роль скалки- чтобы колбаса не касалась дна при варке
А смысл? Варил, когда касалась...разницы не заметил...
Думаю, что может порваться, если будет касаться горячего дна. У меня было раз купаты даже прижарились на дне, хотя воды было много. Тебе повезло - у тебя не порвалось
роль скалки- чтобы колбаса не касалась дна при варке
А смысл? Варил, когда касалась...разницы не заметил...
Думаю, что может порваться, если будет касаться горячего дна. У меня было раз купаты даже прижарились на дне, хотя воды было много. Тебе повезло - у тебя не порвалось
Порвались, потому что были забиты под завязку? В этом рецепте фарш совсем неплотно забивается в череву...и там уже все равно, на скалке или без. Проверено.
Добавлено в 17:01
Цитата (Хватитврать @ 16.08.2015 - 16:33)
Что такое черева и где её взять?
Черева, это просто кишки. Бывают свиные, говяжьи, бараньи. Они бывают разной длины и размеров. Погуглите...их очень просто купить. А если не лениться, то и колбасу домашнюю приготовите на свой вкус. Это сообщение отредактировал Voland80 - 16 авг 2015 в 17:06
ТС точно не женат? А то подруга у меня есть, и Казань недалеко. Мнеб не помешал человек в окружении, с которым не только поговорить о еде можно, а еще и пробовать)) фотки ейные в личку могу скинуть) Мне правда колбаса понравилась)) Живя в Татарстане с рождения, не пробовала такую!!
ТС точно не женат? А то подруга у меня есть, и Казань недалеко. Мнеб не помешал человек в окружении, с которым не только поговорить о еде можно, а еще и пробовать)) фотки ейные в личку могу скинуть) Мне правда колбаса понравилась)) Живя в Татарстане с рождения, не пробовала такую!!
Voland80 Ой как рада, что заразила! Смотри как дело-то пошло! Сама не решусь на такое, очень боюсь легкие (ну бзик такой:(( Но как печеночно-сердечную - есть такой вариант. То есть можно было и не отваривать? Сразу запечь.. И с острым соусом, как ati говорит
И да, тоже уже экспериментальным путем убедилась, что специй надо не жалеть в колбаски. Чем прянее, тем лучше.
Вот это супер!!! Видать путь лежит через желудок не только у мужчин ))))), раз тебя Саня, уже начали сватать в онлайн режиме ))))). Если память не подводит это уже 4 вариант колбасы у тебя, если далее (! а динамика хорошая!) так пойдет то станешь Колбасным Мастером или Мастером Колбас, у "Жози" так было с пирожками Это сообщение отредактировал Polytay - 17 авг 2015 в 06:02
Voland80 Ой как рада, что заразила! Смотри как дело-то пошло! Сама не решусь на такое, очень боюсь легкие (ну бзик такой:(( Но как печеночно-сердечную - есть такой вариант. То есть можно было и не отваривать? Сразу запечь.. И с острым соусом, как ati говорит
И да, тоже уже экспериментальным путем убедилась, что специй надо не жалеть в колбаски. Чем прянее, тем лучше.
freeXman Легкие заменить селезенкой?))) я её в глаза не видела, но что-то тоже уже боюсь:) Какая-то бояка прям ссыкловидная Надо у мясников поспрашивать, вроде не встречала. Давид.. Или ты прикольнулся?)) Селезенка съедобная?
Это сообщение отредактировал Salavei - 17 авг 2015 в 15:58
freeXman Легкие заменить селезенкой?))) я её в глаза не видела, но что-то тоже уже боюсь:) Какая-то бояка прям ссыкловидная Надо у мясников поспрашивать, вроде не встречала. Давид.. Или ты прикольнулся?)) Селезенка съедобная?
Съедобная, что-то среднее между сердцем и печенью по вкусу. Правда только в такой колбасе и ел. И её делали толстой, как докторскую. Было вкусно, хотя может, это просто детские воспоминания. Просто сейчас у меня весьма настороженное отношение к среднеазиатской и татарской кухням. Никому не в обиду.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
ТСу зелени в колбасу!Сам только конскую из татарской пробовал-вещь!!! 
я её в глаза не видела, но что-то тоже уже боюсь:) Какая-то бояка прям ссыкловидная 
yaplakal.com
Хватитврать16 авг 2015 в 16:33