Эх, яп многое отдал, чтоб посидеть на пруду с бамбуковой трехколенкой и половить тех золотых карасей...
Экий вы, батенька, по меркам пацанвы 70-х, олегарх Мы шли в лесополосу, вырезали кленовые пруты, привязывали леску с крючком, кусочком свинца и гусиным пером.
Ловили, как бабушка говорила "бубыриков" и она их нам жарила на сковородке. Сразу штук 50 Но вкууусные были.
Это сообщение отредактировал plooto777 - 22 мар 2016 в 20:37
По поводу надрезов на спинке - да, если их сделать, то кости будут мягкие, только вот делать надрезы нужно чаще чем у ТС, расстояние должно быть примерно каждые 5мм.
Как все и советуют - лучше просто лимоном пролить - чутка совсем, потом солью и подержать - косточки при жарке реально у речной рыбы не более кила-двух растворяются (карповые и окунь-щука). Вот только при жарке на листе наверное долго отмывать духовку и лист.
бумагу для запекания положи вниз (между жоревом и противнем)
По поводу надрезов на спинке - да, если их сделать, то кости будут мягкие, только вот делать надрезы нужно чаще чем у ТС, расстояние должно быть примерно каждые 5мм.
Эх, яп многое отдал, чтоб посидеть на пруду с бамбуковой трехколенкой и половить тех золотых карасей...
Экий вы, батенька, по меркам пацанвы 70-х, олегарх Мы шли в лесополосу, вырезали кленовые пруты, привязывали леску с крючком, кусочком свинца и гусиным пером.
Ловили, как бабушка говорила "бубыриков" и она их нам жарила на сковородке. Сразу штук 50 Но вкууусные были.
Не, я 70е я не застал да и на рыбалку ходил с прадедом и дедом, поэтому недостатка в снастях не чувствовал) Но любимой у меня всегда была бамбуковая трехколенка, так как по малолетству стеклянная телескопичка была для меня тяжела.
Это сообщение отредактировал Garik499 - 22 мар 2016 в 21:03
Согласен, для крупного карася - насечки желательны (хотя их достаточно делать только по спинке - на рёбрах продольных костей нет). Метода ТСа для дома - вполне подходящая. Хотя лично я предпочитаю карася делать сильно зажаренного, хрусткого, - поэтому готовлю его на даче, на уличной жаровне, на раскалённой сковородке - ибо всё шкворчит, летит и брызгается. ))) Подготовка - такая же (только без кислоты), и - по 3-5 мин. на каждой стороне, в зависимости от размера.
Ностальгия зашкаливает. Помню с родителями в детстве на озеро "Калмаш" ездили, наловишь настоящих карасей, с ладошку, ну, как наловишь, папа в основном ловил, потом обратно на дачу и при свете свечек мама чистила и на костре жарила, вот это было просто объедение и ни чего более не надо.
А сейчас караси, гуманоиды какие то, с леща размером, да и разваливаются, в кашу превращаясь.
В детстве едал карасей часто, у бабули был недалеко от дома колхозный пруд, где и купались и карасей ловили. Однако, никогда не резала бока бабуля, обжаривала слегка с лучком, заливала сметаной и тушила недолго. Было очень вкусно. правда карасики были с руку. Но вкус помню до сих пор. ТС Спасибо!
Самая вкусная рыба в мире! Но, максимум с ладошку что бы был!
Из речной жарёхи - да! Вкуснее жареного карася с ямальских озёр не пробовал ничего. Карасей на сковороде готовила жена, они были под хрустящей корочкой, размером в полторы ладони. Вкушать приходилось всяких рыб, но те караси были самые вкусные! Теме - зелень!
да вы заебали что я не так написала? или восхвалять только можно? рецепт банальнейший карася ближе не показали в тарелке и без костей от лимонной кислоты по всем дыркам будет кисло, очень на любителя
я походу одна тот клинический дятел, у которого косточки в карасях не растворяются даже при насечке, даже на сковородке и даже когда те в полладошки длиной
я походу одна тот клинический дятел, у которого косточки в карасях не растворяются даже при насечке, даже на сковородке и даже когда те в полладошки длиной
Насекать нужно довольно часто и до хребта (см. картинку). При запекании или жарке косточки не чувствуются
Добавлено в 11:24
Цитата (SCORPIONGIRL @ 23.03.2016 - 00:29)
нене их только на сковороде кости в духовке не поплавятся не ври, ТС и лимонная кислота? ну не знааааааю. фрукты лучше
На выходных запекал карасей в духовке - кости стали мягкими и разжевывались легко, при том, караси по полкило были
ыыы бля я все читал. но такого Ты сделал мой день ,у нас работа остановилась, люди тупо лежат на полу у некоторых возникает вопрос, брат, ты случайно свинину на битки не разрываешь руками или зубами?
Это сообщение отредактировал Redd - 23 мар 2016 в 11:27
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Мы шли в лесополосу, вырезали кленовые пруты, привязывали леску с крючком, кусочком свинца и гусиным пером.
Но вкууусные были.
yaplakal.com