Супер! Только вот нам бабушка не разрешала крутить мясо и сало через мясорубку, заставляла резать ручками и ножом на манюсенькие кусочки.
Истину глаголишь, милый ребёнок (это, так, без обид (ну, комплимент неудачный....) - просто для улыбки, судя по аватарке), но для колбасок помягче кашернее будет (насколько это слово применимо к свинине), полагаю... Да, всегда удивляло, почему-таки самодельные пельмени, колбаса и котлеты дороже полуфабрикатов получаются? Кто знает - подскажите!
ну так для полуфабрикатов берут оптом - это раз и качеством похуже это два. Это если по совести, без замены мяса на манку и сою.
Вот это единственно словосочетание с украиной, украинская колбаска, мне очень нравится. Только последний раз я её ел лет так 15 назад, вкусную, настоящую. А в магазине и на рынке гадость продается. Можно и самому сделать, только кишки не найти у нас.
Красное мясо - мясо с более подвижных частей хрюшки. Белое - с менее неподвижных. На рынке продают гуляш, можно выбрать покраснее/побелее)) Я не самый опытный колбасник)) Это всего лишь второй опыт приготовления колбасы в домашних условиях. Первый - докторскую по ГОСТу 56 года не снимал. Но было тоже очень вкусно))
Не получиться,нитритной соли нет,чеснок свежий,а так молодец ТС.Всем говорю,что колбасу проще,чем пельмени делать,все чего то бояться,потом сыро вяленную сделает,что то типа Краковской,Московской,сейчас сыры осваиваю,а так да,с Украинской жареной начинал.Зелень тебе к колбаске!
Если "без политики", то с какого бока эта колбаса "украинская"?
то есть "докторская" колбаса тебя не удивляет? фамилиё её такое
клёва, ТС, умница и молодец *завистливо вздыхает* приходилось покупать подобную колбаску на рынках Крыма - ум отъесть можно, как это было вкусно!! а ещё татарская конская колбаса !! а в магазинах давно какое то унылое гавно продают...
ну реально - пока ТС выкладывал в мозгу последняя фраза крутилась! пойду за мир на Украине приму грамм 150
Я тоже дерну стописят за то, чтобы название Украина было только в таком контексте. Чтобы мир был там и не было хунты. И чтобы мы помирились. И делились вкусными рецептами вместо обидных прозвищ.
Если "без политики", то с какого бока эта колбаса "украинская"?
то есть "докторская" колбаса тебя не удивляет? фамилиё её такое
клёва, ТС, умница и молодец *завистливо вздыхает* приходилось покупать подобную колбаску на рынках Крыма - ум отъесть можно, как это было вкусно!! а ещё татарская конская колбаса !! а в магазинах давно какое то унылое гавно продают...
У нас и в Молдове,её называют Кэрнацей. Делают её в разных вариациях и свинина+говядина,и просто свинина, и куриные - диетические. Но,ни жареные на сковороде,ни вареные в кипятке-ничто,по сравнению с приготовленными на костре,на решеточке ))
Если "без политики", то с какого бока эта колбаса "украинская"?
то есть "докторская" колбаса тебя не удивляет? фамилиё её такое
клёва, ТС, умница и молодец *завистливо вздыхает* приходилось покупать подобную колбаску на рынках Крыма - ум отъесть можно, как это было вкусно!! а ещё татарская конская колбаса !! а в магазинах давно какое то унылое гавно продают...
А какую я "кровянку" в 13-м году на рыночке в Ясиноватой купил! В магазинах о такой даже мечтать не приходится ..
я так понял это не что иное как в магазинах купатами зовётся?
Ну да. Купаты, колбаски...
Я не знаю, как в других местах, у нас они как только появились - вот тогда да, мечта и вкуснотищща были космического масштаба, и ум и совесть, всё проешь! А потом начали портиться, начали туда сало бухать, рассол этот закачивать, короче, испортились они очень серьёзно. Сейчас только куриные готовые более-менее ещё. Но это уже совсем другая песня.
Причем, когда они только появлялись, они были у нас только на рынке в мясном ряду, магазинных таких не было тогда.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Кто знает - подскажите! 
..
yaplakal.com