ZaraZaЯ спасибо, значит идея у меня первая была верна. Хотя если мармеладку с агаром положить как начинку так она так и остаётся мармеладкой. Хотя в составе там вообще сок фруктов. Вообщем куча загадок на кухне :)
изначально извиняюсь, что вопрос не совсем по теме но у меня в лабазе завалялась банка клинового сиропа, уже больше года как ее можно употребить, в разрезе данной темы вариант развести с водой и выпить не предлагать, т.к. жена его уже предлагала заранее спасибо
по теме выпечка у автора однозначно шикарная, но ввиду отсутствия свободного времени довольствуемся только покупной
БелокураяЖоз Какая красотищщща!! И с кремом возиться не надо) Жозик, ну и как да чо? У меня получится сделать? Так-то с тестом у меня нормальные отношения. Конфитюр куплю земляничный:)
Это сообщение отредактировал Salavei - 6 апр 2016 в 09:24
у меня мармелад совсем не потек, загуститель пектин в нем, правда не знаю пропорций - покупной. Даже в некоторых булках форму которой резала не поменял))) может не успел, все таки не долго готовится. у меня в рогаликах обыкновенное повидло течет (специально показала), тесто там песочное, так что края не слепились хорошо, народ там предложил делать с курагой, по мне так суховато, и повидло даже и пусть немного вытекло, все равно остается внутри.
Добавлено в 09:24
Цитата (Salavei @ 6.04.2016 - 11:20)
БелокураяЖоз Какая красотищщща!! И с кремом возиться не надо) Жозик, ну и как да чо? У меня получится сделать? Так-то с тестом у меня ничо так отношения.
Лен, я тесто свое обычное делала, а по принципу сборке - супер, вообще не сложно
Это сообщение отредактировал БелокураяЖоз - 6 апр 2016 в 09:26
Хотя если мармеладку с агаром положить как начинку так она так и остаётся мармеладкой.
У агара t плавления больше 100*С. Т.е. он не успевает нагреться до этого в процессе выпечки. Это я к тому, что добавлять его в варенье - смысла нет. Salavei
Цитата
У меня получится сделать? Так-то с тестом у меня ничо так отношения.
Я не Жозик, но скажу Лен, тесто простое, получится. Кстати, у меня уже стоит. Благо, что после торта и пирожных джем остался, а так просто его никто не ест. Вот и случай представился извести его, чтобы место не занимал.
LItNeS Не надо принимать всё так близко к сердцу. Там всё играет роль, мука, вода, печка, руки. Так что валерианку для более серьезного нужно оставить.
ati ZaraZaЯ спасибо девушки, насмешили )). А то я блин вся извелась уже. Это ж как так то, да что ж такое и прочее. Завтрак вон не лезет а это совсем плохо
LItNeS Ты чооооо?!? Наоборот хорошо, что Маня вдруг такое кино показала! И смех, и грех:)) Зато обсудили с толком. Главное - понять в чём дело! Так что валерьянку убери в шкафчик - хлопни коньячку :)))
Salavei ну ты знаешь про аристократов и прочее, что пьют с утра ))) Я сейчас в рецептах своих копнусь и найду рогалики сливочные к завтраку. Реабилитируюсь на днях )). Там будет просто но времени для созревания займёт, главное для любых рук и можно обойтись без техники ))
Бывает, что тесто руки не признает. У меня подруга была. У ней мама. Тесто у них у обеих в печке вдвое ужималось. Я смеялась, что от холода рук. Обе лягушки были. Как не приду к ним, всегда просили тесто им на пироги замесить. Вот праздник у них с моим приходом и случался.
Это сообщение отредактировал ati - 6 апр 2016 в 10:13
ZaraZaЯ я бы сказала что у они получились в разы слоистее и красивее соответственно. Меня так как раз пышность привлекла, а тебя видишь как, совсем в другую сторону интерес. спасибо за эксперименты, за отчёты и вообще спасибо на будущее
Состав близко не такой как бы... У тебя там и сметана и маргарина много, уже большая доля жира в тесте. Да и дрожжей, если на мою порцию перевести то 20 гр. свежих. Тоесть я хочу сказать тесто полегче. Я не знаю честно, по какой причине практически у всех плохо с воздушностью, что в булочках что в чиабатте... Именно эти булочки они просто пух должны быть. Возможно дело именно в дрожжах
выглядит вкусно)))) масло для слоев как топила? в жидкое или в мягкое? как версия: могла масло перетопить, т.е. воду из него почти совсем убрать, и тогда жир просто ушел в тесто, а паров для слоев не было
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
И с кремом возиться не надо) 
Лен, тесто простое, получится.
:)))
что я делала не так
yaplakal.com