В нашей местности у черемши имеется местное название "колба". По сравнению с вашей на фото раз в 5 крупнее (особенно в предгорье). Раскрывшиеся листья в пищу не идут.
Юра это сильно ! И про суп и про зелень ! Папоротник пробовал пару раз -понравился ...но это было давно ...можно ли заменить его кактусом или пальмой ? :)
VIAN Бро, поверь, я знаю, что тот кто найдёт цветущий папоротник, то перед ним откроются все клады мира. Зачем мне это, я и так счастлив, у меня есть великолепная семья, она мне заменяет все клады этого мира. Примуспочиню Показал что у нас растёт, листья тоже не используем, если только в горах лопаем её, так девки в салат режут всё, а так, только нижнюю часть. saha5 Саш, я прозондирую почву, можно ли вам отправить эту штуку, с солёным проблем нету, на почте проштудирую.
Bartolomeo Спасибо за подробный рассказ. Завидую, прям..... Сам на даче выращиваю зеленый базилик, делаю песто. Вам и выращивать не надо, ходи, собирай...... Из черемши прекрасный песто получается, пробовал пару раз. Вы тоже, надеюсь, пробовали.
Это сообщение отредактировал rrr123 - 27 дек 2015 в 10:10
Три рецепта в одном? Ты в своем уме, где ж три пл+са взять? Про почки с содой вообще откровение (может быть, правда, просто для меня?). Папоротник не ел ни разу но именно с этого псто захотелось попробовать. Где ж в Венеции нашей искать?
Это сообщение отредактировал Ungydrid - 27 дек 2015 в 10:53
Ungydrid Да я обычно с почками так не заморачиваюсь, разобрал их на запчасти, довёл до кипения, воду слил, почки промыл, по новой на огонь, да и всё. Про соду, это так, для особо упёртых которым они воняют...
Папоротник, папоротник должен у вас тоже расти, по крайней мере "орляк", начало его сбора - когда зацветают ландыши или подснежники, его нисчем не спутаешь.
SCORPIONGIRL Солнышко, если ты внимательно читала, там всё расписано, у вас он точно растёт! Собирать его тоже без проблем, орляк я ем даже свежим и много, просто, его тут же отвариваю лопаю! С курице, картошкой, как просто гарнир к котлете, это вкусно!
SCORPIONGIRL Да хрен с чем его сравнишь! Папоротник, это папоротник! У вас его море растёт! Как ландыши распускаются, сбегай за пучком папоротника! Отвари 5 минут в кипятке, охлади, дальше, даже с салом великолепно идёт, проверено, поверь старому хохлу!
Geographer Ээээ.. бро, я нихуа не кулинар, ты тут на теме полазь по "спецам", вот там "кулинары"! Посмотри что с мясом творят! Красотищща! И сыровял, и колбасу, да всё что угодно!
mitya79 Бро, у меня все 4-ре сыночка, учатся и живут в Н-ске, по Алтаю носятся аки кони, да, у вас она будет покруче, микроклимат, однако! КолбА, у нас не слышал ни разу, черемша, да черемша, но заинтриговал, спрошу у бурятов про местное название, самому интересно стало! На нынешний год у меня другие планы, а вот на будущий, вполне возможно что припрусь к вам, на "Белухе" я уже был, маршрут буду готовить. Думать буду...
Bartolomeo , прекрасный пост, вот собралась вдумчиво прочитать, очень интересно! Я еще с сумахом не разобралась до конца, а тут еще такой вкусный папоротник, тоже хочу! Придется теперь разбираться, какой сорт у меня тут растет. Озадачил. Потому как рассольник у меня идет на ура.
Скрытый текст
И правда, мне тоже свежие телячьи почки ничем не пахнут.
EvandaClub Совершенно без разницы, растёт в любом лесе, главное смотреть ближе к влажным местам, он там толще и сочнее, ну прям, как у ЯПовцев,45 см. и толщина 6-9 мм. Вид его запомнил? Папоротник очень быстро распускается, по крайней мере у нас, по максимуму неделя на сбор, но у нас он будет только в начале июня. Соберёшь, фотку кинь, я гляну. И да, будешь готовить свежий, имей в виду, после сбора папоротника, кончик дубеет на сломе примерно так, один час после сбора - 1 см. Т. е. если сразу на месте не солишь, то дома отрезаешь "жопки", ну можно протянуть его на изгиб и определить где нужно обрезать. Одеревеневший, не вкусный, он становится волокнистым.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
- это легенда. в жизни папоротник никогда не цветёт — он размножается спорами.
yaplakal.com