Теперь, можешь попробовать другой вариант, HATE Сухой посол называется, мясо режешь кусками грамм по 300, солишь от души, потом под гнёт и в прохладное место суток на трое (лучше солить "каменной" солью, т. е. крупного помола). Время прошло, достаёшь, промываешь, обсушиваешь, натираешь сухой смесью из соли и специй, заворачиваешь в марлю или бинт и подвешиваешь на несколько дней. Получается бастурма, можно съесть так, а можно порезать на пластики и засушить, тоже чипсы получаются. Если будут вопросы, свистни в кулинарии, отвечу.
О, я тож так делаю. Только пару раз соль меняю дня эдак через три. Соль всю влагу из мяса вытягивает, остается только потом промыть и провялить, если любите посуше.
а простая духовка, или микроволновка? Без вентиляторов? Можно сделать?
Думаю можно. Тема похожа на вяленые помидоры, там тоже всяк выкручивался как мог. Как вариант - дверку в духовке приоткрывать, а в микроволновке через пару минут на низкой мощности так же пары выгонять. Но муторно, я с помидорами умаялся.
Alwolf Сделать то можно, но я уже выше сказал - это пляски с бубном, температура должна быть не выше 70-80 градусов, т.е. минимальный огонь в духовке и дверцу открыть на толщину спичечного коробка, если чувствуете что мясо начало жариться, а не сушиться, духовку открываем, сбрасываем температуру. Короче, геморрой ещё тот.
Bartolomeo Да ничо геморрного в принципе. Я тебя всегда слушаю как практика и верю - ни разу не обманулась. А НАТЕ сделает ещё раз, я уверена в этом - его же жаба давит! а это сильный стимул на такие подвиги, как у меня с колбасой;)))
Пива ему нальём, если придёт на встречу. Букашка)
Добавлено в 12:52 HATE Да ты жы их САЖРЁШЬ!!)) Образцы.. Образа.. Обла-ди, обла-да!!)) Што есть в печи - на стол мечи!
Это сообщение отредактировал Salavei - 10 фев 2015 в 12:54
Bartolomeo Да ничо геморрного в принципе. Я тебя всегда слушаю как практика и верю - ни разу не обманулась. А НАТЕ сделает ещё раз, я уверена в этом - его же жаба давит! а это сильный стимул на такие подвиги, как у меня с колбасой;)))
Пива ему нальём, если придёт на встречу. Букашка)
Добавлено в 12:52 HATE Да ты жы их САЖРЁШЬ!!)) Образцы.. Образа.. Обла-ди, обла-да!!)) Што есть в печи - на стол мечи!
Может тогда Гутов меняем на мою хату сразу?))) Кучу денег сэкономим
IVasia А на хуй слабо пойти? Ещё реплики будут или по мирному разбежимся? HATE Бро, ты готовишь для СЕБЯ любимого, остальных - лесом, можно даже хлеба не давать, пускай с голоду подохнут.
HATE Клянусь - повторю! Или брошу пить пиво. Будет три разных варианта. 1. В духовку как у тебя. Я не боюсь длительного контроля - Дядя Вова приучил с рецептом вяленых помидорок и 2red с мясом на 8 часов в кофе. 2. Счас гляну аэрогриль (есть ли там технология сушки). 3. Привезу сушку с дачи для овощей, грибов...и мяса. (Хочу еще бастурму сделать - делал на балконе, вялил неделю.) Жди!
Потому что если не послать, то следующий их шаг будет прививание вегетарианства
А там и недалеко до безалкогольного пива и резиновой женщины.
Лучше застрелиться, чем безалкогольное пиво и резиновая баба
Мне однажды прививку антирабическую делали, бухать нельзя ок. 8-9 месяцев. И чо, мне из-за бешеного (предположительно) котика (с лисой подрался) стреляться надо?
Потому что если не послать, то следующий их шаг будет прививание вегетарианства
А там и недалеко до безалкогольного пива и резиновой женщины.
Лучше застрелиться, чем безалкогольное пиво и резиновая баба
Мне однажды прививку антирабическую делали, бухать нельзя ок. 8-9 месяцев. И чо, мне из-за бешеного (предположительно) котика (с лисой подрался) стреляться надо?
Мясо ... неторопясь... положить в ёмкость, посыпанную снизу солью, перцем и чили. Залить сверху (*** секретный ингридиент ***), придавить грузом на 3 кг и в холодильник на до-утра (ночью - мясо перевернуть). Потом достать из ёмкости, нарезать полосками, нанизать на шампуры либо на верёвочку - и ... сушить. День, два, три, пять... Снять - и немедленно сожрать пару полосок на пробу. Вот тогда будет продукт.
А по рецепту ТС - добавьте в середине гречку - будет вам каша.
Мясо ... неторопясь... положить в ёмкость, посыпанную снизу солью, перцем и чили. Залить сверху (*** секретный ингридиент ***), придавить грузом на 3 кг и в холодильник на до-утра (ночью - мясо перевернуть). Потом достать из ёмкости, нарезать полосками, нанизать на шампуры либо на верёвочку - и ... сушить. День, два, три, пять...
какой ингредиент? при каких условиях сушить? как подготовить/нарезать мясо? чо выступил-то? лишь бы ляпнуть. полу- полу- "..." "..." кулинарно-орфографичечкий "неторопясь" Это сообщение отредактировал Погуляев - 10 фев 2015 в 20:45
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com