Приготовление домашней бастурмы

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Xisler 27 фев 2016 в 11:44

Колобас Балобас • На сайте 12 лет

Цитата (rasch @ 27.02.2016 - 07:18)

Решил приготовить(с рынка приперся

)
Только один вопрос, можно (нужно) при предварительной просолке добавлять перец
Просто я острое люлю

Добавлено в 09:42
Ладно , будь что будет
Добавлю перца
Как приготовлю (попробую) отпишу

я всегда со специями в посол отправляю. вот например стандартная смесь,
на 1 киллограмм мяса:

- 35-40 г. нитритной соли
- 2 г. сахарной пудры
- 2 г. тростникового сахара
- 3 г. молотого черного перца
- 2 г. молотых ягод можжевельника
- 2 г. кориандра
- 2 г. гранулированого чеснока
- 2 г. молотого тмина
- 2 г. паприки
- 1 г. молотых семян фенхеля

Это сообщение отредактировал Xisler - 27 фев 2016 в 11:46

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 21 817
0 Пользователей: