грамотно и хорошо! Но... Коньяк (Да понимаю я , что он больше ... Для композицыи... Хотя... Все разные фломастеры жрут((( Только уиски уотка - если уж захотелось йопнуть спиртного с дымлямой!))))
А вотпосле... Под трубкусигару папиросу)) можно и коньяку ))) между прочим он ничетак
Вкусно, хоть это и басма, а не дымляма. При готовке дымлямы, насколько я знаю, мясо сначала обжаривается с луком и морковкой, как на плов, а потом уже подкладываются овощи слоями и подливается вода.
Дамляма или басма - одно и тоже, только с различным подходом к мясу. От этого зависит лишь вкус блюда в итоге. В одном случае мясо обжаривают и потом добавляют воду, а в другом случае - нет. Если брать свежую баранину и такой же свежий курдюк, то нет смысла все это обжаривать, т.к. готовиться будет не плов Мясо, курдюк и овощи от невысокой температуры выпустят свой сок, в итоге казан закипит и все в нем будет готовиться под крышкой от пара и в собственном соку... Другое дело, когда возьмешь говядину или свинину, тогда да, можно бы и обжарить, положить нужные или имеющиеся овощи, влить воды и довести блюдо до готовности. Обжаренные мясо и лук придадут блюду другой вкус... По теме: хорошая и правильная дамляма. Но почему по - московски?
freeXman Дамлама по-московски потому что живу в Москве, но родилась и выросла в Душанбе, оттуда и рецепт, вкус детства так сказать. Вообще это блюдо мой дед очень любил, довольно часто его готовил, и я решила посвятить этот рецепт ему. Он сам москвич, но основная жизнь прожита в Таджикистане. Вот поэтому дамлама по-московски
ахуеть, я увидела домламу!!! именно такой. какой я её в детстве видела. правда готовили на очаге
Добавлено в 23:33
Цитата (Xisler @ 14.06.2015 - 23:42)
Вкусно, хоть это и басма, а не дымляма. При готовке дымлямы, насколько я знаю, мясо сначала обжаривается с луком и морковкой, как на плов, а потом уже подкладываются овощи слоями и подливается вода.
на домламу никогда не обжаривалось ничего))) как почтиузбечка говорю)))
Добавлено в 23:35 не надо ставить в упрек дымляма.. или как по-другому. У нас в доме говорилось.. домлама, и ну иво наХ!
Это сообщение отредактировал Кеттарийка - 15 июн 2015 в 23:35
Чуть не пропустила такое замечательное напоминание о блюде. Главное, что есть казан!))
И даа, спасибо мужикам - выровняли в голове разницу: басма/дымлама! Буду делать таки с обжаренными ребрышками. Ну и без курдючного (его у нас просто не бывает). Спасибо Автору!
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com