что-то в первом рецепте мясо жарили, жарили, а оно внутри сырое Понравилась работа
правда не совсем понял от какого такого масла говядина сверху такая черная стала? В промышленной переработке для получения такого цвета поверхность обрабатывали раствором натурального красителя Карамель (Е 150а сахарный колер)
примерно вот так получается, но это правда свинину подкрашивают
Мда...этож скока...уисок можно выпить под такую закусь Такое!))) Плин...крутил-крутил первою/вторую картинку и думал...никуя жесебе...неужель кто-то к моей любимой баранине догадался сделать на гриле тыкву????
Цитата
«А что за гриль без овощей?»...на решетку отправляются перцы, шампиньоны и баклажаны.
Шампиньоны - эт не овочи! Шампиньоны - эт фрукт, а точна знаю)))) Вопчем, я пока быстропочитал и окончательного мнения не составил...
Пожарить барашка - легко и просто. А вот с говядиной надо знать кучу секретов. Зажарить кострец так, чтобы он не был подошвой - чую, автор нам многого не рассказал. Это вообще возможно повторить на мангала или таки требуется спецгриль, термометр для мяса и доп.подготовка мяса?
Добавлено в 11:14 nisan Сан, шампиньоны - это уже давно овощи и довольно безвкусные. Кабы вот польские взять или зонтики - мммм!!!
Ух ты, снова батл!!! Да еще какой, на гриле! Я мясо люблю во всех его проявлениях, а за мясо на гриле могу душу продать!
Кроме баранины... не люблю я это мясо, но на мое восприятие этой битвы, данный факт не имел никакого значения.
Первое блюдо!
Текст!!! Заставил хохотать в голос, люди оборачивались и отходили от меня на безопасное расстояние. Теперь само мясо!!!! Я его хочу, и хочу его много!!! Потрясающее сочное мясо, как я люблю! Соусы, созданы на любой вкус! Есть и освежающий типа тцатцики, и немного экзотический соус из авокадо и мой любимый горчичный соус! Все найдут тот самый соус для себя и своих вкусовых предпочтений. Овощи! Я прям чувствую аромат дымка который идет от них! Подача! То что я люблю! Я вижу, как такое блюдо, наполненное мясом и овощами стоит на большом столе! А за этим столом собралась большая компания и каждый набирает себе все что захочет!
Второе блюдо!
Сразу скажу, по финальной фотографии даже не поверила сразу, что это мясо готовилось на гриле... Было ощущение что его запекали в фольге или тушили.
Овощи... тоже самое, на них еле проглядывается рисунок от решетки. Я тоже люблю овощи "с хрустинкой", но вот такие, бледноватые кружочки кабачков, вообще не вызвали у меня никакого аппетита.
Мое сердце навсегда отдано первому блюду! И мне очень хочется его попробовать! Голос отдаю за №1!
Первый вариант для меня однозначна!!! говядина оху... волшебная!! за соуса отдельный респект, на основе авокадо оч зачетно.. баранина тоже здорово, но ИМХО не дотянул немного с гарнитурой... Согласна с предыдущим оратором, бараньи ребра с гриля, могут выглядеть вот так:
Это сообщение отредактировал anjelita - 6 авг 2015 в 12:59
Баранинку я, конечно, люблю. Но от первого рецепта я изошелся слюной. Все просто на высоте - от соусов до гренок и мяса. Да и вертел - тут что-то первобытное
Первый рецепт великолепен Мясо, соусы, овощи, хлеб такой ... вкуснючий, наверное)))) - мммммм ....
Второй рецепт - вот по поводу настоящих углей согласна полностью Только так и никак иначе)) В остальном всё просто - замариновали (только овощи я не стала бы) и на решетку. Верю, что вкусно, но проголосую за Автора первого рецепта))
Первый рецепт поразил. Главное фот много и они хорошо сделаны. Но и его можно совершенствовать.
1. Поразило что крупная соль до конца жарки не впиталась! 2. Сок лайма в конце был лишним. Это лучше делать когда кусок непосредственно "перед ртом". 3. Не надо было нарезать с шампура.Температура не та, сок не тот, да и инстинкты охотника не получат удовлетворения :)))
Чёт задумалась сильно... Но, наверное, всё же номер 1. За классные соусы (особенно первые два, а вот горчицу с хреном я ещё не мешала, как-то по мне либо горчица, либо хрен), классное розовое мясо и очень классные фотки. Хоть я и баранину очень люблю, особенно рёбрышки. Но я и говядину прямо ну ооочень люблю И вообще поесть люблю я.
Это сообщение отредактировал Caira - 6 авг 2015 в 13:29
Чё сказать-то, даж не знаю, по №1, всё великолепно, степень прожарки именно моя, главное есть это именно с "пылу-жару", за соусы, отдельный респект, возьму на вооружение, дзадзыки делал, остальные для меня новь, спасибо автору! По №2, извиняюсь за выражение, "банальщина" и "обыденность", складывается впечатление что баранина варёная, а не запечёная на углях, и унылость какая-то от финальной фотки. Голосую за №1
№ 1. Замечательный, гармоничный оркестр, в котором звучание каждого ингредиента вступало вовремя и было продолжением предыдущего. Завершённое, красиво оформленное произведение, не побоюсь этого слова.
Ладно ! Вот мои Пять копеек Обоих участников вычислил на раз -по многим признакам ... у первого участника начальный текст явно написан кем то другим ,поэтому (несмотря на все его достоинства учитывать его не буду ) ,сразу переду к самому рецепту где чувствуется и текст и рука одного человека ! Говядина сделана отлично - гриль помогает сделать ее беспроигрышной Сразу отвечу вот на это ajaxru
Цитата
правда не совсем понял от какого такого масла говядина сверху такая черная стала? В промышленной переработке для получения такого цвета поверхность обрабатывали раствором натурального красителя Карамель (Е 150а сахарный колер)
Все просто как апельсин -это глазурь которой смазывалось мясо (состав -горчица ,помидоры ,масло и бальзамико ) Травяная кисточка меня покорила ,но сама глазурь ,как мне кажется немного с перебором (слишком много ингредиентов,они не все сыграют при обжаривании ) Соусы и овощи это нормально к ним претензий нет :)
Второй рецепт - Тут надо заметить ,что оба участника работали на принципиально разной аппаратуре :) Если у первого конкурсанта был гриль ,то у второго это классический мангал ,и хотя в принципе конечный результат не плохой ,но у меня есть куча мелких придирок Начнем с мяса -Баранина шикарна ! свежие ребрышки -я бы их не мариновал -им (как справедливо заметил автор ) нужна соль ,перец и чутка молотых зерен кориандра ,можно чуть зиры (это на любителя ) -обычно маринуют мясо с душком или ,мясо старого животного Дальше -расстояние углей и мяса ... Мясо лежало слишком высоко над углями ,поэтому получился такой сероватый вид ,и нет красивой зажаренной корочки Голосовать буду следующим образом - Съел бы оба блюда с удовольствием Но Чисто объективно -отбросив в сторону текст ,фото и внешний вид .. первый участник намного более профессионально владеет предметом -и понимает что он делает с мясом ,Второй участник сделал все ровно ,как делают многие на пикниках -без каких либо грубых ошибок ,но здесь Батл поэтому я за номер 1 следующая придирка -это лично мои тараканы -не люблю жарить мясо в этих решетках -обычно я слежу за каждым кусочком в отдельности -ибо они доходят до готовности по разному
Рецепт № 1 - Бизон и говядина это действительно один и тот же вкус, в чем я сама убедилась недавно, поэтому конечно по праву они взаимозаменяемы. Понравилась степень прожарки мяса, отличные соуса (некоторые утащила себе на заметку) и хлеб, мне такой очень нравиться, особенно в исполнении с легкой чесночной ноткой. Я бы сказала, что первый рецепт такого ресторанного уровня. Такое мясо мне довелось отведать в австралийском ресторане, такое же на шампурах, нарезают сочное мясо, тебе в тарелку. Скажу честно - рецепт крайне профессиональный. На стол для гостей поставить и удивить
Рецепт № 2 - Баранина, это мое самое любимое мясо, пристрастилась я к ней не так давно если честно. Года три назад, как. Но особо часто ей не балую, потому, как вкусно и остановится невозможно, в результате чего обжираловка. Увидела мангал в рецепте и даже запах почувствовала. Вот уж где весь сок. Это не угли с розжигом. Жаль что в разрезе нет кусочка бараньего. Простой получился, народный такой рецепт, который каждый за городом может сделать. Без изыска, скромненько, но со вкусом. И перед бараниной устоять извините не могу. Отдаю свой голос за этот рецепт.
Это сообщение отредактировал Bаlanco - 6 авг 2015 в 14:54
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
, но лучший в этой битве №1 
Заставил хохотать в голос, люди оборачивались и отходили от меня на безопасное расстояние. 
Только так и никак иначе)) В остальном всё просто - замариновали (только овощи я не стала бы) и на решетку. Верю, что вкусно, но проголосую за Автора первого рецепта))
И вообще поесть люблю я.
yaplakal.com
nifnaf6 авг 2015 в 08:35