напиток "покруглее" будет).
Это сообщение отредактировал AlexZombie - 2 июн 2016 в 17:40
Цитата (opsss @ 2.06.2016 - 17:31) Видно что в теме, да бочка пока работает, потом все на спад, эта уже третья по счету, парил уже не то, сейчас пробую старые с вином подержать с год, вино понятно потом на выброс, но как выйдет, поглядимВино?! Из бочки?! На выброс?!?! ДА Я ТЕБЯ!!! Размачивать бочки домашним молодым вином - самое оно, как по мне. И вино приобретает терпкость и "успокаивается" и бочка дубину отдает. Главное - мочить вином МОЛОДЫМ, но дегазированным максимально. И мочить бочку на втором этапе, а не самую свежую, иначе не вино получится, а средство для запоров.
С вином то у нас в МО молодым не совсем густо, мне из Дагестана привезли 50 литров, но 6 месяцев стоит в погребе в бочонках пока хожу смотрю, облизуюсь, выкидывать конечно жалко но если "как ты говоришь средство от запоров выйдет, то только перегонять
У автора фотографий было бы больше эфект если бы он в сухопарник положил те же корки мандарина.
А лучше всего корки апельсинов из, почему то, "Ленты". В других магазинах апельсины не обладают такой душистой коркой. Получается изумительнейший напиток красивого цвета.
С цитрусовыми корками в сухопарнике осторожнее. Иногда (очень часто, точнее), конечный продукт после такой перегонки при разбавлении под 40 градусов мутнеет - опалесценция, мать ее. НА вкус не влияет, но эстетика страдает шописец, на стол ставить неудобно.
Ни разу не мутнело, но мысль понял Зимой делал по Латгальскому рецепту, типа коньяк, но доработал, добавлял корки в сухопарник и палочку корицы в банку с остальными специями, назвал Рождественским, зимой как глинтвейн ощущение праздника придает, потом этот вкус очень надоел
С вином то у нас в МО молодым не совсем густо, мне из Дагестана привезли 50 литров, но 6 месяцев стоит в погребе в бочонках пока хожу смотрю, облизуюсь, выкидывать конечно жалко но если "как ты говоришь средство от запоров выйдет, то только перегонять
Я в МО в прошлом году собрал 60 кг сливотерна, сделал вино. Почти все, правда, перегнал, но батл оставил - пью иногда. Делал "по уму", со всеми переливаниями да декантирования, потом в бочку - весьма приличное сливовое вино, жена грит лучше магазинного намного (коего немного вообще).
Я как то с медом эксперементрировал. Хотел знаменитую "медовуху" сделать. Для себя сделал вывод: мед отдельно, алкоголь отдельно и смешивать их не рекомендуется. Алкогольные продукты из меда тяжелы для организма. И как у ТС с мандаринами уничтожение хорошего продукта в никуда.
Я как то с медом эксперементрировал. Хотел знаменитую "медовуху" сделать. Для себя сделал вывод: мед отдельно, алкоголь отдельно и смешивать их не рекомендуется. Алкогольные продукты из меда тяжелы для организма. И как у ТС с мандаринами уничтожение хорошего продукта в никуда.
Поподробнее?
Есть репорты от друзей прямо противоположные. Говорят, гнали бы и дальше, тока мед дорог.
Я вот вчера дробно чисто рисовый затор перегнал. Попробовал сразу, как водится - мм, вкус ИНТЕРЕСНЫЙ, такого еще не было. Часть в бочку, часть чистым в стекле - через месяцок оттестим (проявятся вкус/запах, напиток "покруглее" будет).
У меня дружбан рис на Кодзи поставил, ждем что получится
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
МандаринОВ, млеать!
yaplakal.com