Плюсау, т.к сама делала год назад курицу на собственной кухне и снимала далеко не на зеркалку. И света не хватает, и фон не профессиональный.... Так это ведь не понты фотостудии. Я добавляю зелени для кролика ЗА ТРУДЫ над создание поста!!
Может таки решусь? Не могу никак переступить барьер психологический, тот еще псих:) Про тимьян запомню. Сколько видела-слышала - всё время со сливками или сметаной. А его можно типа как курицу делать? Ну зажаристым?
Может таки решусь? Не могу никак переступить барьер психологический, тот еще псих:) Про тимьян запомню. Сколько видела-слышала - всё время со сливками или сметаной. А его можно типа как курицу делать? Ну зажаристым?
Лазерсон утверждает, что кролик это курица, но с мехом. Значит наверное можно. Но всё-таки мне кажется, кролик нуждается в подливе какой-то. Белое не обязательно, можно и в томатном соусе например.
grably Хорошо, Лада:) Помню твоего Степашку (царствие ему морковное:)) Надо попробовать. Тушки сейчас появились и по цене нормальные.
Давным-давно, в начале 90х, мне досталась тушка домашнего короля. Как его готовить - совершенно не представляла. Поэтому, поступила с ним, как с гусем - замариновала и запела целиком, поливая вытопившимся соком. Отлично получилось, совсем не жёстко. Сейчас берём на рынке или филе, или ножки кроля. 10 минут на сковороде бывает вполне достаточно. Сочно и вкусно без сливок, вина и сметаны.
Зыж свекор тогда отказывался есть кроля, пока не увидит рядом обеих наших кошек.))))
Это сообщение отредактировал Акация - 3 окт 2015 в 11:00
Акация Да, я тоже не раз жарила кроличьи части без всяких выебонов, просто на ЯПе же нет смысла такое показывать - не о чём. В своё время причём очень удивилась что так хорошо получается, потому что во всех рецептах его обычно мурыжат как престарелую говядину. А ведь из того же филе можно сделать прекрасный шницель. Но по особому случаю конечно можно и выпендриться! Это сообщение отредактировал grably - 3 окт 2015 в 15:02
Важный момент. Кролики нонеча не шибко жирные, но имеющийся жирок лучше срезать. Он придаёт вкус, который не всем нравится.
А я люблю. Ежели кому дома не нравится жирное мясо, то "приходится" мне доедать. Гаррет, спасибо за рецепт. Сохранил себе в заначку.
Цитата
Кролик зверь нежный, тушить долго не надо. 15-20 минут заглаза.
Я варю кролика, не сильно старого(месяца 4-5), без предварительной обжарки часа два. Старый варится часов около шести. Мясо от костей отходит раньше, но ещё жестковато. Варю, пока не станет мясо мягким
Важный момент. Кролики нонеча не шибко жирные, но имеющийся жирок лучше срезать. Он придаёт вкус, который не всем нравится.
А я люблю. Ежели кому дома не нравится жирное мясо, то "приходится" мне доедать. Гаррет, спасибо за рецепт. Сохранил себе в заначку.
Цитата
Кролик зверь нежный, тушить долго не надо. 15-20 минут заглаза.
Я варю кролика, не сильно старого(месяца 4-5), без предварительной обжарки часа два. Старый варится часов около шести. Мясо от костей отходит раньше, но ещё жестковато. Варю, пока не станет мясо мягким
Магазинные кролики в таком не нуждаются. Судя по всему молодые они.
Магазинные кролики в таком не нуждаются. Судя по всему молодые они.
Ни разу не ел магазинных. А когда, под Новый год было чуть побольше - штук несколько всучил знакомым. Задние лапы, обе отрезал. Лишь у одного возник вопрос, о том как различить с кошкой. Я сказал, что не знаю, кошек ни разу не раздевал, если сомневаешься, не бери - сам съем. Остальные потом звонили - спрашивали ещё
Сколько видела-слышала - всё время со сливками или сметаной. А его можно типа как курицу делать? Ну зажаристым?
Вполне и тока так кролика можно делать зажаристым. Так делает один из соседей - дед беззубый, а он всегда в КЗ кроликов держал и много
Это сообщение отредактировал freeXman - 4 окт 2015 в 20:12
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com