Солим горбушу по-скандинавски (Граавилохи), и коптим в домашних условиях...


Страницы: (4) 1 2 [3] 4	[ ОТВЕТИТЬ ] [ НОВАЯ ТЕМА ]

bamper	18.04.2015 - 13:24 [ показать ] 7
Статус: Offline Даже дверь открыта Регистрация: 16.05.11 Сообщений: 945	А у меня стейки толстолобика размораживаются сейчас пойду мариновать
	[^]

kistanov	18.04.2015 - 13:25 [ показать ] 3
Статус: Offline оптихуист Регистрация: 11.09.08 Сообщений: 6817	выглядит очень! фотки супер. рецепт интересный.
	[^]

AHOHCbl	18.04.2015 - 13:28 [ показать ] 2
Статус: Offline вjobываю Регистрация: 24.11.13 Сообщений: 816	у нас в магазинах торговых сетей, рыба приходит и в мороженном виде и в охлаждённом. по три-четыре рыбы в контейнере (из пенопласта), пересыпанная чешуйчатым льдом.
	[^]

AHOHCbl	18.04.2015 - 13:28 [ показать ] 3
Статус: Offline вjobываю Регистрация: 24.11.13 Сообщений: 816	рыбу любим в любом виде, и в таком тоже: Это сообщение отредактировал AHOHCbl - 18.04.2015 - 13:29
	[^]

aircopter

18.04.2015 - 13:29

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.01.12
Сообщений: 11220

Цитата (Xisler @ 18.04.2015 - 13:24)

Цитата (aircopter @ 18.04.2015 - 11:22)

На засолку уже вряд ли пойдёт после разморозки.

почему? еще как пойдет. моя горбуша тоже мороженая была

Думаешь? Вроде после разморозки структура мяса рыхлая больно становится.
Как-то на рынке в Хельсинки (перед отлётом) прямо на глазах засолили свежую сёмгу - недавно хвостом рулила. Спрашивают - когда дома будете? Ну часов через 12-14. Самое то, грит - можно кушать. Ммммм.... Такой рыбки я до сих пор больше не ел. На магазинную в упаковке даже смотреть грустно(

[^]

guranboroda

18.04.2015 - 13:34

Статус: Offline

Пенсионер

Регистрация: 22.12.13
Сообщений: 600

Цитата (aircopter @ 18.04.2015 - 19:22)

Раззадорил ТС. В морозилке давно лежит форель из Карелии. На засолку уже вряд ли пойдёт после разморозки. Запеку, а хвост и голову на уху пущу.

Омуль наш, байкальский, вот это да. Приезжай, Аффтор, на Байкал.

Это сообщение отредактировал guranboroda - 18.04.2015 - 13:37

[^]

Xisler

18.04.2015 - 13:37

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11485

Цитата (aircopter @ 18.04.2015 - 11:29)

Цитата (Xisler @ 18.04.2015 - 13:24)

Цитата (aircopter @ 18.04.2015 - 11:22)

На засолку уже вряд ли пойдёт после разморозки.

почему? еще как пойдет. моя горбуша тоже мороженая была

Думаешь? Вроде после разморозки структура мяса рыхлая больно становится.

конечно. после разморозки она всегда рыхлая. соль влагу вытягивает и мясо становится плотным. без проблем все получится

Добавлено в 13:37

Цитата (guranboroda @ 18.04.2015 - 11:34)

Цитата (aircopter @ 18.04.2015 - 19:22)

Омуль наш, байкальский, вот это да. Приезжай, Аффтор, , на Байкал.

эх дааа, я сам с Сибири, с Хакасии. а на Байкале так и не побывал

Это сообщение отредактировал Xisler - 18.04.2015 - 13:38

[^]

MrAndrei

18.04.2015 - 13:40

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 28.01.13
Сообщений: 4996

Цитата (Xisler @ 18.04.2015 - 12:37)

осталось раздать друзьям и соседям

я закончил, можно пинать

Так, ну соседи наверное получили свою долю, но друзья с ЯПа, нет!

ЖДЁМ!

[^]

aircopter

18.04.2015 - 13:48

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 22.01.12
Сообщений: 11220

Цитата (guranboroda @ 18.04.2015 - 13:34)

Цитата (aircopter @ 18.04.2015 - 19:22)

Омуль наш, байкальский, вот это да. Приезжай, Аффтор, на Байкал.

Был чуть больше года назад в Улан-Удэ по работе. Холодно блин

Рыбы наелись, Иволгинский Дацан посетили, с сопок покатались, буузы поели. Классно!

[^]

Nadin171

18.04.2015 - 14:10

Статус: Offline

Хохмач

Регистрация: 2.06.14
Сообщений: 778

Награды (1):
	Шеф-повар 2014

Офигенно! Солю рыбу с коньяком и тростниковым сахаром, знаю, что это очень вкусно. А если еще подкоптить!
Я уже начала замечать, что становлюсь твоим фанатом

Коробка на балконе - это тема! Надеюсь, соседи не вызовут пожарных))

Скрытый текст

На нашем вятском наречии это блюдо звучит как "гравлакс"

[^]

Werewolf1979	18.04.2015 - 14:17 [ показать ] 0
Статус: Offline Хохмач Регистрация: 4.09.14 Сообщений: 692	Бляха... Другом - не знаю (только ж по велению души...), а соседом твоим с большим желанием стал бы! Люто зеленю и мелкими перебежками, роняя слюну бегу к холодильнику.
	[^]

Xisler

18.04.2015 - 14:32

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11485

Цитата (Nadin171 @ 18.04.2015 - 12:10)

Я уже начала замечать, что становлюсь твоим фанатом

Коробка на балконе - это тема! Надеюсь, соседи не вызовут пожарных))

Скрытый текст

На нашем вятском наречии это блюдо звучит как "гравлакс"

спасибо

соседям мешать не будет, дыма меньше чем от сигареты через дырочки выходит и он не вонючий а приятно пахнет

Это сообщение отредактировал Xisler - 18.04.2015 - 14:34

[^]

guranboroda

18.04.2015 - 14:56

Статус: Offline

Пенсионер

Регистрация: 22.12.13
Сообщений: 600

Цитата (aircopter @ 18.04.2015 - 19:48)

Цитата (guranboroda @ 18.04.2015 - 13:34)

Цитата (aircopter @ 18.04.2015 - 19:22)

Омуль наш, байкальский, вот это да. Приезжай, Аффтор, на Байкал.

Был чуть больше года назад в Улан-Удэ по работе. Холодно блин

Рыбы наелись, Иволгинский Дацан посетили, с сопок покатались, буузы поели. Классно!

Так Вы с Бурятской стороны были.

С Иркутска - на Ольхон. Раз.

Кругобайкалка - Два.

Да просто в Листвянку приехать, по берегу погулять постепенно.

[^]

nisan	18.04.2015 - 15:09 [ показать ] 4
Статус: Offline Сан(м) - дурак...Пр-релесть! Регистрация: 7.12.11 Сообщений: 3628	Черт, Лафройгом... Рыбу???? Буржуи че Xisler Круто
	[^]

Xisler	18.04.2015 - 16:19 [ показать ] 2
Статус: Offline Колобас Балобас Регистрация: 11.08.14 Сообщений: 11485	сначала за lagavulin схватился, жаба не дала
	[^]

AndreyD

18.04.2015 - 17:46

Статус: Offline

Приколист

Регистрация: 29.10.08
Сообщений: 379

Цитата

эх дааа, я сам с Сибири, с Хакасии. а на Байкале так и не побывал

земеля, я с Абакана
про девайс вакумирующий бомби

Это сообщение отредактировал AndreyD - 18.04.2015 - 17:46

[^]

akmaks	18.04.2015 - 18:40 [ показать ] 1
Статус: Offline Ярила Регистрация: 24.11.10 Сообщений: 9250	Спасибо, вкусно описано! Вот только с сахаром - недавно, начитавшись на ЯПе, засолил впервые с сахаром ,вкус получился непривычный. Вкусно, конечно, но странно...
	[^]

akmaks

18.04.2015 - 18:44

Статус: Offline

Ярила

Регистрация: 24.11.10
Сообщений: 9250

Цитата (aircopter @ 18.04.2015 - 12:29)

Цитата (Xisler @ 18.04.2015 - 13:24)

Цитата (aircopter @ 18.04.2015 - 11:22)

На засолку уже вряд ли пойдёт после разморозки.

почему? еще как пойдет. моя горбуша тоже мороженая была

За неимением гербовой бумаги, пишем на обычной

Рыхловатая рыбка получается, но всёравно вкусная!

[^]

Xisler

18.04.2015 - 18:58

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11485

Цитата (AndreyD @ 18.04.2015 - 15:46)

Цитата

эх дааа, я сам с Сибири, с Хакасии. а на Байкале так и не побывал

земеля, я с Абакана
про девайс вакумирующий бомби

Я на Шира жил, курорт там есть. А че про девайс бомбить, классный девайс, даже супы им вакумирую, только морожу предварительно. В этом пакете и варить можно сразу

Это сообщение отредактировал Xisler - 18.04.2015 - 18:59

[^]

Миротворец

18.04.2015 - 20:07

Статус: Offline

Мы сами удивляемся своей жизни

Регистрация: 2.12.10
Сообщений: -212

Xisler

Цитата

Поехали. Берем красную рыбу, у меня горбуша весом около 1,5 кг. Размером она не большая, не такая жирная как семга и очень вкусная.

Угу, тебе Боги наши ничего не сказали? Домовенок бедный...

Добавлено в 20:09
Xisler

Цитата

итак, ночь прошла. коптилось около 10 часов. рыба готова

Это был контрольный в мою бедную голову! Так не честно!

[^]

Xisler

18.04.2015 - 20:56

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11485

Цитата (Миротворец @ 18.04.2015 - 18:07)

Это был контрольный в мою бедную голову! Так не честно!

Так давай, чо там с бочкой то?

[^]

Pavelroll	19.04.2015 - 06:38 [ показать ] 0
Статус: Offline Юморист Регистрация: 16.08.11 Сообщений: 454	ТС Расскажи про приблуду в которой коптил!!!!
	[^]

Xisler

19.04.2015 - 08:44

Статус: Offline

Колобас Балобас

Регистрация: 11.08.14
Сообщений: 11485

Цитата (Pavelroll @ 19.04.2015 - 04:38)

ТС Расскажи про приблуду в которой коптил!!!!

Описал уже выше, что ещё интересует?

[^]

~~Brocker123~~	19.04.2015 - 08:50 [ показать ] 1
Статус: Offline Балагур Регистрация: 17.03.13 Сообщений: 891	ТС поправь не тросниковый, а тростниковый. Я не граммарнаци, но теперь не усну (со 2 смены) пока не поправишь. Это сообщение отредактировал Brocker123 - 19.04.2015 - 08:50
	[^]

DedCanLiv

19.04.2015 - 08:52

Статус: Online

Пока еще землянин

Регистрация: 8.05.13
Сообщений: 9895

Цитата (yozchik1 @ 18.04.2015 - 19:58)

Где бы ещё найти горбушу по разумным ценам,а не за 500-700 рублей за кг.

Нифигасе у вас цены. Ее с Луны чтоли возят?

[^]

Понравился пост? Еще больше интересного в Телеграм-канале ЯПлакалъ!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 28718
0 Пользователей: