А теперь взвесь свой продукт ) посчитай калькуляцию ) мясо без воды весит копейки.. на 100 грамм ты извел кило свинины ) макисмум из всех плюшек - вкуснее ) дешевле - врядли )
Я специально для тебя в следующий раз взвешу выход на электронных сука весах. Технолог блин.
Мясо должно сушиться, а не жариться или запекаться.
Овощесушилка, наверное, лучше подойдет?
Да и свинину как-то страшновато, или все паразиты от рассола подыхают? Есть профессионалы, подскажите.
Не подыхают
Так калорий больше
На самом деле жар в духовке должен быть, но опять же надо ловить момент, чтоб не сварить. Проще всего на последнем этапе, когда оно засохло - дать 100 градусов на несколько минут, если духовка хорошая и может резко дать нужную температуру. Это раз.
А теперь два: вы видели в каких условиях готовится то, которое в магазинах? А продавец точно руки мыл после того, как попу вытер и накладывает вам мясо на весы? А вдруг у него глисты?
Добавлено в 09:10
Цитата (Котовасия @ 10.02.2015 - 17:07)
А в просто в аэрогриле тоже так получится?
Даже не знаю, у меня такого девайса нет - только духовка с пропеллером))
Пох на минусы, Себестоимость продукта трудозатраты на выходе неведомая хуйня,а ля снек в микроволновке за пять минут можно заделать эту обсыкотину Можно ту же бастурму из той же курицы говядины,но ждать минимум неделю
Заебись, четкО. Вроде все просто, но что-то руки у меня не доходят, только вялить пробовал.
А ты перед тем как сушить не "плющил" кусочки? Я где-то то ли видел, то ли сам придумал, но вроде как можно "прокатать" их скалкой, ну как тесто раскатывают. По идее логика есть - будут тоньше, быстрее высохнут.
А на счет паразитов в свинине, господа вы шашлык свиной прожариваете до состояния "подошва"? Если нет, то шансов подхватить не меньше.
А теперь два: вы видели в каких условиях готовится то, которое в магазинах? А продавец точно руки мыл после того, как попу вытер и накладывает вам мясо на весы? А вдруг у него глисты?
Я свинину покупаю не на рынке, а у хозяев на дому. Собираемся на двоих-троих и берем тушу. А перед разделкой я всегда руки мою. Но суть не в том. Не хотелось-бы подыхать от какого-то неведомого червя. Из-за чего и спросил, если обидел - извиняй, не хотел. Насяшка
Цитата
Не подыхают
Спасибо. Попробую с курицей. Гы, бройлеры тоже домашние, тёща выращивает.
Добавлено в 09:25 zzzet
Цитата
в микроволновке за пять минут можно заделать эту обсыкотину Можно ту же бастурму из той же курицы говядины,но ждать минимум неделю
За неделю микроволновка у тебя столько иликтричества намотает - заплачешь.
Ну вот, похоже наша задумка удалась, ещё одного человека сбили с истинного пути и отправили по стезе кулинарии! Я ж говорил - получится!
Теперь, можешь попробовать другой вариант, HATE Сухой посол называется, мясо режешь кусками грамм по 300, солишь от души, потом под гнёт и в прохладное место суток на трое (лучше солить "каменной" солью, т. е. крупного помола). Время прошло, достаёшь, промываешь, обсушиваешь, натираешь сухой смесью из соли и специй, заворачиваешь в марлю или бинт и подвешиваешь на несколько дней. Получается бастурма, можно съесть так, а можно порезать на пластики и засушить, тоже чипсы получаются. Если будут вопросы, свистни в кулинарии, отвечу.
А теперь взвесь свой продукт ) посчитай калькуляцию ) мясо без воды весит копейки.. на 100 грамм ты извел кило свинины ) макисмум из всех плюшек - вкуснее ) дешевле - врядли )
В чем-то ты прав. На 100 г не кило, конечно, но граммов 400. Что не дает уже большой выгоды. Но самого важного ты не понял. Дело не в выгоде, главное - творчество
dima979 Да, я уже писал в "общалке" по этому поводу, в сушилке - самый оптимальный вариант.
Значит можно из порося? Просто так удачно сложились звезды, что пару дней назад купили хрюшку, а перед НГ приобрел сушилку на волне всеобщей паники. Надо опробовать.
во время Новогодних пьяздников решил мяска по жарить. по солил, по перчил и тут друг позвонил. поставил в холодильник-неделю то пьяный, то с бодуна(не до готовки). смотрю нет их. думал стухли и сестра выбросила, спрашиваю. нет, говорит, съела. спасибо было очень вкусно. на здоровье, оставила хоть бы попробовать. надо повторить )))
Я нормально к порося отношусь, 50 лет ем и ещё живой, поростину тоже беру только у знакомых. И да, суши в районе 60-70 градусов.
Так и у нас тоже, в основном свинина на столе. За 35 лет употребления - живой вроде, просто в последнее время сторонники ЗОЖа хают её, вот червь сомнения в душу и закрался.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
yaplakal.com