Совершенно верно! Без казана хрен что путевого приготовишь. Первые месяцы семейной жизни я постоянно над тещей стебался т.к. она умудрялась плов (вернее у нее каша рисовая получалась) в кастрюле алюминиевой готовить)) . Но так как теща у меня тетка мировая стебаться перестал и задарил ей казан.
а кто-то скажет, что мясо испортили и передержали)) не буду показывать пальцем надо будет повторить подобное, мне нравиться.
не,Андрюха, не скажет Потому что это блюдо ,где мясо томится очень долго - и оно такое какое оно должно быть по задумке автора и по технологии приготовления А когда мы запекаем баранью ляжку отдельно - то там совсем другой температурный режим ,ну и соответственно другие требования к мясу Зы - Давид, могешь !!!!! Красотища
freeXman Давид, а тут ты снимал шкурку с них или нет? Я просто не так часто с бараниной вожусь, обычно мякоть юзаю, потому не могу понять - или это у них такая тонкая шкура?
freeXman Давид, а тут ты снимал шкурку с них или нет? Я просто не так часто с бараниной вожусь, обычно мякоть юзаю, потому не могу понять - или это у них такая тонкая шкура?
Андрюха, казан-кабоб по сути своей - шашлык в казане. не нужен туда лук в общем.
Это, Давид...какой же шашлык без лука?! Я вот к примеру люблю просто - мясо крупно /по поперек волокон/, лук на терке, соль, перец и чуть лук толстыми кольцами (мама и я так любим), перемешиваем, чуть воды...совсем чуть, свегху лук кольцами и на часа четыре в подвал. Нижем перемежая мясо с луком, делаем "прыскалку" из своего винного уксуса ...на пополам с водой - угли среднего горения. Сидим 20-30 минут, переворачивая шашлык и прыская из бутылки разведенным уксусом. Снимаем, накрываем полотенцем, ждем минут 10 - кушаем! Отгоняем Эммануила Леонидовича от блюда с шашлыком! :)
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com
BigLaser23 мар 2015 в 13:43