freeXman ой, не кажи)) вроде недавно в коляске катала.
Xisler тебе мало пловов в кулинарии?)))))) от меня уже несколько штук было, пока совсем оригинальный не встречу, не буду выкладывать. обыкновенный на 23 делала, кстати, неплохо получился, хотя рис был типа краснодарский мелкий.
Все же читали Гоголя. И наверняка облизывались на изумительные описания кушаний.)) Не раз упоминаются там загадочные свадебные шишки.
Не сразу понял к чему вопрос намедни был. Теперь понятно Я думал что про обычные шишки речь шла. Пока сегодня в эту тему не зашёл, так и был бы в непонятках. Бабушка делала "что-то" подобное. Но не это. А шишки кедровые мы варили ближе к осени. До сих пор вспоминаю обалденный запах кедровой смолы, жирные её подтёки на железном чугунке, и ещё обжигающие жаром ядра кедрового ореха...Вкуснота ещё та...
В то далёкое время, когда деревья были реально большими, мы часто ездили в тайгу, где у нас были, и есть сейчас охотничьи угодья. Отец и дед заядлые охотники, поэтому такие походы на охоту, рыбалку, грибы и шишки – были постоянные, откладываясь в памяти детства. И спустя время, воспоминания, взятые на прокат в самом дальнем уголке памяти для хорошего настроения и положительных эмоций, снова и снова возвращают в то далёкое время…
В конце лета и начало осени восемьдесят шестого года мы собрались в поездку за кедровой шишкой в нашу тайгу. В этот раз компания была большая. Ещё молодые батя и дед, я собственной персоной, худой как моя теперешняя жизнь, и трое двоюродных братьев, мал мала меньшего…Сейчас страшно и непривычно вспоминать то время, когда в дремучую тайгу ездили на вазовской модели из породы семёрок. Ездили туда, куда Макар не гонял своих коров, и куда и теперь мы не всегда сможем проехать на старенькой Ниве. Но это было тогда, когда Нивы ещё не было, а было желание наслаждаться такие безумными поездками в самые потаённые уголки нашей тайги. Шишку уже можно было брать. Даже по тому, что её вот-вот смогла спустить из-за вредности характера пронырливая Кедровка. Несколько птиц этой породы сбивались в уверенное бандформирование, и без напряга просто сшибали всю шишку, не оставляя законное право воспользоваться благами природы в своём крае. Отец знал все места в тайге и каждый уголок, поэтому план и маршрут были известны заранее.
В тайгу приехали ещё чуть заря, чтобы с полнотой провести время и насобирать кедровой шишки. На тропу вышли стразу и самом начале увидели оставленную кем-то колотушку, которой бью сильно по кроне кедра, от чего слабохарактерная шишка должна была трястись от страха и непременно падать вниз на волю сборщиков кедрового лакомства. Но этот путь не наш. От таких операций до мозоли в кедровом понимании сбивается верхний слой на дереве, оставляя потом не заживляющие раны, обильно затягиваемые потом смолой.
Вся ответственность и успех операции в этот раз только на мне. Мне, как худой тростиночке, предстоит вскарабкиваться по кроне дерева и подниматься всё выше и выше, туда, откуда как на ладони бескрайние дали нашей необъятной сибирской тайги. Из инструмента со мной будет, насколько позволяет вес и удобство операции, кусок стальной проволоки с загнутым концом в виде крючка. Именно им я буду трясти толстенные ветки, отчего шишка как из рога изобилия будет падать вниз, где её будут подбирать младшие и старшие сборщики.
Залезть на кедр не так просто. Снизу практически нет уверенных и надёжных мест, чтобы можно было подцепиться, упереться, ухватиться и всячески найти точку опоры для подъёма и карьерного роста в условиях тайги. Но надо отдать должное мне – удача была на моей стороне, поэтому как обезьянка я ловко поднимался по кроне кедра на самую высь. Здесь было просто здорово и интересно. Но такие моменты таили и известную опасность. Ветки и верхушка кедра очень чувствительны к излишней нагрузке, и поэтому ушки нужно держать на макушке. Иначе из леса понесут не мешок шишек, а павшего в битве за урожай сына или брата, отца или деда. Короче того, на кого пал жребий опасности и ведра с адреналином.
В тот год шишки было очень и очень много. Всё шло у нас по накатанной и уже привычной программе. Я быстро залазил на верх кедра, и уже отработанными движениями дёргал проволоку-крючок. Шишка падала вниз, где её тут же собирали в мешки. Количество мешков росло, отчего бандформирование в виде Кедровок подняло шум на всю тайгу, с праведным гневом возмездия за внесение в их жизнь посторонних и наглых типов.
Вот и очередной кедр. Как обычно на самом верху смотришь во все стороны, и насколько хватает взгляда, кругом бескрайнее море тайги. Прохладный ветер тормошит простенькую рубашку и пытается вырвать кепку. -Эй, - кричу своей бригадевнизу,- в сторону. Бросаю шишку!!! -Хорошо,- доносится снизу голос отца. –Давай. Ветки трясутся как заведённые, и звездопад кедровой шишки тут же устремляется вниз, прибавляя в весе почти в десять раз. Если такая шишка прилетит по голове, то приятного ох как мало. Но пока вроде всех миновала такая печальная участь. После бомбёжки наблюдаю, как родственники начинают поиски шишки. И здесь есть тоже незадача. Вековой мох, в который и сам проваливаешься, забирает урожай шишки, которая пробивает слой этого природного изоляционного материала. Сверху вижу только смешные головы и руки сборщиков шишки, как в двухмерной игре. Но что это? Вдруг снизу у собирающих урожай прибавилось скорости в движении и молниеносность операции. Народ стал разбегаться в разные стороны. Ни чего не понимаю. -Быстро…вниз…тут…ай, собака…уходим…уходим…- только обрывки голосов и панические вопли под крой дерева заставили задуматься о тленности жизни и каком-то нештатном случаи. Да что такое? Начинаю карабкаться вниз, и по мере приближения к точке для прыжка на землю, понимаю, что к чему. Всему виной были осы, которые как стойкие оловянные солдатики встали на защиту порушенного очага и улья, что был ими обустроен почти под деревом. И который был полностью разрушен моим точным бомбометанием шишки. По мере спуска количество ос росло в геометрической погрешности, как собственно и их боевой настрой покарать неверных.
К тому время, когда я всё-таки спрыгнул вниз, и пулей нёсся по тропе подальше от этого места, родственники уже успели схватить поклажу и получили почти каждый по наградной пилюле… …Свежесобранная шишка всё же ещё была не совсем полноценна. Обильная смола говорила о том, что нужно было подождать пару недель до созревания. Но этого времени ждать не было – Кедровка не спала и спускала шишку сразу.
В деревню приехали почти под вечер. Бабушка уже натопила печь, на которой стоял большой чугунок. В него вывалили первую партию шишки, и остались ждать. Всему виной для данной операции была обильная смола, что вытекала как слеза младенца. Вскоре вода в ёмкости закипела и забурлила. Смола всплывала, и бабушка наматывала её на подвернувшуюся палку. А какой стоял запах на кухне. Это было божественно. Такого запаха, как в том далёком детстве, я больше не был удостоен. Но помню его до сих пор. И как мы пацанами ждали первой партии шишки. Ещё горячей, но такой желанной. Как ловко поддевали лепесток, что прятал за собой орешку, и как приятен был её вкус. Это был своенравный винегрет – запах смолы, ядра ореха и температура блюда… Как то так. Вспомнилось…
Soltek ты скромно умолчал, сколько недовольных ос именно тебе отомстили?))
Мне, к счастью, не досталось "приветов" от этих летающих извергов. То ли я быстро бегал, то ли виной стальная проволока с крючком...))) Продолжение истории было дальше. Всю шишку мы распотрошили и сложили в наволочку. По мере желания и сил кушали орехи, пока не наступила зима. Мешочек заметно долго лежал на полочке в тёшиной комнате, и когда его достали - пришла горечь утраты и обиды. Орехи сильно пересохли и каждая попытка добыть знакомого ядра ореха заканчивалась неудачей. Орехи были пусты...Или почти пусты... Но в дело вмешался случай и мой неподдельный интерес к процессу получения полноценного ореха в условиях городской квартиры. Я брал орехи, насыпал их в стакан и заливал горячей водой из под крана. Через пять минут по кухне разносился почти знакомый запах кедрового ореха, и им становилось тесно в стакане. Набухнув словно берёзовый почки весной, орехи распрямляли плечи и снова были в первозданном виде. Полные живительной силы и вкуса тайги...
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Я думал что про обычные шишки речь шла. Пока сегодня в эту тему не зашёл, так и был бы в непонятках. Бабушка делала "что-то" подобное. Но не это. А шишки кедровые мы варили ближе к осени. До сих пор вспоминаю обалденный запах кедровой смолы, жирные её подтёки на железном чугунке, и ещё обжигающие жаром ядра кедрового ореха...Вкуснота ещё та...
yaplakal.com