Блюда для казана, на природе и свежем воздухе

⋮

ОТВЕТИТЬ НОВАЯ ТЕМА

Boris автор 29 апр 2022 в 09:48

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Сообщений: 10 632

Но это мелочи... барашек жиирный

Блюда для казана, на природе и свежем воздухе

Вот этот хвост - деликатес, кстати

И вот это тоже

точнее вот эта жировая сеточка... печень в жировой пленке пробовали, правда офигенно?

Ну, собственно, казан пора подключать к процессу

Рис аланга, готовят узбеки-строители

Посмотрим, что получится у них, как по мне, будет каша

Не успел я к разбору казана, уходил по делам, что там получилось в итоге - история умалчивает...

Вот вам лагман вместо плова

Все комментарии:

Woozy111 30 апр 2022 в 22:13

Весельчак • На сайте 11 лет

Тушу разделанного барана увидел. Тачку с разбитым стеклом увидел. Где рецепт блюда для казана то мля

амар22 1 мая 2022 в 05:50

Балагур • На сайте 10 лет

Цитата (Woozy111 @ 30.04.2022 - 22:13)

Тушу разделанного барана увидел. Тачку с разбитым стеклом увидел. Где рецепт блюда для казана то мля

ну например, тема Апельсиней про что вы ели на обед, не формат, так как там одни картинки и нет рецептов, а вот своя тема с фото барана и стеклом формат

Boris автор 1 мая 2022 в 06:12

Igni et ferro • На сайте 17 лет

-2

Цитата (Woozy111 @ 1.05.2022 - 01:13)

Тушу разделанного барана увидел. Тачку с разбитым стеклом увидел. Где рецепт блюда для казана то мля

Первую страницу открой - все увидишь.

Klientt 1 мая 2022 в 10:34

С вами говорит телевизор • На сайте 13 лет

Цитата (Boris @ 29.04.2022 - 12:31)

Вот вам лагман вместо плова

И вам того же.

Ох, давненько я шашлыка/плова/бешбармака из свежезабитого барашка не ел...

Boris автор 5 июл 2022 в 11:40

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Наконец-то я до чугунины своей добрался, опробовать решил. Времени особо бегать вокруг казана нет, поэтому пошел по простому пути - тушеное мясо с картошкой.

Boris автор 5 июл 2022 в 11:45

Igni et ferro • На сайте 17 лет

2,5 кило баранины на костях (ребра, спина)
1,5 лука
0,5 перца полугорького
2 кило картошки
Масло растительное, соль, чеснок несколько зубчиков (у меня ввиду переезда не все ингредиенты под рукой есть, поэтому сухой)

Ессно, начинаем с обжарки мяса

Boris автор 5 июл 2022 в 11:46

Igni et ferro • На сайте 17 лет

до красоты, на хорошо раскаленном масле

Boris автор 5 июл 2022 в 11:48

Igni et ferro • На сайте 17 лет

туда лук и его до такой же красоты - главное не сжечь... а потом солим, добавляем чесночок, помешали с маслом немного и немого воды. Закрываем крышку и на почти углях час-полтора тушим до растворения лука

Boris автор 5 июл 2022 в 11:51

Igni et ferro • На сайте 17 лет

У нас должна получиться вот такая густая, мясная и очень вкусная "субстанция"

Boris автор 5 июл 2022 в 11:51

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Далее чуть добавляем воды, перемешиваем, и выкладываем картошку с перцем

Boris автор 5 июл 2022 в 11:53

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Все, картофан до окончания готовки (около часа) не мешать и не переворачивать. Закрыть крышкой и готовить под ней. Водой не заливать. Картошка готовится отчасти на пару. Раз в 10-15 минут открываем крыху, проверяем не подгорает ли подлив, с боков приподнимая шумовкой массу. Если мало воды можно плеснуть полстакана.

Это сообщение отредактировал Boris - 5 июл 2022 в 11:55

Boris автор 5 июл 2022 в 12:02

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Ну и по готовности на стол... Вытаскивать картошку с перцем и мясом так же аккуратно, поддевая с боков, чтобы не разломать картошку, на широкое блюдо, полив сверку оставшимся в казане густым подливом.
Сам процесс выкладки на блюдо я благополучно проебал

, есть только такое...

SergMT 5 июл 2022 в 13:49

Ярила • На сайте 8 лет

А это обязательное условие - воду лить? Если нет, то я бы закинул побольше лука и обжаривал бы на среднем огне, периодически помешивая - вкус будет совершенно другой, намного интереснее. Главное, что бы жира было достаточно.

Это сообщение отредактировал SergMT - 5 июл 2022 в 13:50

амар22 5 июл 2022 в 13:53

Балагур • На сайте 10 лет

Цитата (Boris @ 5.07.2022 - 11:40)

до чугунины своей добрался, опробовать решил

и? доволен?

Boris автор 17 авг 2022 в 07:46

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Там же ребрышки барашка

Boris автор 17 авг 2022 в 07:48

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Тушить до растворения лука под крышкой на малом огне

Boris автор 17 авг 2022 в 07:49

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Ничего лишнего... жижку хлебом макать и заедать

Boris автор 17 авг 2022 в 07:56

Igni et ferro • На сайте 17 лет

Цитата (SergMT @ 5.07.2022 - 16:49)

За три часа тушения на среднем огне, при условии кипения, периодическому заглядыванию в казан, подмешиванию, у тебя вся влага из лука испарится. А в кипяшем жиру мясо высохнет, отдав всю влагу. Я просто подливаю понемногу воды, когда вижу, что она выпарилась.
Не знаю, что у тебя там намного интереснее и другое по вкусу получается. Наверное как рыба?

Понравился пост? Ещё больше интересного в ЯП-Телеграм и ЯП-Max!

Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.

1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)	Просмотры темы: 76 058
0 Пользователей: