и таки - да, охлажденный он гораздо вкуснее . это я вам, как имеющий черный пояс по паштетоведению говорю ))
еще вариант - все то же самое , но печенка сырая(!!!) вместе с превентивнообжаренными луком/морковкой размалывается блендером, и уже потом запекается в духовке. очень вкусно получается.
Это сообщение отредактировал dockamper - 27 ноя 2015 в 22:58
Я только сегодня как раз делал. Советую масло добавлять когда уже немного остынет и только тогда блендером. И да как уже говорили многовато морковки и лука. Я на полкило печенки беру 1 крупную морковь и луковицу.
Печёночку люблю, ням ням. А чтобы не стала резиновой, нужно жарить так : сначала обжарить печёнку без масла на сковороде минут 5-7 переворачивая, не пригорит не бойтесь, а когда побелеет, можете добавлять масло и любые ингридиенты и готовить что душе угодно)) Приятного всем вечернего аппетита
Сковородка шикарна! Будешь выкидывать - отдай мне :). Печенка, по первым фоткам - цыплят-алкоголиков))) А легким рецепт не назову. Чота многоходовочка какая-то с дофига матерьялами. Хотела свой самоизобретенный давно опубликовать, но в кулинарной книге ЯПа обнаружила похожий. Что-то типа "быренько печенку с луком обжарить", блендером вместе с маслом в сопли или кто как любит. Потом (по желанию) до или после замешать туда грибы и по формам. За паштет зелень, но как-то все вроде то же самое, но заумно (мож, просто много морковки не люблю? ;))
А чего-то у меня со зрением???? Али энто печень марсиянских куроцыпов? И да, коньяк и мускат- классика. И на мой взгляд- морквы многовато...
Это сообщение отредактировал makar2067 - 27 ноя 2015 в 23:21
Вместо блендера,все содержимое сковороды, пропускаю два раза через электромясорубку. Затем формируется "батон" и в холодильник...удобно затем уничтожать конечный продукт.
ты чо, она внукам пойдёт, фамильная драгоценность ...
Я на полном серьезе. В память о бабушках. Я то как-то к уже в сознательном возрасте закупленной чугунине прикипела, а мои бабушки на таком "люминии" такие чудеса вытворяли! Как вспомню - слюнки текут. Хотя, возможно, сковорода более молода, но похожих я в продаже не вижу.
Полусырая тёплая куриная печень, какая фубля! Взял и безжалостно похерил хорошие продукты. Грех это, я считаю. Пусть те цыплята, чью печень ты испортил, приходят к тебе в сне и смотрят с укоризной
Чтобы отвращение достигло своего пика я вам закину ещё пару фоточек. Одна
Убедил. По итогу званного ужина просматривалась твёрдая двойка. Но...Как человек творческий не мог не оценить подачу текста. Фотографии сфотаны на половник. Но всё же позеленил.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
По итогу званного ужина просматривалась твёрдая двойка. Но...Как человек творческий не мог не оценить подачу текста. Фотографии сфотаны на половник. Но всё же позеленил. 
yaplakal.com