Вяленая корейка

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Okkama 27 янв 2016 в 20:25

Ярила • На сайте 14 лет

Xisler. неистово зеленю! Открывайте свой маленький заводик мясных деликатесов, ей-ей!

Xisler автор 27 янв 2016 в 20:47

Колобас Балобас • На сайте 11 лет

Цитата (Redd @ 27.01.2016 - 18:21)

Цитата

иначе появляется "закал", корка жесткая, влага изнутри плохо выходит

именно об этом и говорю

Цитата

попробуй завернуть мясо в пергамент или марлю. кишка тоже помогает

хм, я вялил все время в марле, в том то и дело, ну да ладно, это как по мне мелоч по сравнению с вкусом и моральным удовлетворением
Xisler большое спасибо за помщь

а влажность какая там?

~~Hegge1~~ 27 янв 2016 в 20:52

Миру мир, войне пипиську. • На сайте 11 лет

Быть может мы знакомы? Ну или познакомимся?

~~speedys~~ 27 янв 2016 в 21:08

Перикардатор скарификарта • На сайте 14 лет

Xisler, я уже боюсь в твои посты заходить

только убеждаешь себя, что "потерпи немного и сделаем вон ту вкусняшку у Xisler в посте", как ты новый пост создаешь...

Это сообщение отредактировал speedys - 27 янв 2016 в 21:14

Redd 28 янв 2016 в 10:13

Ярила • На сайте 13 лет

Цитата

а влажность какая там?

смотри до твоего совета про 15 гр С я вялил в холодильнике, вот именно там и образовалась скорее всего корочка. И только после твоего ответа перенес в 15 гр
сколько там влажности я не знаю не чем проверить
ну да это ладно я просто в следующий раз сразу повешу туда куда надо

ФэтФрумос 17 июл 2016 в 17:39

Ярила • На сайте 11 лет

Цитата (Xisler @ 27.01.2016 - 00:35)

12.
а в гараже еще висят старшие братья, но это уже совсем другая история...

на этом все

ТС, на фотке висит "мясо в белом". Это специальная плесень? Если да, то нужна такая)))
А, уже нашел в другом посте. Спасибо.

Это сообщение отредактировал ФэтФрумос - 17 июл 2016 в 17:42

EvandaClub 23 апр 2019 в 00:49

Яpoc/laB }{apKіB YkpaїHa • На сайте 10 лет

а вот практически корейка - подгорок

Качаем ЯП для Android!

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 18 121
0 Пользователей: