Bartolomeo А я ни разу так и не собирала сама папоротник. То клещей боялась, то здесь, во Владике, подходящих собутыль ... единомышленников нету Это сообщение отредактировал Salavei - 12 дек 2015 в 10:39
Очень классный рассольник! Идея с папоротником замечательная. Надо будет попробовать. Но вот почки не люблю... И не потому что пахнут... Я вообще все мясное неволокнистое не люблю. Кроме печени.
Вот всю жизнь в Приморье прожила, и бабуля здесь родилась. Орляк собирали, а про съедобность Осмунда даже и не знали... Век живи, век учись.
nipets Да, стрелка такая, но лучше заготавливать самому, тут дело в том, что стрелки можно мариновать и солить, как и чесночные, они вообще имеют вкус специфический, можно в салат, можно просто так, ежели ни с кем потом не целоваться. Вот, нашёл фотку, вот так растёт черемша на уровне 1800 над уровнем моря, с фиолетовыми бутонами и есть стрелки черемши.
Рассольник конечно просто великолепный как и фотки. Возьму как руководство и как раз папоротник мне ЛенаSalavei привезла и он ждал именно этого поста чтобы тоже оказаться в моем рассольнике)
байкер - живое подтверждение, что папоротник можно транспортировать. Если кто интересуется - вышлю. Прецедент был.
Это сообщение отредактировал Salavei - 13 дек 2015 в 04:58
Чьёрт! Всё такое дикое, Родиной пахнет. Фотка цветущей черемши сносит голову. Целые луга черемши!!! Кстати, а у вас её всё-таки черемшой называют, или колбОй? И рассольник мне такой по вкусу. Перловку, я, конечно, поменяю на другое зерно. А вот наличие сельдереев порадовало. Обязательно попробую. Ну и папоротник конечно. Юр, а с маринованными стрелками черемши, не пробовал рассольник? Нечто подобное делают некоторых местах Дагестана. Там манированные стрелки черемши,называют дандур. А ещё там маринуют даже корни черемши. Рассольник с этими стрелками играет вообще волшебными красками. Правда, кроме меня никто это есть не стал... Но у моих вообще сложное отношение к черемше. А я так вырос на ней. У нас все лето к людям ближе чем на расстояние телефонного звонка подходить нельзя было. Все воняли получесноком-полуклевером В общественном транспорте топор можно было вешать, такой густой стоял выхлоп. И если кто-то заходил с запахом перегара, то к нему все кидались, как свежему воздуху
Водомерка Не, у нас её зовут именно черемшой, а стрелки... стрелки уже закончились да у нас такая же история, я на работу принёс квашенной черемши с морковкой, всё здание благоухало Директор предупредил, ещё раз и люлей получу, но зато вкусно.
Нынче мои приедут летом, пойду с ними Хамар-Дабан гулять, вот оттуда стрелок и принесу, они у меня улетают, даже просто к пюрешке или рису кладу.
Значит, докладываю. папоротника я не добыл пока. А вот рассольник с участием корневого сельдерея я сварил. Ну-у-у, чё сказать? Я с удовольствием принимаю участие сельдерея в рассольнике. Считаю, что вкус супа стал гораздо богаче. Отныне, если варение рассольников будет совпадать с наличием сельдерея, я однозначно буду юзать сельдерей, и совершенно без сомнения. Спасибо за наводку!
Водомерка Володя, я сам только год назад расчухал этот корень, хотел сделать пюре, но толи он в холодильнике завалялся, толи что ещё, не помню уже, но я его почистил и вместе с картошкой сварил. Потом потолок, пюре получилось обалденным, я его теперь всё время добавляю. А ещё он в духовке запечёный вкусный, по консистенции, как масло, с папоротником будем думу думать
Bartolomeo Юра, как это я пропустила такую шикарную тему???
Очень классный рассольник, а уж про ботаническо-кулинарный доклад отдельное тебе спасибо! Никогда папоротника не пробовала, стоит рискнуть, т.к. в лесах у нас орляка дохрена.
VIAN Я чёт пролетел с цветущим Как насобираю и наморожу, так и забываю про него, другими растениями занимаюсь, чай на зиму готовлю. Вот ежели фотки насобираю с нашего "сибирского" чаю, напишу чего я делаю. crazyBelka Оль, да я сам уже и не помню, чего я видел, чего нет, это я за свой больничный 4-х месячный сейчас расплачиваюсь, пришёл, поужинал, попил чай - спать. Потом нахожу поднятые темы которые не видел...вот так жизнь и проходит. Кстати, я свежесобранный папоротник обязательно готовлю, он вообще обалденен! Ближе к сезону напомню!
Добавлено в 13:57 xtrest Будем ждать ваших кулинарных подвигов! Это всегда радует.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
,но я пробовал пару раз...вкуснотищааа!
И Спасибо Лена за подгон) 
В общественном транспорте топор можно было вешать, такой густой стоял выхлоп. И если кто-то заходил с запахом перегара, то к нему все кидались, как свежему воздуху 
yaplakal.com