А вот тут можно мне, убогому разжевать? У меня в городе карри это приправа. Т.е набор из специй. А это что такое?
У меня в городе это тоже смесь специй, да и в принципе это и есть смесь специй. Но в ЮВА ещё растёт дерево карри, вот его листья там очень популярны в качестве приправы, они правда клёвые, я даже хотела увезти с собой букет, типа "веник для бани", но чё-то забоялась таможни А смесь специй карри у них тоже есть, конечно же, но разные - для курицы, для рыбы, картошки и т.п., для меня это было прямо сюрпризом... Вот такие листики:
Caira Ириш, очень аппетитное блюдо! Но как представлю запах карри... так мне тоскливо становится от того, что я ТАКАЯ дура! И ведь говорили мне люди: "Не пихай ты это карри во всё, что не попадя! Это специя особенная!" Нихуя! Этож я! Вот тебе и рис с карри, и соусы, и супы, и макароны, и молочные каши... чё сказать то? Хуле... дура и есть. Вот уже лет 10 ни в каком виде карри не могу есть
И ведь говорили мне люди: "Не пихай ты это карри во всё, что не попадя! Это специя особенная!" Нихуя! Этож я! Вот тебе и рис с карри, и соусы, и супы, и макароны, и молочные каши... чё сказать то? Хуле... дура и есть. Вот уже лет 10 ни в каком виде карри не могу есть
Caira Ну ты меня знаешь: в тот же день сгоняла в индийский veggy shop, купила в числе прочего и вот такие сушеные листья карри. Если пользовалась - как оно? Еще не открывала:)
Xisler Андрей, открыла пакетик, понюхала - пахнет просто травкой! Свеженькой такой) Нет характерного запаха карри Но! У меня есть еще масала разная:)))
Андрей, открыла пакетик, понюхала - пахнет просто травкой! Свеженькой такой) Нет характерного запаха карри Но! У меня есть еще масала разная:)))
Лен, всё верно, т.к. они к смеси карри вообще не имеют отношения) А запах я не знаю, как описать, я свежие помню хорошо, действительно травяной, на петрушку немного похоже, и чуток цитруса, и ещё чего-то... Короче, приятный. Блин, со свежими яичница - просто улёт! Как бы вырастить эту хрень бы, ить не выживет у нас И их, по-моему, переборщить сложно, в отличии вот от смеси карри, ту сыпанёшь от души, и будешь потом как crazyBelka 10 лет маяться Это сообщение отредактировал Caira - 6 апр 2016 в 04:06
ну в общем зашел я вчера по пути домой в магазин за кокосовым молоком. там взял еще черемшу и коктейль-лиметтен (лайм по вашему, не могу к этому слову привыкнуть). остальное было у нас в холодильнике. вместо чеснока сейчас, в сезон, я использую где можно черемшу. сезон черемши у нас не такой длинный, а она ох как полезна поэтому тут без вариантов, я подумал ;))
остальное вроде по инструкции, только пропорции меньше. нам много не надо. это блюдо я знал и раньше, по таиландскому ресторанчику у нас в городе, но это было даже вкусней, вкус намного мягче. наверное из за отсутствия усилителя вкуса. моим также всем понравилось.
итак, фото-отчет:
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 7 апр 2016 в 10:12
qwertzuiop Ух тыыы!! Богато как и вкусно!! И всё равно пары слов для описания не хватает. Это что такое в баночке подписано schwarz корень? Придется за гарам масалой сгонять завтра.
это черный корень. раньше, до принудительного применения картофеля в Германии, было основным продуктом питания. Сейчас забыто. Но не всеми. Этот корень очень и очень полезный. Его перед приготовлением обязательно надо вымачивать, так он горчит сильно. Вымоченный он довольно разнообразен в применении. По вкусу напоминает спаржу (Настоящая спаржа, кстати, это почти религия в Германии. Местная очень качественна и дорогая. Скоро сезон, сделаю пост при случае).
Карри, варил как в рецепте сказано. Но не такую острую. Для себя у меня есть мексиканские Chilpotle Peppers & Chiles Jalapenos в соусе. да и свежий стручковый в морозильнике всегда есть (кстати рекомендую, такие тоненькие пеперони очень даже прикольно замороженные хрумкать.)
гарам массала в этом блюде, на мой взгляд лишнее, это слишком тонкая приправа. но в рецепте было значит надо. в зеленой баночке с рядом с гарам массала у меня зеленая карри паста, она довольно острая. и задает тон в блюде. гарам массала там не чувствуется.
Это сообщение отредактировал qwertzuiop - 7 апр 2016 в 12:33
qwertzuiop Ну карри у нас вроде можно найти хоть серо-буро-малиновую в крапочку - будем думать!:)) Адски остро не люблю - тогда вкуса не чуешь. Сделаем;)
qwertzuiop здоровско, очень красиво вышло А пасту Вы добавляли тоже? У меня гарам масала вполне ощутима в блюде, может, просто другая смесь.
Спасибо за рецепт.
Да, пасту добавлял, она доминантная но там к месту. Гарам Массала она разная бывает. Я пробовал даже все компоненты в зёрнах, сам молол. Она более яркая но не такая нежная как на фото.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Мы вообще там весь почти остров излазили.
возможно. 
А пасту Вы добавляли тоже? У меня гарам масала вполне ощутима в блюде, может, просто другая смесь.
yaplakal.com