Азу по-татарски, один из вариантов

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

nisan 17 мар 2015 в 12:27

Сан(м) - дурак...Пр-релесть! • На сайте 14 лет

Ниче так!

elsauzal автор 17 мар 2015 в 13:23

Дон Санчо • На сайте 11 лет

Цитата (Luchs @ 17.03.2015 - 08:43)

Цитата (Endd @ 16.03.2015 - 19:07)

п.с. а чем отличается азу по татарски от одной из версий гуляша?
п.с. масо с картохой всегда вкусно)

В гуляше обязательно много паприки, много томатов, много свежего перца; основной вкус даёт паприка, томаты и перец болгарский. В азу вкус даёт кисло-пряный соленый огурец.
А, да, в гуляш еще тмин мастхэв.
Гуляш полноценное, самостоятельное блюдо, чипетки, мясо, подлива. К азу нужен гарнир.

Полностью согласен.

Добавлено в 13:23

Цитата (nisan @ 17.03.2015 - 09:27)

Ниче так!

Спасибо ! Это высшая похвала от Шикарного!

Polytay 17 мар 2015 в 13:27

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (elsauzal @ 17.03.2015 - 09:46)

Ничего не понял, но на всякий случай Muchas gracias!

Саша, я писал ... "Добро пожаловать elsauzal в татарскую кухню

"

Хотя, как говорилось ранее сами татары мало о этом блюде знают, это что то как с Морскими Свинками бедные твари ни к морю ни к свиньям не имеет отношения. Вот как то так

elsauzal автор 17 мар 2015 в 13:36

Дон Санчо • На сайте 11 лет

Цитата (Polytay @ 17.03.2015 - 10:27)

Цитата (elsauzal @ 17.03.2015 - 09:46)

Ничего не понял, но на всякий случай Muchas gracias!

Саша, я писал ... "Добро пожаловать elsauzal в татарскую кухню

Спасибо! Мне очень нравится Татарская кухня, совершенно чумовые блюда из теста! Фантастика! А при слове КАЗЫ я медленно ухожу в нирвану...

Polytay 17 мар 2015 в 14:29

Ярила • На сайте 12 лет

А вот Казы, за это блюдо казахи по пояс в крови будут биться и доказывать, что Казы, Карта, Шужук, Умырка это их родные названия которые входят в состав БЕШПАРМАКА.

elsauzal автор 17 мар 2015 в 14:32

Дон Санчо • На сайте 11 лет

Цитата (Polytay @ 17.03.2015 - 11:29)

Я не спорю, родился в Казахстане, но и татарская Казы мне больше нравится

Polytay 17 мар 2015 в 14:38

Ярила • На сайте 12 лет

Цитата (elsauzal @ 17.03.2015 - 14:32)

Цитата (Polytay @ 17.03.2015 - 11:29)

Я не спорю, родился в Казахстане, но и татарская Казы мне больше нравится

С юга или с севера, там тоже есть отличия при приготовлении. Был на Аральском море, так там ни на юг ни на север, а что то свое. Я сам с севера, и у нас в Беше преобладает больше мясо, тесто меньше. На югах на оборот, так еще не которые овощи вставляют.

elsauzal автор 17 мар 2015 в 14:41

Дон Санчо • На сайте 11 лет

Цитата (Polytay @ 17.03.2015 - 11:38)

Цитата (elsauzal @ 17.03.2015 - 14:32)

Цитата (Polytay @ 17.03.2015 - 11:29)

Я не спорю, родился в Казахстане, но и татарская Казы мне больше нравится

60км от Алматы, с. Узун-Агач.

Скрытый текст

Сейчас нам прилетит....

Alex0053 17 мар 2015 в 14:47

Ярила • На сайте 14 лет

Цитата (RaulDuc @ 16.03.2015 - 18:14)

Может в начале мясо на сильный огонь и не в коем случае не помешивать и не прикосаться, только минутки через 3-4 перевернуть, так оно покроется небольшой корочкой и запечатается, оставив весь сок внутри:))

В моем казане на большом огне через 3-4 минуты будут угли, если не перемешивать...

DeiDei 17 мар 2015 в 14:48

Ярила • На сайте 17 лет

Цитата (Endd @ 16.03.2015 - 19:07)

п.с. а чем отличается азу по татарски от одной из версий гуляша?
п.с. масо с картохой всегда вкусно)

Если вы заметили, в азу меньше "подливы" и оно не заправлено мукой.

Какангел 17 мар 2015 в 14:52

Хохмач • На сайте 13 лет

Цитата (elsauzal @ 16.03.2015 - 21:14)

Цитата (magnumv @ 16.03.2015 - 18:09)

я хоть и татарин и постоянно вкушал национальные блюда, но вот азу по татарски впервые увидел и попробовал в заводской столовке, никогда не готовили его в моей родне)

Друже, у всех свои традиции питания. Если интересно, вот ссылка. Посмотри. Я В Казани работал 4 месяца и то же не разу не угощали. Но вкусно. http://www.good-menu.ru/carne/azu-po-tatarski52.html

Мне кажется "по-татарски" это название, а вот татарское национальное блюдо немного другое. В общем, живу всю жизнь в Татарстане, нигде не видела, чтобы дома так готовили, поэтому склоняюсь, что не национальное это блюдо.

А мясо вкусно всегда! И фотки очень аппетитные.

elsauzal автор 17 мар 2015 в 18:01

Дон Санчо • На сайте 11 лет

Цитата (Какангел @ 17.03.2015 - 11:52)

Цитата (elsauzal @ 16.03.2015 - 21:14)

Цитата (magnumv @ 16.03.2015 - 18:09)

Спасибо! Я не спорю. Рецепт так называется. В И-Нете полно ссылок с указанием на принадлежность к Татарской кухне. Не знаю точно. Но ты не первая удивляешься

Главное вкусно и это блюдо я ел еще совсем молодым. Мама готовила по праздникам.

Это сообщение отредактировал elsauzal - 17 мар 2015 в 18:43

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 15 762
0 Пользователей: