С курицей обычно делаю плюс ещё с каким-то овощем, например, болгарским перцем или баклажанами. И меняю немного специи, добавляю ещё кардамон и тмин, а куркумы кладу побольше.
Добавлено в 14:49
Цитата (Аттила @ 4.04.2016 - 14:41)
Делаем по другому. Креветки в глазури вываливаем на сковороду. На максимальный огонь. Глазурь тает- варятся в собственном соку. Вода начинает выпариваться- солим и начинаем постоянно интенсивно помешивать. Огонь не убавляем. Жарим до зажаристой корочки (если в "скорлупе"- будет характерный запах и дымоган). Вываливаем в кастрюлю. Выдавливаем пару зубчиков чеснока. Добавляем красного перца молотого от души. Выжимаем половину лимона. Закрываем крышкой и интенсивно трясём (перемешиваем). Более вкусного блюда я наверное не пробовал. А если с пигом- вообще вышак просто. Рекомендую.
Принято! Буду пробовать)
Добавлено в 14:50
Цитата (Mazar @ 4.04.2016 - 14:47)
Да за одну только гарам масалу, сразу зелень, как вкусно с ней готовить многие блюда)) Вроде ни чего особенного, но вот весь набор входящих в неё компонентов, такой офигенный, что сделает вкусной даже банальную куриную грудку маринованную в соусе из этой специи и оливкового масла, запечёную в духовке на подушке из резаных болгарских перцев.
Очень любимо карри в нашей семье. Пристрастились несколько лет назад, когда нас занесло нечаянно в Шри-Ланку, там это практически главное национальное блюдо
Ничего против карри не имею, но там реально заипало просто. Карри-карри-карри - везде. С кухней у них там напряг вообще, либо острое, либо какое-то безвкусное, но порой встречались интересные ништяки типа эдаких фастфудных мясных шариков в чём то обжаренных. С пивом приколько.
На стоимость этого блюда можно сварить борща на 3-4 дня, и макарон как на флоте то же дня на 4 получится... Хорошо живете. Рад за вас. Белой завистью. ... хм... извиняюсь если поломал. Не специально, честно.
Согласен, буржуйский ужин получается. Но внешне смотреться очень даже аппетитно Т.С. молодец
Например, в Томске есть магазин индийских специй, там есть. В СП тоже можно найти без проблем. То, что у меня в рецепте, это на первой фотке первая баночка справа, остатки, привезённые со Шри-Ланки (я там килограммами закупалась, не шучу), и больше я нигде не встречала, если честно, именно непротёртую смесь, а жаль... Короче, интернет-магазины, наверное, в помощь, я так думаю.
Это сообщение отредактировал Caira - 4 апр 2016 в 15:08
На стоимость этого блюда можно сварить борща на 3-4 дня, и макарон как на флоте то же дня на 4 получится... Хорошо живете. Рад за вас. Белой завистью. ... хм... извиняюсь если поломал. Не специально, честно.
Согласен, буржуйский ужин получается. Но внешне смотреться очень даже аппетитно Т.С. молодец
Кстати если порубать туда сельдерей и залить куриным бульоном то, получиться отличный тайский суп
Например, в Томске есть магазин индийских специй, там есть. В СП тоже можно найти без проблем. То, что у меня в рецепте, это на первой фотке первая баночка справа, остатки, привезённые со Шри-Ланки (я там килограммами закупалась, не шучу), и больше я нигде не встречала, если честно, именно непротёртую смесь, а жаль... Короче, интернет-магазины, наверное, в помощь, я так думаю.
Если в дефолт-сити, то я уже давно все специи беру у реальных индусов в "красном" на ВДНХ 1-я Останкинская улица, д.53. Если с центрального входа зайти, то первый этаж прямо почти до конца, в конце справа будет их маленький магазинчик.
Цены норм, специи бомбей вообще, всё есть, один перец чего стоит, как наш магазинный привычным движением руки несколько раз на пельмешки не тряхнёшь, есть не сможешь, острый, а аромат, а какая там куркума.
Раньше году в 98, гонял на м.севастопольскую, в одноимённую гостинку под тц отданную, там индусы были и афганцы. Привык к хорошим специям, магазинные после этого не воспринимаю, а тут случайно люля кушали в этом же тц на ВДНХ, с главного входа сразу слева, вкусно весьма, пошли покупки покупать, а тут смотрю, магазинчик открылся. То-то я порадовался))
перепись индийце.пиво пью - прям аж слюна потекла - тож не против карри, учитывая , что жена какой то там дан имеет по их богослужению - никого не хотел обидеть ес что.
Тоже люблю готовить в кокосовом молоке, особенно мясо, вкус изумительный! Кстати, никакие сливки не заменят кокосовое молоко, тупо не то блюдо будет, на порядок хуже, и вкус с ароматом не тот.
замариновала их в соке половины лайма, ложке оливкового масла, щепотке соли и ½ ч.ложки куркумы
Оливковое масло и индийская (и пофик что ланкийская) кухня - ну не комильфо
Я полностью поддерживаю, это по привычке уже мариновала в оливковом, просто все баночки стоят рядом, и оливковое тут же, но оно там не надо совсем. Жарила на обычном!
И правда даже странно, что с карри мало рецептов предъявлено:) Цыпленок карри - за мной!
Гарам масалы уже нету в доме, но есть индийский магазин - там веганы тусуются. Гляну. Как-то мимо пробегала - увидела тот магазин, думаю блин! Как они не прогорают? Заскочила - а народ там чаи гоняет, ест какие-то ништячки своеобразные.. Хуинькие все такие сидят чинно за столиками.
И - да, оливковое пожалуй зажоплюсь туда. Остальное всё есть. Спасибо, Иринка!
А на гору, на Сигирию, там лазили? Чуть коньки не откинула тама.. Оно и верно - херля переться на коньках по хлипким ступеням на такую высоту
И правда даже странно, что с карри мало рецептов предъявлено:) Цыпленок карри - за мной!
У мну была курка 2 раза: корма и тикка. Пошурши по книге рецептов. Будет время - попробую поколдовать с фоторедактором на предмет очеловечивания фоток где я готовил Роган Джош. Там такой смачный шмат барана был!.. Надо бы вам это показать!
Caira ирин, прям захотелось ложкой по миске пройтись, давно читал про эту гаран масалу, теперь придётся искать, у нас тут эти тусуются, как их, хара-мара-кришна, короче, у них тоже типа мини-магазинчика, может есть. А так да, по и-магазинам пройдусь, точно есть. Кстати, вот этот большой перец зелёный, я его "дунганским" зову, обалденно ароматный и вкусный, я его просто так хрумаю, не замечая, супруга верещит...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
В целом - мне оч понра!
Так что использованное сочетание - эталон!
yaplakal.com