Про водку, горилку, самогон!, Крепкие алкогольные напитки

Хрен у славянских народов был самой распространенной пряностью. Им приправляли студень, мясные блюда, использовали для засолки капусты, огурцов. Начиная с IX века славяне выращивали его как культурное растение. Постепенно хрен перебрался в Западную Европу, где прежде всего к нему пристрастились немцы, называя его несколько трансформированным славянским словом «крен». С XVI века в Германии стали возделывать эту культуру - употребляя не только как пищевую приправу, но и добавляя в пиво, шнапс, - а позднее начали и экспортировать. Спустя два столетия за немцами последовали французы.

Народы Северной Европы также познали эту пряность и использовали в пищу корень и листья растения. Позднее других познакомились с хреном англичане, которые использовали его вначале как лекарственное средство против лихорадки, выведения камней из желчных протоков печени, как средство, улучшающее рост волос. Спустя столетия хрен утвердился в английской кухне. Письменные источники XVI столетия сообщают нам, что в русской кухне его подавали как незаменимую приправу к праздничному студню; хрен, натертый крупнойстружкой - к жареному поросенку.

В пищу его употребляли в основном люди, занимающиеся тяжелым трудом (рабочие, фермеры), а затем он стал принадлежностью изысканных блюд (подавали к устрицам, мясу). Хрен использовали в изготовлении крепких напитков, соединяя с горькой полынью и пижмой лекарственной. Напитком отпаивали уставших путешественников. Выращивали хрен возле постоялых дворов и гостиниц.

Во все времена хрен использовался в качестве лекарственного средства, постепенно стал входить в состав многих препаратов. В настоящее время хрен культивируется во многие странах, более всего в Восточной и Северной Европе, США (штаты Иллинойс, Пенсильвания, Нью-Джерси, Висконсин - американцы ежегодно поедают 6 миллионов банок консервированного хрена).

Имеет другие названия: хрен обыкновенный, хрин (укр.) натыг оту (азерб.), гытыг оту (арм.)
Итак, мы решили зимой не болеть и приготовить хреновую водку - хреновуху.

Нам понадобится:
Водка - 1 литр
Хрен - дохрена, то есть грамм 200-300
Мёд - лучше цветочный, он повлияет на цвет напитка - 2 ст.ложки.
Перец черный и горошком - по 3 штучки
Гвоздика сушёная - 1 бутон.

Приготовление:
Хрен тщательно вымыть, нарезать тонкими брусками.
Мёд подогреть.
Сложить хрен в тару, залить мёд, добавить гвоздику и перец.
Подробнее - на Дуделке, посмотри, не пожалеешь: http://www.doodoo.ru/polezno/9120-xrenovuxa.html

Залить половиной водки, тщательно потрясти.

Когда мёд смешается с водкой – вылить остальную.

Еще раз протрясти, плотно закупорить и убрать в темное прохладное место минимум на 3 месяца.
Не верьте тем, кто утверждает, что хреновуха готова уже через неделю.
Это просто алкота, которой надо выпить.
Хорошая, правильная хреновуха стоит в темноте минимум полгода.
За это время она станет мягкой, прозрачной и очень полезной.

Опыт из жизни: мой дед никогда не пил таблеток от поноса, он лечился водкой.
Стакан водки, чайная ложка чёрного перца, чайная ложка соли.
Пить строго перед поеданием борща.
Кстати, от простуды он лечился точно так же.
И ни разу не брал больничный.
А пахал на заводе.
Всю жизнь, до самой смерти.
За вас, чтобы не завяли!

Будьте здоровы, не болейте и берегите себя и своих близких!

Странно, но мне почему-то ближе настойка "Золотого корня", т.е. родиолы розовой....
Я хреновуху пил как-то раз. Первые 100 грамм - горлодёр, а потом очень возбуждает аппетит. За ностальгию - плюсик!

Мммм!!! Такой под борщец или щи выпить - милое дело!

ЫЫЫЫЫЫЫ, Костян меня боянит http://www.yaplakal.com/findpost/3257190/f...opic108182.html

А согласитесь, знатная настоечка!
Это сообщение отредактировал ТопоГРАВ - 28 сен 2010 в 08:05

llelikovich
поторопился ты малость. Темка отдельная есть про самогон http://www.yaplakal.com/findpost/1375603/f...opic113173.html

а аппарат зачётный!

Не знаю откуда фотки - но судя по подоконнику - хата должна быть колоритнейшая... Зачет.

ТопоГРАВ
сколько мастеров - столько и способОв

как только русский народ не изголяется, чтоб набухаться

интересный напиток... аж на сопли пробивает

хорошая темка, добавлю в закладки ина днях поставлю, пока хрен не отошёл ещё

Цитата (Jus @ 28.09.2010 - 10:22)

ТопоГРАВ сколько мастеров - столько и способОв

Да ржу я, ржу...

Но попробовать приготовить стоит!

И настаивать столько, считаю, не стоит. И не в желании скорее выпить дело. Готова она сразу.

Отличная штука, зимой идёт просто супер, не такая пекучая, как медовая с перцем, но простудные сопли вышибает на раз.

Да ещё ж не пятница! Зачем такое постить...
Вкус, наверное, спецефический.

Aleksrb, вкус замечательный. И ТопоГРАВ прав, настаивать столько не стоит. Мы как то вкушали такую настоечку. Хорошо проставлявшийся камрад принес ее прямо с хреном в пузырике. Ибо не хватило. Так мы укупили в ближайшем магазинчике простой водовки, перелили ее в бутылек с хреном, перемешали, покурили, минут 10-15 еще нервно сглатывали слюну. Канеш вкус получился совсем не тот, что был, но вполне себе употребительно. А вообще надо бы себе замутить что нить вкусненькое, у мамы кажется еще не вся черная рябинка собрана, да и хрен еще есть. Вот во вторник укатят отдыхать на туретчину, я к ним временно жить перееду и по огородику то пройдусь...

Кизиловая водка..., а может быть и не водка.... (продолжение)

Хреновуха - это очень хорошо!!!
Но я, с вашего разрешения расскажу про кизиловку.

Во-первых. Стояла ягода с сахаром почти месяц. Очень долго выделялся сок и растворялся сахар. Тряс банки через день. Вроде растворится, но потом опять образовывался осадок. Т.е. выпадал сахар.
Во-вторых. По настоянию супруги сделана наливка. Сладкая и некрепкая. Типа – НЕЧА!!!, понимашь, здоровью надо сберегать.
Но тем не менее.
Вот что получилось.


Это сообщение отредактировал Бомжык - 17 дек 2011 в 22:32

Выливаем «первый слив»
в большую кастрюлю.

Туда же отцеживаем и сироп, который получился в результате довольно, как было уже сказано, длительного с сахаром настаивания.
И хорошо перемешиваем.

В оставшиеся ягоды было влито по литру воды, и банки снова отправлены в подвал.
Зачем. А потому что вода вытянет из ягоды ещё немного и сокусиропуводки, которую потом в общую массу наливки добавим. Для уменьшения насыщенности (есть немного излишнего, так сказать, вкуса, есть) и крепость (около тридцати получилось) сбить.

А результат? Результат вот он. С вишневочкой рядом. Сравните сами.