Во французской кухне сливки есть и приветствуются, вспомним тот же киш-лорен. А в итальянской - запрещены.
Во-от, что и требовалось доказать. Значит, всего лишь одного слова не хватало - "сливки вообще недопустимы на итальянской кухне", и всё встало на свои места.
Боже. Почему в Италию переезжает столько замечательных баб? Простите, женщин. Среди моих подруг по ФБ две специализируются по гастрономическим турам. Это невозможно. Какие тут пельмени и борщ?
Наверное, потому что замечательных людей привлекают замечательные места? Шютка. Да, Италия - это необыкновенно во всём, уже серьёзно.
Боже. Почему в Италию переезжает столько замечательных баб? Простите, женщин. Среди моих подруг по ФБ две специализируются по гастрономическим турам. Это невозможно. Какие тут пельмени и борщ?
Наверное, потому что замечательных людей привлекают замечательные места? Шютка. Да, Италия - это необыкновенно во всём, уже серьёзно.
metrogil Я прям заплакала сейчас. Хрюшки есть, но не ценятся. Грибы - это есть и ценятся, я с ними два рецепта недавно выкладывала. А про сливки - выше есть описание картины, зачем они не нужны.
Не плакай. Не всем же быть гениальными. Ясно. Ну, успехов в псевдотворчестве.
Мозгоклюй обыкновенный, саркастический • На сайте 12 лет
8
Цитата (Апельсиняя @ 23.05.2019 - 22:13)
Цитата (Astorn @ 23.05.2019 - 20:09)
мое имхо - ваш кот смотрит на Вас сочувственно и понимает: раз нет яиц, чтобы полизать, можно и наделать псевдоикры, для украшения трех креветок
У моего кота есть яйца, он полноценный счастливый кот. А я его счастливая хозяйка. И могу.
чувствуется, что русский забываете: есть поговорка: "когда коту делать нечего - он яйца лижет"
но, поскольку Вы - женщина, то и яиц у Вас нет, приходится изобретать такие странные занятия, как изготовление псевдоикры
а само блюда - на картинке красиво, инстаграмно, но бестолково: 1. гораздо проще купить баночку натуральной икры, она не так дорого стОит. 2. Креветки с головой - согласен. 3. Раз креветки с икрой - можно порбовать сделать сливочный соус с добавлением мякоти копченой семги - очень оттеняет креветки, а икринки лопаются прямо фейерверком
а вообще я такие креветки (похожи на аргентинские), сразу килограмм (15-17$) тупо отвариваю-ошпариваю - моментально у гостей улетает под закусь. Они и чистят сами, и соком обрызгаются, кто не знает, когда голову отрываешь
зы. а почему креветки без усов и частично без ног-ходилок? замороженые в ледовом панцире? омайгод, шефа Рамзи на вас нету!
Цитата (azovskiy @ 23.05.2019 - 22:06)
Самовлюбленная особа, считающая себя итальянкой и какающая пармезаном)
соглашусь с коментом
Это сообщение отредактировал Astorn - 23 мая 2019 в 22:34
Мозгоклюй обыкновенный, саркастический • На сайте 12 лет
3
Цитата (Апельсиняя @ 23.05.2019 - 22:36)
Astorn Ну вот такое хорошее начало, и такой неудачный конец.
но вы, для себя любимой все же попробуйте заварить сливочный соус с привкусом красной копченой рыбы.
можно даже подать гостям в металлических ложко-чашках (типа мерных ложек) креветку (минус - полностью очищенную) с десятком икринок, залитые таким соусом (должен быть густым), и охлажденным перед подачей
Раз креветки с икрой - можно порбовать сделать сливочный соус с добавлением мякоти копченой семги - очень оттеняет креветки, а икринки лопаются прямо фейерверком
Мозгоклюй обыкновенный, саркастический • На сайте 12 лет
2
Цитата (LucyFranky @ 23.05.2019 - 22:49)
Цитата (Astorn @ 23.05.2019 - 22:26)
Раз креветки с икрой - можно порбовать сделать сливочный соус с добавлением мякоти копченой семги - очень оттеняет креветки, а икринки лопаются прямо фейерверком
спасибо, запомнила.
там главное не переборщить: соус должен быть густым, но нежным, а копченость должна присутствовать чуть ли не на уровне запаха (честно говоря идеала не всегда могу добиться)
Раз креветки с икрой - можно порбовать сделать сливочный соус с добавлением мякоти копченой семги - очень оттеняет креветки, а икринки лопаются прямо фейерверком
спасибо, запомнила.
там главное не переборщить: соус должен быть густым, но нежным, а копченость должна присутствовать чуть ли не на уровне запаха (честно говоря идеала не всегда могу добиться)
Раз креветки с икрой - можно порбовать сделать сливочный соус с добавлением мякоти копченой семги - очень оттеняет креветки, а икринки лопаются прямо фейерверком
спасибо, запомнила.
Вот единственный случай, где, пожалуй, допустимы сливки - это паста с копчёной сёмгой, запишите. Но без икры.
Только зарегистрированные и авторизованные пользователи могут оставлять комментарии. Авторизуйтесь, пожалуйста, или зарегистрируйтесь, если не зарегистрированы.
1 Пользователей читают эту тему (1 Гостей и 0 Скрытых Пользователей)
Шютка. Да, Италия - это необыкновенно во всём, уже серьёзно. 
yaplakal.com