Каша гречневая по-купечески., Каша томлёная в горшке с мясом.

Было бы неплохо пропорции написать

сомнения берут, что купцы потребляли гречневую кашу с томатно-овощной заправкой, да ещё с болгарским перцем. да и грибы не купеческие явно

полез в инет, чего только не ляпают в гречневую кашу. бедные купцы в гробу переворачиваются. и кетчуп, и томатный сок и сладкий перец.

вполне допускаю, что ошибаюсь. но по мне, так по купечески - это с благородными грибами. без перцев и томатов в разном виде.

В КРЯПЕ не нашёл. может кто поделится рецептом аутентичной каши по купечески.
можно ссылку в личку. а то грибы купил, самому выдумать вариант можно, но хочется настоящий.

Что такое настощий рецепт - кроме купцов никто не знает...Спросить неукого.

Но для моей семьи -это еженедельная еда...

Рецепт очень простой. Кладешь гречку в холодную воду под крышку, как закипит - убавляешь огонь до мин на 15 мин. Тем временем Обжариваешь лук и грибы по стандартной схеме (т.е сначала лук, а после грибы до первых зажарок, масла не жалеть). Варишь яйца в крутую, натираешь их на терке...

Когда вода ушла с поверхности каши - добавляешь зажарку и яйца, перемешиваешь, под крышку и ждать, когда 15 мин не кончаться. Потом еще 10 подождать - каша готова.

На 1 ст. Гречневой каши - 2 ст.воды, 70 (или больше, по вкусу) раст.масла, яйцо (2 мелко порезаных сосиски) , 1 яйцо.

практически так и сделал, окромя яиц. вместо них поджарил немного филе индейки.

Цитата (skomoroh58 @ 17.06.2021 - 05:33)

практически так и сделал, окромя яиц. вместо них поджарил немного филе индейки.

Попробуйте с вареным яйцом - реально вкус становится мягче.

Делаю совсем просто - насыпаем гречку, заливаем, солим, сверху кладем два крылышка, разрезанные пополам, их так же солим и перчим.
Доводим до кипения, накрываем крышкой, и на единичке (индукция) оставляем томиться на 20 мин.

А к каше - что есть в холодильнике - салат, свежая зелень.