Вяхирь или дикий голубь в вине

В начале 90-х с пацанами в АТП ходили на охоту на голубей, они в кузовах и прицепах зерно клевали. Шестами с двух сторон полог натягиваешь на кузов, залазишь под полог и добываешь сколько надо. А они жирные, на зерне откормленные. Лапша из них вкусная очень.

голубь - птица мира, по вкусу говорят как курица

Хотелось бы рецепт по приготовлению кротов. Ежи приелись.
Голубей хрен догонишь.

А что за ножи, хотела спросить?

Цитата

Спасибо, ТС. Я по твоему рецепту мидий сделаю. Голубей еще не готов, хотя прошло лет 30

Голубей жрать можно, но не городских, а деревенских - с элеватора.


А охотятся на Вяхиря.
Он похож на голубя, издали. Но живет в лесу, рядом с ззерновыми полями.
На вкус - ЗАЕБИСЬ.
Но охотиться сложно - он пугливый, в отличие от городского родственника

Boris
Ножи классные и фотки красивые!

Цитата (poohy @ 27.03.2016 - 21:42)

Вы, ребята, не путайте мягкое с липким - у нас дикий голубь называется вяхирь, и весом реально под кило бывает к осени. - если вальдшнепов мелких - едят и причмокивают - то тут еще и носы воротят. Это вам не городская облезлая крыса с крыльями - это сильная, осторожная и красивая птица. Я обычно, 2-3 штуки в утятницу, лук порей, чеснок, перчик и пиво - и на 2 часика на плите.

Именно так, дружище, путают благородного дикого голубя и городских срулей

Сейчас вяхирь еще не отъелся, по лету будет тоооолстый и с жирком


Отправлено с мобильно клиента YAPik+

помню, соседи у нас тоже промышляли голубятинкой, а я один раз на охоте подстрелила вальдшнепа, но съесть его так и не смогла.. и на охоту больше не ездила.. всё по стаканчикам тренируюсь.

Вкуснятина. В детстве тоже голубей ловили, и мамка нам их на сковородке жарила. Адвенчура была шо пиздец.

Интересно, всю жизнь жила в лесных-таежных краях, а дичь почему-то толком и не пробовала. Фазан только да лось. Аж обидно
А! В Китае были голуби в ресторане, но чота не заказали..
Даже не могу представить на вкус, но чую, что съела бы целиком и ни с кем не поделилась. Жадина-гавядина!;))

У меня друзья с пневматикой ездят на местные фермы. Там голубей тьма тьмущая, и толстые, как бомбардировщики. Причем все пострелушки с личного разрешения владельцев ферм и напутствия: стрелять всех срулей без разбора - для них голубь это зло вселенское. Мало того, что гадит и инфекции переносит, плодится без меры, так еще каждый сруль может сожрать до 150 грамм зерна в день. Скотину кормят кормами, и в него зерно добавляют. А теперь представьте картину - на кормежку скотины слетается столько голубей, что говядина мордой дотянуться до корма не может, все кишит голубями бесстрашными, которые лезут первыми и выжирают все самое вкусное в корме. Убыток владельцам и скоту недокорм. Причем не боятся эти голуби ничего, хоть руками отпихивай, они все равно будут лезть напролом. Стая в тысячу птиц - это минус 120/150 кило зерна с раздачи. А голубей на ферме не одна тысяча.
Так вот, когда приезжают на ферму друзья на пострелушки, радостные сторожа бегают за ними с мешками и собирают подбитых срулей. Они сами столько не навалят - каждый аирганер минимум полбанки пулек за выезд ушатывает, это в среднем 250 выстрелов, а то и поболее, что дает около 100 голубей за раз. Вчетвером это уже 400. Голубь может до полкило весить откормленный, вот и считайте... Это ж какой праздник, столько мяса дармового, жирного и вкусного. А учитывая то, что сторожа на этих фермах местные крестьяне в основном, с очень низким уровнем дохода, праздник для них вдвойне. Говорят, супы обалденные с голубей, тушняк мировой, даже коптят грудки голубиные ))

Цитата (BigLaser @ 27.03.2016 - 19:33)

голубь - птица мира, по вкусу говорят как курица

Не, на курицу не похож, у голубя мясо темное и во вкусе нотки какие то сразу понимаешь что дичь
Осенью пробовал, с деревни привезли, понравилось, чистить быстро, кожу вместе с перьями снял, двумя пальцами требуху сковырнул, крылья с остатками перьев по "локоть" ножом отрубил и все, тушка с сердцем внутри готова к приготовлению
Часа 2 тушили, под водочку и вкусно и интересно

Те же персонажи (отрыл из недр морозилки), только с красным вином и немного перца полугорького с морковью, для пикантности и сладости.

(На грибы внимания не обращайте, они там для другого дела растут )

Как обычно, лук с морковкой в обжаренную дичь, потом рубленные помидоры и резанный перец.

Потом стакан винца

Немного сушеной зелени и тушить... в этот раз тушил три часа ))) на самом маленьком огне.

Результат получился лучше, чем в первом варианте )) сказалось увеличенное время готовки и перчик...

Кто бы ко мне во двор твоих айрганеров заслал. Машины обсирают - спасу нет. А из всего двора только 2-3 места, где веток нет над асфальтом. Счастливые места. Остальное всё засирается....

Цитата (Гаррет @ 30.05.2016 - 10:54)

Кто бы ко мне во двор твоих айрганеров заслал. Машины обсирают - спасу нет. А из всего двора только 2-3 места, где веток нет над асфальтом. Счастливые места. Остальное всё засирается....

адрес отпиши )) я на форуме ребятам задание дам )))

Boris

а мне и первый и второй вариант блюда понравился. зимой езжу в деревню. там по дороге то ли рябчики, то ли еще какая птица постоянно возле трассы в одном и том же месте тусуются. подумываю о пневматике. уж очень их там в стае много бывает. вкусные наверное.

Цитата (Puzzle @ 27.03.2016 - 14:37)

Кризис... Хуле там

ага Голубей уже жрут

Цитата (dinamita @ 27.03.2016 - 15:54)

Добавлено в 15:55 Цитата (ruslan3967 @ 27.03.2016 - 16:51) Цитата (baaloo @ 27.03.2016 - 16:44) Можно же заменить перепелом? У кого хватит выдержки можно и воробьями заменить один к четырём Их можно даже в кляре целиком или во фритюре, что бы хрустящие были

M&M"s

Цитата (Boris @ 30.05.2016 - 07:57)

Цитата (Гаррет @ 30.05.2016 - 10:54) Кто бы ко мне во двор твоих айрганеров заслал. Машины обсирают - спасу нет. А из всего двора только 2-3 места, где веток нет над асфальтом. Счастливые места. Остальное всё засирается.... адрес отпиши )) я на форуме ребятам задание дам )))

Они из Казахстана в Питер поедут? ))))
Да бесполезно это, новые налетят. Тут ветки деревьев спиливать надо...

Цитата (Гаррет @ 30.05.2016 - 11:51)

Цитата (Boris @ 30.05.2016 - 07:57) Цитата (Гаррет @ 30.05.2016 - 10:54) Кто бы ко мне во двор твоих айрганеров заслал. Машины обсирают - спасу нет. А из всего двора только 2-3 места, где веток нет над асфальтом. Счастливые места. Остальное всё засирается.... адрес отпиши )) я на форуме ребятам задание дам ))) Они из Казахстана в Питер поедут? )))) Да бесполезно это, новые налетят. Тут ветки деревьев спиливать надо...

У меня и в Питере друзей много помогут ликвидировать очаг срулей ))

Цитата (DrVoron @ 27.03.2016 - 16:39)

Цитата (Riffraff @ 27.03.2016 - 15:38) Выглядит вкусно. ТУт голубятня рядом  А че, ежей ты уже всех схомячил?

У мну ещё остались,соседские в дырко забора приходят

Добавлено в 09:06
Набивали ими скороварку,чередуя слои с луком.Один час и тушёнка готова.Собирали ночью с фонарём на чердаке,как грибы.Было вкусно.А тут ещё и с вином,ёпт!