fatman2 Макс, то уже какой-то открытый пирог будет. А к пиву надо копченую миногу брать. Я, кстати, сегодня на Южном столько всякой рыбы видал, пока треску эту (дешевую, сука, рыбу нищебродов) искал.
Водомерка Ну, может и ошибаюсь. Мне-то они знакомы только пшеничные, ну максимум с небольшой примесью ржаной муки. А сверху со сметаной! Так что не отрицаю существование других вариаций.
пока треску эту (дешевую, сука, рыбу нищебродов) искал.
Дешевую? Ха-ха! Мы тут (там) несколькими словами перекинулись, и вычслили, шо как в Германии, Швеции, Португалии, так и в России, треска, сука, совсем не рыба нищебродов оказалась. так что, сука-треска, твоим латышским шаньгам, не ровня-сестрица, а, скорее, злая мачеха.
Добавлено в 15:37
Цитата (grably @ 25.07.2015 - 15:28)
Водомерка Ну, может и ошибаюсь. Мне-то они знакомы только пшеничные, ну максимум с небольшой примесью ржаной муки. А сверху со сметаной! Так что не отрицаю существование других вариаций.
Лад, ну конечно же, ты права в рамках конца 20-го века. Когда ты школьницей в косичках, покупала те шаньги в школьном буфете. А щас то и ржаная мука в редкость. Но... Но, говорить об этнической кухне, нельзя в отрыве от её истории. Разве нет? А история всех этих, условно говоря, "шанег", всё-таки ржаная.
Водомерка про треску тут просто с утра почитал, что она, оказывается, дешевая и для нищебродов. В итоге свежего, отличного судака взял за 120 грн/килограмм. А мороженая треска жуктого вида - 148.
Водомерка про треску тут просто с утра почитал, что она, оказывается, дешевая и для нищебродов. В итоге свежего, отличного судака взял за 120 грн/килограмм. А мороженая треска жуктого вида - 148.
Это рыночные цены шутить изволят. Мне вот тоже недавно захотелось по-нищебродски мойвы пожарить, только ценники ввели в ступор: горбуша свежего улова - 200 руб./кг, терпуг полосатый - 141 руб./кг, мойва - 163 руб./кг
Водомерка про треску тут просто с утра почитал, что она, оказывается, дешевая и для нищебродов. В итоге свежего, отличного судака взял за 120 грн/килограмм. А мороженая треска жуктого вида - 148.
Это рыночные цены шутить изволят. Мне вот тоже недавно захотелось по-нищебродски мойвы пожарить, только ценники ввели в ступор: горбуша свежего улова - 200 руб./кг, терпуг полосатый - 141 руб./кг, мойва - 163 руб./кг
Насяшка ну, наверное. Плюс региональные особенности. Классическую мойву, например, я у нас не беру и не ищу, потому что у нас есть Тюлька!
ATuin ага
Polytay да чо жечь-то. Плов, борщ или еще чего такого же оригинального и свежего? )) Попадется еще чонить такое же типа скландраусиса, то может зафоткаю и выкладу.
Подают их посыпав сахаром, смешанным с корицей (ага, глазастые, которые ее углядели вначале, вот оно ее время-то.
И вот тут у меня глаза стали по пять копеек. Крайне неожиданно! И ладно бы не было картошки. В общем, ватрушки понравились, и дажедумаю, можно ли воспрлизвести на сковородке, но без сахара - однозначно.) Спасибо за рецепт, Алексей!
Добавлено в 13:51
Цитата (Артемий13 @ 25.07.2015 - 15:01)
Любое блюдо вкуснее с Бушмилс Можно даже без блюда
Добрый рецепт. Мне чем-то калитки карельские напомнили. Они их с картохой делают или с брусникой. Ржаные калитки с молоком - самое оно. Надо попробовать освоить ржаную муку.
Акация не, на самом деле есть скотчи одинокие мальтийцы, которые очень даже хороши. Просто ирландские... Сама понимаешь.
nisan с фаршем это уже чота другое было. По нулям и прочим дебютам - ну а смысл выкладывать в раздел еще один борщ - я не удивлю рецептурой, не покажу необычных техник, не порадую картинкой. Потому и не постю. А тут чота необычное и не так часто встречающееся, потому зафоткал и запостил.
alasser да, я тоже ржаной муке приятно удивился, явно еще чего попробую с ней сготовить.
БелокураяЖоз ага, как-то при слове шаньга в детстве всплывал образ сырника, пышного такого. )
Ammok Лёша, приятно видеть тебя с кулинарной темой Я единственное морковное пюре заменила бы на что то другое. Но это личные предпочтения. А так очень здорово и необычно. Надеюсь ты ещё не раз нас порадуешь интересными рецептами
leonelo ну, я бы и не подумал морковное пюре класть, но оно там по рецептуре. И, знаешь, очень даже туда вписывается - только нужно обязательно поверху присыпать сахаром с корицей. Спасибо!
elsauzal в холодном виде они в десять раз вкуснее, чем в горячем. И едятся быстро и незаметно, блин... )
Ammok То есть, если я положу картофель с грибами и без морковки, это будет уже что-то другое? Хочу родителей удивить и наготовить вкусняшек, когда приедут.
Акация ну, полагаю,ч то это будет вкусное что-то другое. Шаньги с картофелем и грибами, например. Наталья, может в семьях у них и принято тасовать начинку, я отталкивался от более-менее каноничного варианта.
То есть, если я положу картофель с грибами и без морковки, это будет уже что-то другое?
совершенно . пару лет назад европейская комиссия подтвердила присвоение ей торгового знака TRADITIONAL SPECIALITY GUARANTEED (гарантированная традиционная особенность . защита по географическому происхождению , названию места происхождения и традиционным особенностям . теперь так называться имеют право только те тесто-морковно-квртофельные пирожко-ватрушки , которые изготовлены по традиционному курземскому рецепту . так что , если судить по европейским законам , у лёхи , собстно , и не складраусисы вовсе . а пирожко-ватрушки по мотивам . есть ещё один допустимый вариант , но редкий - вместо морковки засовывают творог )
вообще , я нашу латвийскую кухню ( именно специфическую ) не очень жалую . за редким исключением - в виде , например , пипаркуков и тминных хлеба и булочек .
в рецепте аммока меняем растительное масло на сало ( не кусочки , растопленное ) , сметану на простоквашу , меняем пропорции картофель-морковь с точностью до наоборот - на две части моркови , одна часть картофеля ( у леши на две части картофеля вышла одна часть моркови . выпекают на 220 минут 15 .
а вот тут и тут именно зарегистрированный вариант , для англоязычных .
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
. 
Можно даже без блюда 
. а пирожко-ватрушки по мотивам . есть ещё один допустимый вариант , но редкий - вместо морковки засовывают творог )
yaplakal.com